希臘酸奶是目前全球市場體量最大的低溫酸奶品類細分品類，而它的增長曲線也堪稱奇跡，在美國市場，從2007年市占率不到1%的小眾細分成長為坐擁酸奶市場半壁江山的大勢品類，希臘酸奶僅僅用了八年時間，而當下，希臘酸奶正在中國市場復刻這一增長勢頭。

和普通酸奶的核心區別在于，希臘酸奶使用脫乳清工藝，濾去了大量幾乎沒有營養成分的乳清液體，因而最終酸奶成品為三倍濃縮物，除了蛋白質含量豐沛，口感還如奶油般敦實醇厚。

這就讓希臘酸奶不僅可以作為勺吃型酸奶而存在，同時也是一種不設邊界的高品質原料，歐美知名餐廳的主廚，會將希臘酸奶入菜用以呈現別具一格的風味表現，同樣也用希臘酸奶制作令人驚嘆的餐后甜點。

正因為希臘酸奶幾乎可以自由生長?，在美國市場也誕生了另一條和希臘酸奶市場增量弧度類似的曲線，那就是希臘酸奶冰淇淋的銷量。其中的主流廠商Yasso作為2009年才成立的初創品牌，在兩年的配方優化后于2011年首次推出希臘酸奶冰淇淋產品，不僅在最開始的五年中年復合增長率高達60%，2022 年的營收更是達到了1.63億美元。

這一切都是因為，低脂高蛋白的希臘酸奶擁有營養又美味的特性，而希臘酸奶冰淇淋更放大了這一特點。

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Frogurt：酸奶的心凍解法

在歐美市場，用酸奶替代奶油制成冰淇淋的解法，其實遠早于希臘酸奶的風靡，Frozen yogurt 不僅從上世紀末開始就是成熟細分品類，甚至還有專門的合成詞Frogurt。在上世紀80年代的美國市場，Frogurt銷售總額以三位數的增長率于1986年達到2500 萬美元，至90年代初，已占據了冷凍甜品市場約10%的份額。

冰淇淋作為一種可以為消費者提供大量情緒價值的理想甜品，一直以來的軟肋是高糖高脂所帶來的風險，但酸奶的健康屬性剛好置換了這一缺點。就算沒有經過脫乳清處理的普通酸奶，同樣可以幫助我們在健康上獲益，并且相關報告不僅來自權威高校，同時也嚴格遵守循證理念，在高脂高糖飲食小鼠上開展的酸奶干預研究以及幾項基于代謝組學的體外細胞實驗，都顯示酸奶不僅有助于降低體重，還能夠對減輕非酒精性脂肪肝（NAFLD）和降低2型糖尿病發病率產生積極影響。

可以說，Frogurt提供了和冰淇淋一樣的味蕾滿足，同時又極大程度減少了消費者的身心負擔。于是，從2005年開始，現制酸奶冰淇淋店在美國盛行，不僅有Pinkberry和16 Handles這類全國連鎖，也有Froyo這類長期在單個城市專攻Frogurt品類的小眾品牌。而直至Yasso以希臘酸奶作為冰淇淋原料并創立這一賽道，被希臘酸奶buff所疊加的Frogurt作為標準化產品，在超市冰柜的貨架上乘風破浪了十余年依然勢頭強勁，這也讓Yasso在2023年美國增長最快的5000家公司名單中獲得一席。

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希臘酸奶：
讓Frogurt更健康也更好吃

在2025年，對健康食品的定義已經不僅僅指對糖油的減量，消費者更進一步的訴求，是從健康食物中獲取可觀的營養價值，同時也要求同步感知情緒價值——希臘酸奶冰淇淋的存在，剛好滿足了這一苛刻要求。

希臘酸奶對健康的正向影響，已經被無數營養學家和生物醫藥領域的專家學者認可，無論是低脂高蛋白的天然優勢、還是儲量豐富的益生菌為腸道狀態帶來的助益、以及讓人心情變好的美妙口感，都讓希臘酸奶成為一種能在多場景下用以愉悅身心的健康零食。

而用希臘酸奶制作的冰淇淋，不僅在營養和口感上秉承了希臘酸奶的全部優點，還以冰淇淋的形式提供了額外的雀躍時光，比如Yasso的希臘酸奶冰淇淋不僅被多位專研腸道健康的注冊營養師肯定了其低糖、高蛋白質和益生菌含量的健康屬性，也屢獲諸如Eat This, Not That和delish等權威美食指南網站的推薦。

在Yasso的成功之后，希臘酸奶成為超市冰淇淋冷柜里炙手可熱的原料，和路雪在英國市場發售了以希臘酸奶為原料的guuud系列,另一些過往以健康為賣點的小眾品牌也切入了希臘酸奶冰淇淋賽道。

比如創立于2011年以代糖和低卡路里為賣點的Halo Top、以及出于為糖尿病父親提供美味冰品的初心而創立于2012的Enlightened ，均在最近兩三年中發布了以希臘酸奶為原料的冰淇淋新品，而Yasso則在2023年加入聯合利華，用兼具美味與健康的酸奶冰淇淋產品，助力后者在Better For You口號下的布陣。

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希臘酸奶冰淇淋
就該由希臘酸奶專家主理

既然健康酸奶冰淇淋的核心原料是優質的希臘酸奶，那可以產出拔群Frogurt產品的廠商，自然應該是長期專研希臘酸奶的乳業品牌。

在中國市場，優諾是希臘酸奶領域最早的入局者之一，也是國內中高端渠道希臘酸奶的主要供應商。作為有著60年發展歷程的法國品牌，優諾不僅以來自全球的新銳洞見與深厚沉淀，為山姆、星巴克、盒馬等渠道定制化生產高品質希臘酸奶，也持續憑借在中國市場近十年的落地經驗與前沿洞察，不斷為消費者帶來與全球風潮接軌的希臘酸奶產品。

2025年4月，優諾希臘酸奶冰淇淋正式上市，這款由高品質希臘酸奶制作的冰淇淋，不僅是冰淇淋冷柜中罕有的真正使用希臘酸奶為原料的產品，也將美味與健康兩種屬性一并囊括。

擁有香草與草莓兩種口味的優諾希臘酸奶冰淇淋系列，全程使用真正的脫脂希臘酸奶制作，不額外添加一滴水，所以糕體絲滑綿密的同時也毫無冰渣感，前調有生牛乳發酵后的輕盈，后調則奶香悠揚，整體質感清爽不黏膩；清甜果醬被漩渦式地置入，讓每一口都能感受剛好的馥郁和美妙； 巧克力脆殼選用了來自嘉利寶的巧克力原料，不僅帶來風味純正的濃醇，也呈現更具甜品儀式感的冰淇淋格調； 而均勻散落其上的堅果碎片則由澳洲進口的大粒扁桃仁制成，構建豐富層次的同時，也讓整支希臘酸奶冰淇淋擁有層層遞進的獨特口感。

如果說酥脆的外層和酸甜平衡的內里共筑了這支希臘酸奶冰淇淋的多重滋味，那希臘酸奶本身的低脂高蛋白特點，則為冰淇淋加蓋了無可爭議的健康營養新范式。

在脫乳清工藝的幫助下，優諾希臘酸奶冰淇淋每百克含6.6至6.8克蛋白質，為人體每日所需提供足量的蛋白質；而由進口菌種呈現的高活性乳酸菌含量則首次在冰淇淋產品中落地，每百克含有100億CFU活性乳酸菌，讓每一口美味絲滑在給滿情緒價值的同時，也充分護航腸道健康。

兩種口味的優諾希臘酸奶冰淇淋目前已經可以在京東購買，而和優諾以往的新品一樣，希臘酸奶冰淇淋用全球前沿的研發理念和匠心臻選的優質原料，在美味與健康之間搭建了一種類似雙鏈結構的緊密關聯，除了為消費者帶來更貼近訴求的乳品創新，也讓健康產品因擁有美味DNA，從而受眾從健康生活方式人群延伸至品質消費人群，最終實現更多用戶從中受益。

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每一次首發
都是真正意義上的出發

作為乳品創新領域的領軍者，優諾在跨越六十年的發展歷程中，先后為行業帶來了諸多意義重大的品類及概念創新，比如于1967年推出的裝于倒置杯內的水果酸奶，不僅在過去五十多年里一直是全球酸奶市場的現象級產品，也在傳承純凈配方理念與新鮮原料原則的同時，經過口味闡發與配方迭代，不斷將來自生牛乳的豐沛能量與源自天然食材的自然元氣封裝入杯。

在中國市場，優諾Yoplait于2017年率先在優絲系列中引入4.0+乳蛋白含量概念，并將這一理念拓展至牛乳產品，不僅引領了冷藏乳品貨架全面進入蛋白質計數時代，也在2023年夏季再次將這一數值拔升為5.0，開啟了冷藏牛乳產品在營養密度與口感體驗上的全面升階。

2025年，在中國冰淇淋市場正摒棄同質化，并朝著健康化、體驗感等維度進化的時刻，優諾又用高品質的希臘酸奶冰淇淋，為中國消費者帶來健康與美味偕行的美食新旅程。

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封面圖來源：優諾；
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