春天使勁吃它，堪稱失眠的“天敵”，一周3次，一夜無夢到天亮

春季是一年里萬物復蘇的時節，因此也是嘗野菜鮮的好季節，很多時令野菜，錯過又要等一年。清明過后，薺菜、香椿等野菜，已經差不多老了，這時候，卻有一種營養又美味的野菜，走進了我們的視野。

它就是榆錢，一種長在樹上的美石。榆錢，又稱榆實、榆子、榆仁或榆莢仁，是榆樹上的翅果。它們形狀小巧，色澤潔白，串串掛在枝頭，仿佛一串串晶瑩的翡翠。春季4月份的時候，正是吃它的黃金時節，時間一般只有10天左右，錯過又要等一年。

老話說得好，“春風十里，不如一口榆錢香。”它有“綠色銅錢”的美譽，是樹梢的“天然藥箱”，春季餐桌上的“綠色黃金”。

榆錢的諧音好，“余錢”。春季吃它，寓意年年都有余錢，余錢花不完。也祈求全年風調雨順、財源滾滾。鮮嫩的榆錢掛滿枝頭，特別漂亮。最鮮嫩，手指輕輕一捋就能帶下一整串。

春犯困，榆錢是失眠的“天敵”。榆錢營養豐富，有"樹上安神藥"的美譽，適當食用，安神助眠，能夠緩解失眠現象，舒緩神經系統，促進身心放松，健脾安神，改善睡眠質量，重點是比酸棗仁便宜，比牛奶美味。一周3次，安神助眠、清熱除濕，一夜無夢到天亮。

榆錢是春季“天然補品”，除了幫助失眠外， 適當食用， 還可以調節腸胃，止咳化痰，清熱解毒，抗炎消腫，提高免疫力，對人體的愛護極好。

重要的一點，榆錢天生抗蟲害，因此它是一個不打農藥的植物。它里面不含草酸！ 根本不用焯水，隨手一蒸就能鎖住營養，品嘗美味。

采摘的新鮮榆錢，在吃之前，要清洗干凈，放水里浸泡，加入一點面粉或者食鹽，藏在褶皺里的灰塵和蟲卵就會被逼出來，這樣食用起來才能放心。

榆錢的采摘期很短，但是榆錢可以保存。鮮榆錢焯水擠干，分裝冷凍冰箱。或者嫩葉曬干密封，全年可泡茶、煮粥。這樣就可以一年吃到榆錢了。

春季，建議失眠的朋友多吃榆錢，不僅可以安神助眠、還可以清熱除濕，一夜無夢到天亮，遇到千萬別錯過。

今天給大家推薦幾種榆錢的美味吃法，舌尖感受季節的饋贈，讓健康與美味在餐桌上悄然相遇，品嘗春日限定美食。

第一種：榆錢炒雞蛋

雞蛋與榆錢一起搭配，雞蛋裹著榆錢的清甜，外酥里嫩，格外好吃。

食材：榆錢適量，雞蛋3個，鹽， 蔥，胡椒粉

做法：1新鮮嫩的榆錢放進水里浸泡，加入一點鹽

2浸泡一會，沖洗幾遍， 瀝干水分

3放進大碗里，打進雞蛋液，加入鹽，胡椒粉，蔥花，拌均勻

4鍋里放油，倒進榆錢雞蛋液，小火來煎，一面煎黃，翻面

5兩面煎黃即可，做好的美食，食欲感不錯。

第二種：榆錢豆腐湯

榆錢搭配豆腐一起做湯喝，清清爽爽，清潤不上火，簡單快手又美味，特別鮮。

食材：榆錢1把，豆腐1塊，雞蛋1個，火腿1根，鹽， 胡椒粉，蔥花

做法：1新鮮榆錢清洗干凈，備用

2豆腐切塊，火腿去皮，切丁，雞蛋打進碗里

3鍋里燒熱水，水沸后，放進豆腐塊，煮沸

4再放進火腿丁，加入榆錢，煮沸即可

5起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，蔥花，一點淀粉勾芡水即可

第三種：粉蒸榆錢

新鮮的榆錢與面粉一起蒸著吃，面香味加上榆錢的清香，令人回味無窮。

食材；榆錢，面粉，蒜末，生抽，香油，醋

做法：1新鮮榆錢放進水里浸泡，加入一點食鹽

2然后沖洗幾遍， 瀝干水分，放進大碗里

3加入適量面粉，幾滴食用油，拌均勻，薄薄裹一層就行

4放進鍋里大火來蒸，時間大概8分鐘即可

5蒸熟的榆錢，趁熱用筷子抖散

6準備調味汁，蔥姜蒜切碎，放進碗里，加入鹽， 醋，生抽，香油，拌均勻

7榆錢沾著來吃就可以了。

第四種：榆錢窩窩頭

榆錢搭配面粉一起做窩窩頭來吃，顏色翠綠，口感清香軟糯，真的太好吃了

食材：榆錢，面粉，酵母

做法：1適量酵母，放進溫水里，拌均勻，倒進適量面粉，邊加邊攪拌，揉成光滑的面團

2然后來發酵面團，發成2倍大即可

3榆錢清洗干凈，切成小碎末備用

4發好的面團，里面加入榆錢碎，來揉好，卷成長條狀，再將長條卷成螺旋形狀，捏成窩窩頭狀。

5鍋里燒熱水，水沸后，放進窩窩頭，來蒸，時間大概15分鐘即可

6蒸熟的窩窩頭，口感清香軟糯，真的太好吃了。

上面這幾種榆錢的吃法，不僅可以享受到清新的口感和豐富的營養，還能夠調節身心，緩解疲勞，提高睡眠質量，讓你在春天一夜無夢到天亮。

一樹榆錢一樹春，不要辜負天然好滋味。榆錢的賞味期限僅短短十余天，希望大家抓住榆錢的食用好時節，品嘗美味，抓住這份春日限定美食，帶來身心健康，讓人們在春日里享受自然的恩賜，感受生命的美好。

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