自貢市富順縣代寺鎮李子村的漂浮育苗大棚中，高粱苗蓬勃生長。自貢市扶貧“兩會”供圖

“這一批高粱苗4月下旬就能移栽了。”近日，在自貢市沿灘區九洪鄉三河村的高粱苗大棚里，該村黨總支書記韓家友說。

這些高粱苗裝在苗盤里，覆著基質，在營養池內“漂浮”。“這是漂浮育苗技術，有壯苗率高、整齊度高、移栽時間縮短等優點，村里在大力推廣。別看現在苗小，到時候產量可不少。”韓家友信心滿滿地給出一組數據：2017年，全村訂單高粱收購量僅40余噸，今年預計可實現390噸。

不只是三河村。自2018年規范化簽訂訂單以來，2019年至2024年，自貢訂單高粱產量從1.65萬噸攀升至2024年的3.62萬噸，在全市高粱總產量中的占比從28.3%躍升至54.8%。

在自貢，訂單高粱為何這樣“紅”？

村民積極種 穩定增收是關鍵

“我今年準備再擴充3畝，一共種18畝高粱，預計能有4萬余元的收入。”近日，沿灘區瓦市鎮新堂村村民鄧賢忠說，去年自家靠著訂單高粱嘗到“甜頭”。原本只種蔬菜的新堂村村民陳德鋼也把這些“甜頭”看在了眼里，“今年我決定也種24畝高粱。”

村民為何積極？訂單保障穩定增收是關鍵。

“以前高粱是散賣，收入不穩定。自從2021年村里和酒企簽了合作訂單，大家積極性就高了。”新堂村黨總支書記徐必云介紹，全村種植高粱約2000畝，收成好時每畝能產600斤，按照3.75元每斤的保底收購價，每年收益達450萬元，種植戶人均增收超1000元。

有穩定收益，村民自然愿意種。瓦市鎮黨委書記姜海燕介紹，今年全鎮的訂單高粱種植面積已達5000畝，比去年又增加1000畝。

在訂單合作保證穩定收入的基礎上，自貢還探索套種模式，在全市推廣“高粱+大豆”“高粱+大頭菜”“高粱+油菜”等高產高效種植模式，以“訂單農業+龍頭企業+基地村+農戶”模式進一步促進增收。

目前全市推廣“高粱+大頭菜”近3萬畝，“高粱+大豆”近10萬畝。“采用間套作的方式種高粱大豆，一畝地年收入有3000余元。”貢井區成佳鎮天宮村村民李紅就是套種“受益者”。

截至目前，自貢的高粱訂單種植基地村有150余個，種植面積從4萬余畝增長至18.46萬畝，將20萬名群眾“吸附”在產業鏈上。

酒企愿意訂 良種良技保品質

“春節前，我們就組織相關的村、社和四川郎酒股份有限公司(簡稱郎酒公司)商定收購量，今年全市共確定了4萬余噸。”自貢市順水農業投資開發有限公司董事長殷克松說。

2018年起，民建自貢市委會聯合四川省扶貧基金會自貢市分會、自貢市扶貧開發協會(簡稱自貢市扶貧“兩會”)，促成自貢市順水農業投資開發有限公司與郎酒公司簽訂高粱供應協議。

“現在，自貢已成為郎酒公司最大的高粱原料基地之一，收購價從每斤3.25元提升到3.75元。”民建四川省委會副主委、自貢市人大常委會副主任、民建自貢市委會主委王孝謙說。

酒企為何青睞自貢高粱？“氣候、良種、規模化種植、技術等都是理由。”郎酒公司副總經理沈毅給出答案。

自貢地處川南丘陵地區，特定的氣候和土壤條件孕育出的糯高粱顆粒小、皮厚、耐蒸煮，淀粉和單寧含量適中。沈毅說，用這種高粱釀出的醬酒，呈現出醬香突出、酒體醇厚、細膩圓潤、回味悠長的風格。

確保高粱質量，自貢從良種開始“嚴選”。目前，自貢的訂單高粱選用“郎糯紅19號”和“宜糯紅4號”，這兩個品種都適宜釀造醬香、濃香等多種名優白酒。

有良種更要有良技。自貢大力推廣漂浮育苗、雙膜覆蓋旱育苗、規范化移栽等關鍵技術，實現增產增效。自貢市農科院、市鄉村振興發展服務中心等組成專業技術服務隊，對播種、育苗、移栽、田間管理等關鍵環節進行全過程服務。

市場再拓展 “釀”出產業新滋味

“2024年，四川白酒產量136.7萬千升，消耗原糧100多億斤，而四川釀酒原糧自給率不足20%。”四川省農科院水稻高粱研究所高粱中心主任倪先林給出一組數據，“這也意味著，四川發展自己的釀酒專用糧有巨大潛力。”

自貢如何發揮優勢，搶占更大市場？“可以從種植環節探索節本增效，比如選育高產、優質兼顧宜機化生產的品種。”倪先林說。沈毅也坦言，加工環節更青睞小籽粒、皮厚糯性好的本地糯紅高粱品種、糯稻品種。

基于此，倪先林建議自貢嘗試推廣新品種高粱“佳釀紅19”。“該品種是目前川南地區同類品種中植株最矮的，可以有效解決常規品種機械化收獲難的問題，同時可以降低機收損失率。”倪先林表示，這一品種目前已經在瀘州等地推廣種植。

技術方面，考慮到川南地區氣候變化趨勢、酒企有機化發展趨勢等，他提出要加強漂浮育苗、直播機收、綠色防控等量質協同提升技術的集成應用，建立適應各自區域的優質高產種植技術標準和配套技術。

自貢也在考慮補齊短板的辦法。“針對目前機械化水平不高等問題，我們在逐步探索推廣密植栽培、無人機飛防等技術。”自貢市農業農村局局長吉飛表示，當地的恒溫倉儲中心也已開建，建好后可容納3萬噸左右的高粱。

“不僅如此，我們正規劃以高粱為主題的特色農旅活動，探索酒農文旅融合發展，‘釀’出新滋味。”吉飛說。

□四川日報全媒體記者 行曉藝 自貢觀察 劉億