評論直接來自瑟斯頓縣公共衛(wèi)生和社會服務(wù)（PHSS）的最新檢查報告，這些報告在瑟斯頓縣環(huán)境衛(wèi)生辦公室及其網(wǎng)站（此處）都能獲取。如有關(guān)于這些報告的問題，請致電 360-867-2667 聯(lián)系衛(wèi)生辦公室。

通過此處的投訴表格在線報告餐廳、雜貨店、熟食店或面包店的投訴：https://www.thurstoncountywa.gov/phss/Pages/eh-problem.aspx。

解讀檢查分?jǐn)?shù)：

• 應(yīng)關(guān)注違規(guī)類型（紅色與藍(lán)色）以及該場所是否有紅色違規(guī)或重復(fù)違規(guī)的歷史。
• 紅色違規(guī)是最有可能引發(fā)食源性疾病的違規(guī)行為，要是可行的話，必須馬上糾正，或者依照衛(wèi)生官員制定的合規(guī)時間表來糾正。比如說：沒有把食物保持在恰當(dāng)?shù)臏囟取?/li>
• 藍(lán)色違規(guī)跟整體的清潔度和運營狀況相關(guān)，必須按照衛(wèi)生官員制定的合規(guī)時間表來糾正。就像：需要更換的磨損地板這種情況。
• 要是紅色分?jǐn)?shù)超過 45 分，該縣就會要求在 10 個工作日內(nèi)重新檢查。要是紅色和藍(lán)色的總分超過 65 分，同樣也需要重新檢查。
• 如果紅色分?jǐn)?shù)超過 100 分且缺乏管理控制，該縣將關(guān)閉該場所。負(fù)責(zé)人制定糾正所有違規(guī)行為的書面行動計劃，并在開業(yè)前檢查中證明已采取糾正措施后，該場所方可重新開業(yè)。如果存在迫在眉睫的健康危害，無論總檢查分?jǐn)?shù)如何，也可能會關(guān)閉。關(guān)閉的時間長度可能因違規(guī)行為和糾正措施的時間框架而異。
• 一些常見縮寫：PHF/TCS 是潛在危險食品/時間安全控制；RTE 是即食；PIC 是負(fù)責(zé)人；FWC 是食品工作者卡；CDI 是檢查期間已糾正。

法索酒吧和燒烤店

奧林匹亞馬丁路東 3205 號

1 月 6 日：45 個紅色分?jǐn)?shù)；0 個藍(lán)色分?jǐn)?shù)

評論：

• 用于洗手的兩格水槽的兩個格子都裝滿了餐具。
• 步入式冷藏間里的漢堡湯冷卻深度超過 2 英寸。
• 準(zhǔn)備臺上冷藏柜中的多種熟食肉類，超過填充線的部分溫度為 45 - 47 度。其余食物溫度低于 41 度。

首都城市高爾夫球場的火溪啤酒屋

萊西耶爾姆高速公路東南 5225 號

1 月 6 日：40 個紅色分?jǐn)?shù)；0 個藍(lán)色分?jǐn)?shù)。

評論：

• 食品工作者報告說他們沒有每天測量溫度。他們也沒有展示出積極的管理控制和負(fù)責(zé)人的知識。
• 湯在步入式冷藏間的 4 英寸插口中冷卻。經(jīng)過熱處理的西蘭花在雙門可達(dá)式冷藏柜中覆蓋著，深度超過 2 英寸，蓋子上有明顯的冷凝水。TCS 食品必須在 2 英寸深度或更淺的地方冷卻，并且在達(dá)到 41 度或更低溫度之前不覆蓋。
• 液體雞蛋在準(zhǔn)備單元中的儲存溫度是 48 - 51 度。冷藏的 TCS 食品溫度必須在 41 度及以下。

K 鎮(zhèn)飯碗和韓式融合熟食店

奧林匹亞馬丁路東 3959 號

1 月 6 日：35 個紅色分?jǐn)?shù)；0 個藍(lán)色分?jǐn)?shù)。

評論：

• 架子上切好的卷心菜測量溫度為 47 - 48 度。準(zhǔn)備單元中的通心粉沙拉測量溫度為 43 - 44 度。冷藏的 TCS 食品必須在 41 度或更低溫度。
• 雞蛋的消費者咨詢?nèi)鄙倥堵暶鳌τ诳梢陨曰蛭粗笫旃?yīng)的動物食品，需要適當(dāng)?shù)南M者咨詢。
• 檢查員在步入式冷藏間發(fā)現(xiàn)非連續(xù)烹飪的雞肉。非連續(xù)烹飪的雞肉需要一份經(jīng)衛(wèi)生部門批準(zhǔn)的書面程序。
• 這個場所缺少在室溫下供應(yīng)或銷售發(fā)酵泡菜和切好的卷心菜的相關(guān)許可。

沉船咖啡館

奧林匹亞馬德羅納海灘路西北 244 號

1 月 3 日：30 個紅點；0 個藍(lán)點。

評論：

• 觀察到有一名廚師戴著手套處理生牛肉。他們在換手套時未洗手。在更換任務(wù)時，是需要洗手的。
• 熱保溫的土豆泥測量出的溫度為 130 度。熱保溫的 TCS 食品必須達(dá)到或高于 135 度。

弗雷德·邁耶

特羅斯珀路西南 555 號，圖姆沃特

熟食店

12 月 30 日：25 個紅點；5 個藍(lán)點。

評論：

• 露天熱保溫的多種產(chǎn)品測量所得溫度低于 135 度。熱保溫的 TCS 食品必須達(dá)到或高于 135 度。
• 餐具清洗沖洗溫度低于 160 度。

新加坡街

奧林匹亞國會路 915 號 S

1 月 2 日：25 個紅點；0 個藍(lán)點。

評論：

• 檢查員發(fā)現(xiàn)豆腐處于室溫下。如果要在室溫下保存食物，該機(jī)構(gòu)必須將時間作為控制手段。

機(jī)場高爾夫中心

圖姆沃特中心街西南 8080 號

餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)

1 月 2 日：20 個紅點；0 個藍(lán)點。

評論：

• 一個位于三格水槽旁邊的洗手水槽，其混合閥沒有供應(yīng)熱水。
• 該場所在清洗農(nóng)產(chǎn)品時未遵循已批準(zhǔn)的程序。

伊爾克旅館

奧林匹亞東南軍團(tuán)路 422 號

1 月 2 日：15 個紅點；7 個藍(lán)點。

評論：

• 負(fù)責(zé)人難以展示相關(guān)知識，而且未獲得“服務(wù)安全”認(rèn)證的食品保護(hù)經(jīng)理證書。
• 該場所的經(jīng)營超出了其所獲批的風(fēng)險類別。
• 一臺洗碗機(jī)未按照制造說明分配消毒劑。
• 在一個存儲區(qū)的后面地板上觀察到大量油脂。

泰勒·雷咖啡館

萊西東北威拉米特大道 3205 號

1 月 3 日：15 個紅點；0 個藍(lán)點。

評論：

• 臺面準(zhǔn)備臺上的切片西紅柿測量溫度為 45 度。
• 該設(shè)施關(guān)閉了原本應(yīng)用于清洗農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)備水槽的水。

7 - 11

圖姆沃特西南國會大道 6975 號

雜貨/熟食

1 月 2 日：10 個紅點；5 個藍(lán)點。

評論：

• 一名食品工作人員沒有有效的食品工作人員卡。
• 露天冷藏柜中的雞塊測量溫度高于 41 度。
• 三格水槽旁邊的一個洗手水槽無法排水。

高棉市場有限責(zé)任公司

萊西東南太平洋大道 5800 號

雜貨店與糖果店

12 月 31 日：10 個紅點，5 個藍(lán)點。

評論：

• 洗手池未配備一次性紙巾。
• 裝在紙板箱里的茄子被存放在步入式冷藏庫的地板上。食品必須放置在離地面至少 6 英寸的位置。

El Sarape II

西南布萊克湖大道 955 號，奧林匹亞

1 月 2 日：10 個紅點，0 個藍(lán)點。

評論：

• 應(yīng)要求時未能提供認(rèn)證的食品保護(hù)經(jīng)理證書。食品企業(yè)至少需要有一人持有這類證書。
• 消費者咨詢?nèi)鄙偬嵝崖暶鳌τ谀軌蛏曰蛭粗笫炀褪秤玫膭游锸称罚枰星‘?dāng)?shù)南M者咨詢。

天空地帶奧林匹亞

西南中心街 7960 號，圖姆沃特

餐飲服務(wù)場所

1 月 2 日：10 個紅點，0 個藍(lán)點。

評論：

• 前面的洗手池被一個消毒桶擋住了，而且水的溫度未超過 90 度。

澤西邁克的潛艇三明治

東馬丁路 4131 號，奧林匹亞

12 月 31 日：10 個紅點，0 個藍(lán)點。

評論：

• 準(zhǔn)備臺上的切片西紅柿和切碎的生菜測量所得溫度高于 41 度。冷藏的 TCS 食品必須保持在 41 度及以下。

布法羅狂野雞翅 GO

4131 馬丁路東，奧林匹亞

12 月 31 日：10 個紅點；0 個藍(lán)點。

評論：

• 浴室洗手池沒有供應(yīng)熱水。

星巴克

4131 馬丁路東，奧林匹亞

12 月 31 日：5 個紅點；0 個藍(lán)點。

評論：

• 露天冷藏區(qū)用于測量環(huán)境空氣溫度的溫度計壞了。臺下設(shè)備也沒有溫度計。

星巴克

2350 馬文路東北，萊西

1 月 3 日：0 個紅點；5 個藍(lán)點。

評論：

• 配制的消毒劑溶液濃度過低。

無違規(guī)

• 咖啡吧。3120 馬丁路東，奧林匹亞。咖啡店。1 月 3 日。
• 老鷹 FOE. 805 第四大道東，奧林匹亞。飲酒場所。1 月 3 日。
• 杰克盒子餐廳。4040 馬丁路東，萊西。餐飲服務(wù)場所。1 月 3 日。
• 奧林匹亞食品合作社。3111 太平洋大道東南，奧林匹亞。餐飲服務(wù)場所。1 月 3 日。
• 弗雷德·邁耶。555 特羅斯珀路西南，圖姆沃特。雜貨店和糖果店。肉市場。咖啡店。面包店。12 月 31 日。
• 溫科食品店. 7540 馬丁路東，奧林匹亞。肉市場。雜貨店和糖果店。面包店。12 月 30 日。
• 馬德雷斯?jié)饪s咖啡。2747 太平洋大道東南，奧林匹亞。咖啡店。12 月 30 日。