孩子喜歡吃鵪鶉蛋，鵪鶉蛋營養也很豐富，當1歲以上寶寶輔食也是極好的。
這個鹵，并不是齁咸那種，屬于微咸，以香為主。大家嚴格按照配方，肯定能成功。
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（原創菜譜，請勿抄襲）

用料

鵪鶉蛋

500克

1000克

八角

3個

香葉

3片

花椒

1把

干辣椒

5個

生抽

20克

老抽

10克

15克

白糖

10克

五香鹵鵪鶉蛋（附剝殼技巧）的做法

1. 1斤鵪鶉蛋，輕輕用溫水清洗一下

1. 鍋里放入所有材料：水、八角、香葉、花椒、干辣椒、生抽、老抽、鹽、白糖，大火煮開后，中火煮10分鐘

1. 去皮技巧：撈出鵪鶉蛋，直接丟進冷水里，熱脹冷縮，蛋殼和蛋白就分家了。
   把鵪鶉蛋蛋殼輕輕敲碎，剝掉蛋殼

1. 剝好的鵪鶉蛋清洗一下殘渣

1. 重新把去皮的鵪鶉蛋丟進鹵水里，中火煮15分鐘

1. 關火后燜4小時以上，使之入味
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   www.12333gov.com/20250414/nven9pc3.html

1. 我燜了8小時，蛋黃也是香的，整體不怎么咸，但是很香。
   鹵水別扔，還可以繼續鹵蛋哦