春回大地

田間地頭野菜瘋長(zhǎng)

薺菜餃子、馬蘭頭拌香干紛紛上桌

成為春日餐桌的寵兒

可誰(shuí)能想到

這一口口鮮嫩野菜

卻讓不少人付出了慘痛代價(jià)

△圖源：小紅書截圖

蘇州的張女士是個(gè)野菜愛好者，上周采摘了大量莧菜回家，做了一頓豐盛的莧菜宴。第二天外出游玩時(shí)，她在陽(yáng)光下待了幾個(gè)小時(shí)，當(dāng)晚臉部和手臂就出現(xiàn)瘙癢、紅斑，甚至起了水皰。醫(yī)生診斷為光敏性皮炎，而“罪魁禍?zhǔn)住闭乔耙惶焓秤玫那{菜。

無(wú)獨(dú)有偶，李先生在朋友聚會(huì)上品嘗了野芹菜，隨后外出辦事，當(dāng)天晚上頸部和手背就出現(xiàn)大片紅斑和瘙癢。經(jīng)醫(yī)生判斷，這是因食用野芹菜后紫外線照射引發(fā)的光敏性皮炎。

光敏性皮炎到底咋回事？為啥吃個(gè)野菜就中招？

原來(lái)，灰菜、野芹菜、馬齒莧等常見野菜，都富含 “光敏性物質(zhì)”。咱們吃進(jìn)肚子里，要是沒做好防曬，這些物質(zhì)就會(huì)在紫外線 “助攻” 下，和皮膚細(xì)胞 “搗亂”，引發(fā)光敏性皮炎，嚴(yán)重時(shí)皮膚甚至?xí)€。

01

這些野菜，是光敏性皮炎 “高危食材”

光敏性皮炎是一種因皮膚接觸或攝入光敏性物質(zhì)后，經(jīng)紫外線照射引發(fā)的炎癥反應(yīng)。

以下常見野菜需格外警惕

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薺菜：含有少量呋喃香豆素，敏感人群食用后可能增加光敏性皮炎風(fēng)險(xiǎn)；

馬齒莧：光敏物質(zhì)含量較高，食用后風(fēng)險(xiǎn)較大；

莧菜（尤其是紅莧菜）：部分人群易出現(xiàn)光敏反應(yīng)；

蒲公英、灰灰菜、野芹菜：部分品種含光敏成分，需謹(jǐn)慎食用。

患上光敏性皮炎，癥狀十分明顯。經(jīng)紫外線照射后，皮膚迅速出現(xiàn)紅斑、腫脹，瘙癢難耐，嚴(yán)重時(shí)水皰、脫皮接踵而至，一般在食用野菜后的數(shù)小時(shí)到2天內(nèi)就會(huì)發(fā)作。

要是不幸中招，別慌！

1.先用清水沖洗接觸過野菜汁液的皮膚，減少光敏物質(zhì)殘留。

2.如果發(fā)現(xiàn)輕微紅腫，就用冷毛巾冷敷患處10~15分鐘。

3.口服氯雷他定等抗組胺藥，或者外涂爐甘石洗劑以緩解癥狀。

4.但要是出現(xiàn)大面積水皰、發(fā)熱、頭暈等嚴(yán)重癥狀，必須立刻就醫(yī)，千萬(wàn)別抓撓，防止感染。

02

皮膚科醫(yī)生親授：預(yù)防光敏性皮炎秘籍

1.嚴(yán)格控量：高風(fēng)險(xiǎn)野菜，一次別超100克，更別連續(xù)多日吃，減少光敏物質(zhì)攝入。

2.烹飪有招：烹飪前把野菜放沸水里焯1~2分鐘，高溫能破壞部分光敏物質(zhì)結(jié)構(gòu)，降低危害。

3.食后避光：食用野菜后24小時(shí)內(nèi)，盡量少曬太陽(yáng)。外出時(shí)，帽子、長(zhǎng)袖衣物、SPF30以上防曬霜統(tǒng)統(tǒng)安排上，全方位阻擋紫外線。

4.特殊人群注意：過敏體質(zhì)者、患有紅斑狼瘡、皮肌炎、日光性皮炎等光敏性皮膚病患者，皮膚本就脆弱敏感，食用野菜務(wù)必謹(jǐn)慎，最好遵醫(yī)囑。

安全食用提示

千萬(wàn)別采摘不認(rèn)識(shí)的野菜，像毒芹、曼陀羅這類有毒野菜，長(zhǎng)得與可食用野菜相似，誤食后果不堪設(shè)想。吃野菜時(shí)，搭配番茄、胡蘿卜等富含維生素C的食物，也能幫忙減輕光敏反應(yīng)。

野菜雖美味

健康價(jià)更高

做好預(yù)防措施

才能吃得安心、吃得暢快

別讓這惱人的皮炎

壞了春日賞味的好興致！

來(lái)源 ：蘇州發(fā)布、蘇州健康

編輯：張夢(mèng)琪(實(shí)習(xí)）責(zé)編：肖肖 編審：李鐵錘