佛卡夏，是意大利人的主食面包，不只有油畫一般的外表，還有樸實(shí)又耐嚼的味道，類似不添加芝士的披薩，而操作起來(lái)，更是有種隨心所欲的即興感。
本菜譜使用的模具是28*28金盤。
如果您覺得這個(gè)菜譜還是有幫助、有亮點(diǎn)的，請(qǐng)幫忙給個(gè)“關(guān)注”、交個(gè)作業(yè)，在上傳作品后，停留一秒鐘，評(píng)價(jià)“好極了”，讓這個(gè)菜譜保持在8分以上，讓更多廚友看到哦，感謝您的友情支持，給予我堅(jiān)持分享的動(dòng)力！

用料

1??面團(tuán)：

高筋面粉

350克

干酵母

5克

5克

冰水

250克

橄欖油

30克

2??裝飾

抹面橄欖油

30克

紅黃小番茄

10個(gè)

黃瓜

1段

西蘭花

1朵

迷迭香

3根

香菜

2根

蒜苔

2根

咸蛋黃

1個(gè)

玉米粒

1把

小香蔥

1根

蒜末

20克

羅勒碎

1克

披薩草

1克

自由發(fā)揮

隨意

意大利扁平面包油畫佛卡夏的做法

1. 高筋粉、干酵母、鹽、冰水，加入揉面桶

1. 揉成略微光滑面團(tuán)

1. 切分成小塊

1. 重新丟進(jìn)揉面桶，加入橄欖油30克

1. 低速混合到油被吸收后，高速攪拌到細(xì)膩的粗膜擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)

1. 向內(nèi)收面團(tuán)，攏圓，蓋上保鮮膜，30度左右室溫，先第一次發(fā)酵40分，發(fā)酵到2倍大，充滿蜂窩，且手指蘸干粉戳洞不回縮不塌陷

1. 發(fā)面期間準(zhǔn)備裝飾材料：
   小番茄一個(gè)切三片，頂端切個(gè)花形（不嫌麻煩可以提前用橄欖油浸漬半小時(shí)）；
   黃瓜切片再對(duì)半切開；
   迷迭香、香菜直接洗凈控水；
   西蘭花一朵掰開成小朵朵；
   蒜切末；
   蔥切花…
   當(dāng)然你可以自由發(fā)揮，家里有什么可以烘烤且能裝飾的材料都能派上用場(chǎng)
2. 準(zhǔn)備好裝飾輔料，面團(tuán)也發(fā)酵好了

1. 28*28金盤，底部刷一層橄欖油（10克）

1. 把發(fā)酵好的面團(tuán)轉(zhuǎn)移到烤盤，一邊整形，一邊用手按壓排氣
2. pretty.xdxhb.com
   wap.xdxhb.com
   sweet.xdxhb.com
   bring.xdxhb.com
   sunrise.xdxhb.com
   creative.xdxhb.com
   www.dark.xdxhb.com
   www.lans.xdxhb.com
   sixty-seven.xdxhb.com
   premierleague.xdxhb.com

1. 表面刷20克橄欖油，拿去烤箱二發(fā)，35度發(fā)酵30分鐘

1. 發(fā)酵好的面包坯，用手指戳30個(gè)左右洞洞，要一戳到底（這樣也能防止鼓泡）

1. 裝飾：西蘭花打底做青草，咸蛋黃當(dāng)個(gè)小太陽(yáng)，迷迭香、香菜、蒜苔當(dāng)枝葉，黃瓜、番茄當(dāng)花朵，大件先放，最后撒細(xì)碎的蒜末、蔥花、玉米粒、羅勒碎、披薩草…
   原則就是：不要拘泥一格，自由發(fā)揮即可

1. 烤箱提前上下火210度預(yù)熱，烘烤25分鐘左右（上色滿意即可出爐）

1. 切件

1. 我最愛咸蛋黃這個(gè)位置

1. 側(cè)面效果圖，氣孔均勻

1. 嚼一口，滿口香