四川
家里一個南瓜放了兩三個月快要放壞了，于是才有了一系列的南瓜餅、饅頭…
用料
普通面粉
500克
熟南瓜泥
250克
雞蛋
1個
白糖
20克
酵母粉
5克
松軟香甜南瓜饅頭的做法
- 南瓜半個，洗皮切塊
- 帶南瓜皮上鍋蒸，水開后調(diào)中火，15分鐘蒸熟
- 揉面桶里投入面粉500克、南瓜泥250克、雞蛋1個、白糖20克、酵母粉5克
- 揉成光滑面團(tuán)
- 按扁
- 切分成70克左右
- 整形，揉成饅頭坯
- 保持間距擺放放在油紙上
- 在溫暖濕潤處醒發(fā)40分鐘，我直接把蒸鍋里水燒熱，放在蒸鍋里醒發(fā)的
- 醒發(fā)好的饅頭坯輕盈充滿空氣感，輕輕按壓不會快速回彈
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- 涼水開始上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘，掀蓋子時候快速輕盈別滴落水蒸氣燙傷了饅頭
- 饅頭精神狀態(tài)很飽滿
- 咬一口，松軟香甜
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