米飯的好搭檔，番茄土豆燉牛肉。因為燉一次需要蠻久的時間，所以我索性一次做兩頓的量（不過孩子們喜歡吃，一般做多少都能一次炫完）。

用料

牛腩

2斤

花椒

5克

香葉

2片

八角

2個

大蔥

1根

姜片

2片

料酒

30克

炒菜油

20克

冰糖

30克

番茄

2個

番茄醬

30克

生抽

30克

老抽

5克

白醋

10克

黑胡椒粉

2克

清水

300克

土豆

2個

5-10克

香菜（可選）

1根

高壓鍋番茄土豆燉牛腩的做法

1. 牛腩大約2斤，涼水泡半小時，泡去部分血水。
   牛腩切2厘米見方的大方丁。
   牛肉丁涼水入鍋，同時加入花椒5克、香葉2片、八角2個、蔥1根（切小段）、姜片2片、料酒30克，煮至沸騰，關火

1. 撈出牛肉和大料，溫水清洗一下上面的浮沫

1. 熱鍋熱油20克，同時下入冰糖30克、牛肉丁和大料，煸炒至冰糖融化、牛肉丁表面發黃。然后全部倒入高壓鍋內膽

1. 2個番茄去皮（開水燙或者直接削皮）、切丁，和番茄醬30克，一起下入鍋里煸炒至出汁

1. 下入生抽30克、老抽5克、白醋10克、黑胡椒粉2克、清水300克，翻炒1分鐘至調料融合
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1. 把番茄醬汁全倒入牛肉丁里，高壓鍋“牛羊肉類”功能，45分鐘模式

1. 2個土豆去皮切丁。能開蓋之后，打開蓋子，投入土豆丁，“開蓋收汁”功能，大約煮20分鐘，烹入鹽5-10克（根據個人口味）

1. 經典下飯菜，可以撒一些香菜碎（因為孩子不喜歡，所以我這次沒撒）

1. 軟爛多汁，入口即化