這大概是消耗糯米的最佳方法了，家里糯米太多吃不完怕壞了，做成了糍粑，一頓解決所有，因為太好吃啦，空口不蘸紅糖漿和黃豆粉都能吃得津津有味！
當然，高端的美食往往是最簡單的食材和烹飪方法。用的材料也非常簡單，糯米和一丟丟植物油，手打的方式也是非常傳統。

用料

糯米

500克

玉米油

20克

自制光滑白嫩糯米糍粑的做法

1. 糯米500克淘洗干凈

1. 加水沒過糯米，浸泡至少4小時

1. 這是吸飽了水分的糯米，簡單控一下水

1. 上蒸鍋，最好用防粘蒸籠布，平鋪好的糯米，挖幾個小洞洞，好透氣。涼水上鍋就可以

1. 大火燒開，轉中火蒸50分鐘

1. 蒸好的糯米是熟透的，倒入揉面盆子

1. 糯米里倒入20克玉米油，戴防粘手套或者一次性手套

1. 下手直接揉、搓、摔打，都可以

1. 粗暴地對待它，直到揉出粘性，有那種拉絲感，就OK了

1. 也可以用廚師機，K字槳攪打5-10分鐘

1. 方形模具里抹一層玉米油防粘

1. 也可以底部直接鋪油紙，倒入28*28金盤中

1. 把糯米倒上去，按壓瓷實，抹平整。冷凍2小時

1. 凍好的糯米糍粑，直接倒扣，很容易就脫模了
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1. 切長方條

1. 不一定非得切長條，只要切成自己喜歡的形狀就好

1. 整整齊齊

1. 像漢白玉一樣

1. 平滑白嫩

小貼士