每次做紅豆沙，都會(huì)多做一些，擴(kuò)展成各種各樣的點(diǎn)心，這次也不例外。
這個(gè)紅豆餅，其實(shí)就是揉面、包餡、烘烤，這么簡(jiǎn)單！

用料

中筋面粉

400克

酵母

4克

泡打粉

6克

白砂糖

40克

玉米油

40克

清水

180克

豆沙餡

990克

軟皮紅豆餅（烤箱平底鍋都可）的做法

1. 不甜不膩的紅豆沙。千萬(wàn)不要用純油性紅豆沙哦，那樣吃起來(lái)口感特別厚重黏膩。

1. 揉面桶里加入普通面粉400克、酵母粉4克、泡打粉6克、白砂糖40克，手動(dòng)混合均勻

1. 加入玉米油40克、清水180克

1. 揉成光滑面團(tuán)

1. 分成每個(gè)20克，總共33個(gè)小劑子，注意及時(shí)加蓋保鮮膜，防止表皮風(fēng)干（老手可以分成每個(gè)15克小劑子，等下依舊是包入30克豆沙）

1. 把每個(gè)小劑子團(tuán)圓（注意蓋保鮮膜）

1. 把紅豆沙分成每個(gè)30克的圓球，總共33個(gè)
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1. 取一個(gè)小劑子，搟餃子皮一樣搟成圓薄片

1. 包入一顆豆沙餡

1. 虎口收緊，收口捏緊，用刮板壓平一下

1. 也可以借助刮板，整理成正方體，烤盤鋪油紙，保持間距，依次擺入

1. 烤箱上下火160度烤大約20分鐘，中途注意翻面

1. 沒(méi)有烤箱，也可以平底鍋油煎，中小火，依舊是要注意翻面

1. 烤箱版

1. 烤箱的話，表皮更圓潤(rùn)，放涼了皮會(huì)略微回軟

1. 皮比較薄、餡料很飽滿

1. 這是平底鍋油煎版，棱角會(huì)更清晰，顏色也更漂亮一點(diǎn)