為積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)于產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革的戰(zhàn)略部署，充分彰顯技能大賽在培育技能人才、推進(jìn)職業(yè)技能培訓(xùn)、弘揚(yáng)工匠精神等方面的重要作用，為“品位錦江?幸福城區(qū)” 的高質(zhì)量發(fā)展筑牢技能人才根基，為城區(qū)發(fā)展注入動(dòng)力。4月14日，由成都市錦江區(qū)總工會(huì)、錦江區(qū)人力資源和社會(huì)保障局主辦，錦江區(qū)獅子山街道黨工委、獅子山街道總工會(huì)承辦的2025年成都百萬(wàn)職工技能大賽錦江區(qū)職工技能大賽啟動(dòng)儀式暨調(diào)酒師比賽在錦江區(qū)菱窠"愛(ài)國(guó)奉獻(xiàn)"主題公園圓滿舉行，標(biāo)志著2025年錦江區(qū)職工技能大賽正式拉開(kāi)帷幕。

2025年，錦江區(qū)總工會(huì)將承辦市級(jí)一類賽1場(chǎng)，主辦二類、三類賽26場(chǎng)，并積極組織轄區(qū)企業(yè)開(kāi)展崗位練兵和技術(shù)比武，提供行業(yè)切磋技藝、交流經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，為行業(yè)挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀人才，為行業(yè)的蓬勃發(fā)展注入源源不斷的活力。

▲2025年錦江區(qū)職工技能大賽賽事安排表

成都市總工會(huì)，錦江區(qū)總工會(huì)、區(qū)人社局、獅子山街道相關(guān)負(fù)責(zé)同志出席啟動(dòng)儀式。在眾人翹首以盼中，嘉賓們一同移步至舞臺(tái)前方的香檳塔旁。晶瑩剔透的酒杯層層堆疊，宛如一座閃耀的金字塔。隨著 “5、4、3...” 激動(dòng)人心的倒計(jì)時(shí)聲響起，嘉賓們手持香檳瓶，緩緩傾斜，酒液流淌，依次注滿酒杯，大賽正式拉開(kāi)帷幕。

啟動(dòng)儀式后是精彩的調(diào)酒師比賽。30位調(diào)酒師各展絕技，通過(guò)調(diào)制經(jīng)典與自創(chuàng)雞尾酒，帶來(lái)一場(chǎng)創(chuàng)意與技藝交織的調(diào)酒盛宴，吸引眾多觀眾駐足欣賞。

理論考試筑牢知識(shí)根基

調(diào)酒藝術(shù)不僅在于實(shí)操，深厚的理論知識(shí)同樣關(guān)鍵。本次比賽采用個(gè)人賽制，分為理論知識(shí)考試（占總成績(jī)的 30%）和實(shí)際操作（占總成績(jī)的 70%）兩部分，全面考核參賽選手的職業(yè)綜合能力。

理論考試采取線下模式，其內(nèi)容圍繞調(diào)酒相關(guān)知識(shí)展開(kāi)，目的是促使調(diào)酒師將基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，加深對(duì)調(diào)酒技藝的理解，提升專業(yè)素養(yǎng)。選手吳燕賽后分享道：“理論考試讓我重新梳理了各類酒品的特性、調(diào)酒器具的使用原理等知識(shí)，發(fā)現(xiàn)了自己一些知識(shí)盲點(diǎn)，回去后要好好查漏補(bǔ)缺。”

實(shí)操對(duì)決盡顯創(chuàng)意與技藝

“調(diào)酒是技術(shù)，更是藝術(shù)。” 在實(shí)操環(huán)節(jié)，這句話得到淋漓盡致的體現(xiàn)。比賽要求選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成規(guī)定雞尾酒調(diào)制和自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制。

規(guī)定雞尾酒調(diào)制中，選手需在 5 分鐘內(nèi)按標(biāo)準(zhǔn)配方及英式調(diào)酒方式調(diào)制 “紅粉佳人”。這不僅考驗(yàn)選手對(duì)調(diào)酒步驟、手法的熟練程度，更考驗(yàn)他們對(duì)時(shí)間的精準(zhǔn)把控。

而自創(chuàng)雞尾酒調(diào)制環(huán)節(jié)則是選手們展現(xiàn)創(chuàng)意的舞臺(tái)。他們有 10 分鐘調(diào)酒時(shí)間，還需用 1 分鐘闡述主題創(chuàng)意。選手們緊扣主題，巧妙搭配酒品、果汁、香料等，調(diào)制出一杯杯獨(dú)具特色的雞尾酒。現(xiàn)場(chǎng)果香、酒香四溢，色彩斑斕的酒液在杯中搖曳，令人賞心悅目。

本次比賽邀請(qǐng)了四川旅游學(xué)院川酒川菜融合研究院院長(zhǎng)、瀘州老窖博士后聶鑫，四川旅游學(xué)院副教授、國(guó)家職業(yè)技能鑒定調(diào)酒師考評(píng)員朱楠，成都市酒吧協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、四川旅游學(xué)院產(chǎn)教融合處對(duì)外合作部主任張蛟，成都市酒吧協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)牛凱敏等專業(yè)人士擔(dān)任評(píng)委。他們從技藝水平、口感、創(chuàng)意等多個(gè)維度進(jìn)行打分，還對(duì)選手調(diào)制過(guò)程中的操作規(guī)范進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)判。

此次大賽的裁判長(zhǎng)聶鑫評(píng)價(jià)：“選手們?cè)趯?shí)操中展現(xiàn)出了高超的技藝，不少自創(chuàng)雞尾酒在創(chuàng)意和口感平衡上表現(xiàn)出色，讓人眼前一亮。”

經(jīng)過(guò)激烈角逐，比賽最終評(píng)選出一至六名。獲得第一名的選手何昊興奮地表示：“這份榮譽(yù)是對(duì)我調(diào)酒技藝的肯定，未來(lái)我會(huì)繼續(xù)鉆研調(diào)酒技巧，創(chuàng)造出更多精彩作品。”