四川
滿煎糕是閩南的特色小吃，做法和烹飪工具也非常簡單，營養美味都有，做早餐也很快手。
此配方用家用平底鍋可以做四張餅。
當然啦，電餅鐺小火、或者烤箱上下火160度也是可以成功的。
用料
1??面糊
普通面粉
280克
清水
280克
雞蛋
4個
紅糖
28克
白糖
40克
酵母
5克
小蘇打
5克
5克
2??夾餡
紅糖粉
100克
熟花生碎
100克
熟黑芝麻粉
100克
閩南芝麻花生滿煎糕的做法
- 配方中，面糊部分所有材料稱入面桶里
- 攪拌均勻絲滑無干粉
- 室溫發酵2小時，表面冒很多小泡泡為準（或冰箱冷藏發酵12小時，推薦冷藏發酵法，這樣成品的蜂窩孔更密集均勻漂亮）
- 面糊無須攪拌，平底鍋不用抹油，鍋預熱后轉小火，向鍋的中心倒入四分之一面糊，面糊會自己暈開
- 均勻地撒上25克紅糖粉、25克熟花生碎和25克熟黑芝麻粉（我是烤熟后用小型料理機自己打碎的，家里經常備一些熟花生和黑芝麻）
- 小火煎大概2分鐘，表面出現很多小氣孔
- 如果像我這樣底部已經有點焦糊，而表面還沒有凝固，可以小心翼翼地整個翻面，再煎半分鐘
- 對折一下，出鍋，中間一切為二即可
- 內含雞蛋、花生、黑芝麻，微甜，發酵食品，營養豐富
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