這是私房烘焙里特別受歡迎的一款單品，外酥里軟，老少皆宜，之前一直是做的榴蓮味和蔓越莓味，偶然試了一下肉松蛋黃口味的，沒想到咸香酥軟，吃了會(huì)上癮。
注意：所有材料提前準(zhǔn)備好，避免手忙腳亂。這個(gè)零食“兵貴神速”，因?yàn)榕＼堭W料做好，在抹面的過程中，很容易涼而變硬，再加熱雖然會(huì)暫時(shí)變軟，但是成品的口感也會(huì)發(fā)硬。

用料

黃油

70克

1克

低糖棉花糖

180克

低糖奶粉

60克

熟咸鴨蛋黃

4個(gè)

肉松

40+60克

蘇打餅干

300克

肉松蛋黃牛軋餅干的做法

1. 鹽1克，黃油70克，切小塊，在不粘鍋中，中小火融化（如果你的餅干、肉松都比較咸，鹽可以省略不加）

1. 融化黃油的時(shí)候，把餅干碼放整齊一點(diǎn)

1. 黃油融化后下入棉花糖180克，調(diào)最小火（我用的落基山棉花糖，成品特別柔軟）

1. 不停抄拌使之融化

1. 棉花糖將要融化完的時(shí)候，迅速倒入奶粉60克（我用的安佳脫脂奶粉）

1. 快速攪拌均勻，防止棉花糖熬過頭，成品口感發(fā)硬

1. 關(guān)火，下入40克肉松，和4個(gè)壓碎的熟咸蛋黃

1. 攪拌均勻

1. 抹面，每片餅干上大約10克牛軋餡料。一張餅干抹一面，上面蓋一塊餅干
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1. 側(cè)邊再沾滿肉松

1. 需要迅速操作完，如果鍋里的變硬了，抹不上，可以開火稍微加熱十幾秒，但是盡量快速操作完。因?yàn)轭l繁加熱，成品口感是硬的

1. 餡料很足

1. 常溫密封保存，可做送禮佳品