四川
漫山遍野的洋槐樹，是童年的小時光。是誰在那回憶里，細品槐花香…
用料
槐花
200克
面粉
80克
3瓣
5克
味精
0.5克
白砂糖
5克
熟花生米
10粒
香醋
20克
香油
5克
記憶中的蒸槐花的做法
- 嫩的未開放的槐花，挑揀一下細枝末節碎葉子
- 清水泡洗兩三遍
- 撈出攤在篦子上控水
- 飽和的水控掉后，倒入面粉80克
- 晃動盆子使面粉充分包裹住槐花
- 平鋪到干的篦子上
- 水開后，大火上鍋蒸5分鐘
- 這期間準備蒜汁：蒜、鹽、味精、白砂糖、熟花生米，放進蒜臼里
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- 搗成蒜蓉
- 倒入香醋和香油，攪拌均勻
- 澆到蒸好的槐花上
- 攪拌均勻即可食用
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