牛軋餅干是我做私房烘焙里特別受歡迎的一款單品，外酥里軟，老少皆宜，之前一直是做的榴蓮味、蔓越莓味和咸口的肉松蛋黃味，偶然試了一下伯爵紅茶味的，沒想到茶香掩蓋了奶香，更加清新。
注意：所有材料提前準備好，避免手忙腳亂。這個零食“兵貴神速”，因為牛軋餡料做好，在抹面的過程中，很容易涼而變硬，再加熱雖然會暫時變軟，但是成品的口感也會發硬。

用料

黃油

70克

2克

低糖棉花糖

180克

低糖奶粉

55克

伯爵紅茶粉

5克

蘇打餅干

300克

全網獨家伯爵紅茶牛軋餅干的做法

1. 鹽2克，黃油70克，切小塊，在不粘鍋中，中小火融化

1. 融化黃油的時候，把餅干碼放整齊一點

1. 黃油融化后下入棉花糖180克，調最小火（我用的50塊錢一斤的落基山棉花糖，成品特別柔軟），不停抄拌使之融化

1. 棉花糖將要融化完的時候，迅速倒入奶粉55克（我用的安佳脫脂奶粉）、伯爵紅茶粉5克

1. 快速攪拌均勻，防止棉花糖熬過頭，成品口感發硬
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1. 攪拌均勻，關火

1. 抹面，每片餅干上大約10克牛軋餡料。一張餅干抹一面，上面蓋一塊餅干。如果鍋里的變硬了，抹不上，可以開火稍微加熱十幾秒，但是盡量快速操作完。因為頻繁加熱，成品口感是硬的

1. 晾涼后，常溫密封保存，可做送禮佳品，但是一周內要吃完哦，放久了餡料就變硬了

1. 看似簡單，成本較高

1. 這個口味絕對yyds

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