前不久，高層去云南考察說了這樣一句話：“云南咖啡是代表著中國的。”這讓當地咖啡產業備受鼓舞。

云南咖啡產量占全國98%以上，產品遠銷荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區，已經成為了當地的一塊金疙瘩。

不過，相比于云南的咖啡，云南的茶卻沒有那么好的產業基礎。

作為中國最早的茶文化發源地之一，云南的茶樹自古就是“天栽地長的禮物”，尤其是“冰島”普洱，好的品種比黃金還貴。

然而在現代商業浪潮中，廣大的云南茶農陷入了“抱著金飯碗要飯”的困境。

原因是傳統小農生產方式導致茶葉賣不出價，直播電商的壓價更讓農民雪上加霜。

不過，這樣的情況正在發生變化。

2024年，農夫山泉的鐘睒睒在云南捐了5座現代化茶廠，并親自帶著一套“向上卷”的產業模式，殺入了云南。

對此，央視《對話》欄目再一次采訪到了這位特別愛和農民打交道的企業家，一年之內三上《對話》，鐘睒睒這次講了什么？

提到云南，很多人的第一印象，就是漫山林立的普洱古茶樹。

根據《中國古茶樹資源狀況白皮書（2024）》，全國古茶樹共有5624.26萬株，其中云南就占到了5494.67萬株。

這片土地不僅僅是產咖啡的好地方，更是產茶的好地方。

但有好茶，并不意味著茶農就能賺錢。

在景東縣安定鎮的無量山的茶園，南詔貢茶的非遺傳承人劉虎回憶起過去：“老百姓抱著金飯碗出去要飯。”

當地的茶農大多數都是小農作業，采茶全憑手感，炒茶全看經驗，各家的茶葉品質參差不齊。

這就導致茶販子過來收茶，都拼命壓價，一畝茶田，農民辛苦一個季度，也只能賺兩三千塊錢。

景東是曾經是的國家級貧困縣，30萬人口中有17.6萬都是茶農，大多數人都是靠天吃飯。

直到鐘睒睒到來后，情況開始發生了變化。

2011年，農夫山泉推出東方樹葉，主打“0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐劑”，和現泡茶一樣的口感。

剛開始并沒有得到市場的重視，但隨著中國人健康理念的變化，東方樹葉從2019年開始爆火，逐漸成為農夫山泉的拳頭產品，也引起了市場眾多對手的模仿。

在這個過程中，鐘睒睒也在思考，隨著市場的擴大，怎么發掘更好的茶產地。

帶著疑問，他來到了云南，見到這里的夏茶甚至比江南地區的春茶品質還好。

但當地茶農的種植方式非常原始，而且茶農的日子過得都很緊巴。

于是他在心中醞釀起了一個計劃：要把“贛南臍橙模式”，復制到云南。

所謂“贛南臍橙模式”，就是他在贛南地區投入重金設廠，以高出當地20%以上的收購價，來收購臍橙，同時每年都派出技術團隊，幫助贛南農民現代化種植。

經過10多年深耕，很多贛南的橙農的年收入都來到了10多萬以上。

而這一次，鐘睒睒在云南，玩了一把更大的。

和贛南的故事一樣，鐘睒睒上來就以高出市場價的價格收購達標鮮葉。

當地的農民也很實誠：“價格少的話，肯定不會用肥，什么肥都不用。”

但農夫山泉提高收購價后，他們就用起了有機肥，想著每個季度都能多賣一點。

而鐘睒睒也很地道，無論什么茶，只要符合標準，農夫山泉全都要，相比市場上第二位的競品，農夫山泉給到了三倍的價格，讓壓價的茶販子紅紅臉，出出汗。

去年，景東夏秋茶的市場收購價是2.8元一斤的鮮葉，而農夫山泉給到的收購價為4元，這就可以讓一個茶廠的茶農多賺400多萬元。

此外，鐘睒睒也是花費數億，在云南建了5座加工廠，引進全自動化的機器，將茶葉加工流程全部工業化。

為什么要這樣做。

鐘晱晱的思路是，只有溢價收購，才能讓這些農民有思路上的改變——農民為獲得更高收益，會主動提升茶葉品質，科學種茶，打破過去的認知誤區。

通過收購標準的控制，就能將傳統的茶農變成工業化體系中的一員，和農民一起進行田間管理，生物防治，從而解決傳統茶企“收好茶靠運氣”的痛點。

更重要的是，農民不再為銷路發愁了。

和贛南臍橙模式不一樣的是，這一次，農夫山泉投資的廠，不要回報，全部都捐給當地。

而且不僅僅捐廠捐設備，每個廠還派了十多個技術員工，負責教會當地的農民怎么操作，怎么生產，直到學會為止。

從經濟的角度講，農夫山泉的這筆買賣是虧的。

因為茶葉哪里都能收，為什么偏偏抬價收，還要花心思教茶農怎么現代化的種茶、炒茶？

這個疑問，央視《對話》欄目的主持人也有。

這是《對話》欄目第三次專訪鐘睒睒，每一次鐘睒睒都是和主持人談怎么搞好農業。

這次主持人也是表達了心中的疑惑：

“為什么愿意做這么費時費力的一件事，原本你其實可以捐一筆錢給當地，讓他們來發展茶葉產業，但是現在你要捐機器，你要把人派過來，去和農民相處、輔導他們。”

鐘睒睒的回答是：自己曾經往農村捐了很多東西，但實際上每一次的捐贈都沒有到節骨眼，錢是下去了，錢也花了不少，但實際上幫不上，因為產業沒起來。

所以，這一次助農，鐘睒睒專門組織了一個基金會，讓捐贈過程全部透明化，同時面向全國招標，在這里設廠。

談到云南的茶產業，鐘睒睒有些遺憾：過去幾十年，很多人都把云南的茶當成了勞力士，追求易武、冰島這樣的高端。

但是這些產品市場很小，大部分茶農就是種普通的茶葉，市場也是需要普通的茶葉。

此外，農民的茶葉賣不上價格，就是因為這里的農業沒有標準，沒有商標。

實際上云南的茶葉稟賦是很好的，但本地的農民，由于缺乏教育和知識，沒有樹立起工業化和市場化的意識。

所以，農夫山泉不僅要授人以魚，更要授人以漁。

“魚”就是現實的提價收購，“漁”就是建設加工廠，引進全套先進生產線，輔導茶農機械化采摘茶葉，改變當地落后的生產方式和觀念。

鐘晱睒此前在《對話》節目中提到，電商助農，不過是幫助農民賣貨，而且利潤的大頭都被主播、商家拿走了，農民沒有得到真正的實惠。

這種授人以魚的方式不是一個長久之計，鐘睒睒年輕的時候，就在浙江日報農業部當記者，跑了十幾年的田間地頭，他深知農民最需要什么。

在3月底的茶廠捐贈儀式上，鐘睒睒特別提到，“我們希望我們這棵樹在景東有一個根。”

在商業文明中，平面型的企業只是單純收割，只有建立垂直型的企業，才能培育商業的叢林。

鐘睒睒希望農夫山泉成為一家垂直型的企業，扎根在田地里，從農民到消費者，要讓產業鏈上的參與方共贏。

茶農茶葉的質量提高了，有了工業化的運轉體系，就能形成一個產業。

“這也是我們捐建工廠的意義，農民增收、地方GDP增收，平等、互利的方式也是商業文明給農民和農村帶來的變化。”

區別于傳統快消企業的橫向擴張，農夫山泉選擇的路徑是縱向穿透產業鏈。

從贛南臍橙到云南普洱，通過“溢價+標準+建廠”模式，引入現代化農業，用這種“義利共生”的商業模式，讓農民真正實現脫貧致富。

云南，是農夫山泉“農業向上卷”的一塊試驗田。

2002年的答記者問，朱總理曾說，自己最頭痛的事，就是怎么增加農民的收入。

“八億農民，他們的收入提高得不快，個別地方還有下降……最根本的措施，是要靠農業種植或者產業結構的調整，因為中國現在的糧食已經供過于求，農產品越來越多，種什么什么多。價格上不去，農民的收入也就增加不起來。”

怎么破局？

根本的途徑就是對農業進行產業結構調整。

在十九世紀之前，中國茶葉暢銷全世界，是清政府最大的貿易順差來源之一。

但后來英國通過工業化的生產、種植，反而讓全世界覺得紅茶是英國發明的，且誤認為，英國的袋泡茶就是喝茶葉的方式。

其實，英國因為過度追求機械化，去掉了茶桿，導致茶葉喝起來沒有回甘，反而摧毀了中國茶的本韻，是對茶文化的蹂躪。

還有很多外國人不知道茶葉發源地在哪兒，甚至誤以為茶葉是日本的、印度的。

在國際市場，日本的綠茶每公斤可以賣到接近30美金，但如果是來自中國的，可能還不到5美金。

面對央視鏡頭，鐘睒睒犀利指出中國茶業的困境：和日本相比，中國基本上要差四十年到五十年！

因為日本已經從采摘、收購、加工、到各種各樣的茶制品，形成了完整的工業化體系。

“日本人送出去的綠茶，是我們十倍的價格，我們送出去的綠茶，批次之間差太多了。”

所以，農夫山泉需要站出來，從點滴、基礎做起，“讓世界愛上中國茶”。

在鐘晱睒看來，茶產業是一篇大文章。

云南是茶文化的發源地、中國茶的發源地，所以農夫山泉需要傳承這樣的文化，改寫中國茶現代傳播，使之成為世界三大飲料之首。

而農夫山泉的行動就是，把“鑰匙”交給云南，從帶動云南茶民致富，多收三五斗開始，然后通過工業化，標準化，來構筑產業的安全墊，解決“要飯式增長”的困境。

但鐘晱晱也坦承：“這個責任我個人是扛不起來的，但是我希望，未來大家如果一起努力，就能讓茶在那個最頂尖的位置上。”

站在無量山頂眺望，瀾滄江兩岸延綿數十公里的茶園宛如綠色綢帶。

主持人追問鐘睒睒：“看完了水，又在看茶。七十歲的您下一個目標是看什么呢？”

鐘睒睒眼角的褶皺里透出茶農般的執拗：

“這個茶有的看，看不完。”

從水源地到茶源地，中國農業現代化漫長的山道上，這位“老茶農”還在攀登。