前段時間，好風(fēng)光發(fā)了一篇名為《早餐獨(dú)愛方便面？山西一座小城，養(yǎng)活了河南一家方便面廠～》的文章，萬萬沒想到，吸引了不少人的關(guān)注。

但是評論區(qū)也有人提到了另一位“外來人員”：美味肉蓉面。

它雖然產(chǎn)自上海，卻在太原扎根多年，成為當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系摹皩檭骸薄＝裉欤妥屛覀円黄鹂纯催@個肉蓉面究竟是怎樣占據(jù)了太原人的生活吧~

肉蓉面的“第二故鄉(xiāng)”

上海肉蓉面，這款誕生于上海的方便面，承載著無數(shù)人的回憶。

美味肉蓉面一度暢銷全國多個地市，它的包裝質(zhì)樸，紅底、藍(lán)字、黃邊，中間是一大碗點(diǎn)綴著蔥花的面條，上面赫然印著藍(lán)色的“美味肉蓉面”五個大字，這種包裝風(fēng)格受當(dāng)時印刷技術(shù)限制，卻也成為了經(jīng)典。

圖源：小紅書@飛翔星空

多年來，在各大網(wǎng)絡(luò)論壇，每隔一段時間就會有人談起這款面：“這款方便面可以說是幾十年的經(jīng)典了”“有誰還記得當(dāng)年的廣告詞”……他們在言語中流露著對童年美味的懷念。

有趣的是，這款上海制造的方便面，在太原找到了它的“第二故鄉(xiāng)”，以至于許多太原孩子都以為這是一款山西面！

太原人對肉蓉面的熱愛，可以說是到了“癡迷”的地步，它承包了不少太原人的一日三餐。

肉蓉面，

占據(jù)了太原人的一日三餐

太原人對面食的熱愛是出了名的，而肉蓉面的到來，更是讓太原人對其情有獨(dú)鐘。

因?yàn)槿馊孛娴拿骘灪駥?shí)，口感勁道，與如今市場上常見的方便面相比，它更接近手搟面的質(zhì)感。

其調(diào)料包只有一包，卻能煮出濃白色略帶褐色的湯底，豬肉味濃郁，帶有輕微的胡椒味，不會過于“搶戲”，能與各種菜肴搭配，適合煮、炒、拌、涮火鍋等多種食用場景，所以太原人將肉蓉面融入了日常生活的每一餐。

圖源：視覺中國

太原人的早晨，是被一碗清煮肉蓉面喚醒的，這碗面口感溫潤、柔滑。制作時，僅靠一袋粉包調(diào)出鮮香豬肉底味，撒蔥花、香菜，淋幾滴老陳醋，吃過以后讓人流連忘返。講究些的會加荷包蛋、火腿腸，或佐以黃豆、蝦皮等小菜，樸素中透著滿足。

圖源：視覺中國

正午時分，白領(lǐng)們捧著熱氣蒸騰的炒肉蓉面，琥珀色的面條裹著油亮醬汁，蔥花與肉末在鐵鍋鑊氣的催化下散發(fā)撩人香氣。

再啜飲一瓶太鋼汽水，瞬間沖淡了鍵盤敲擊的疲憊。這份鐫刻著城市記憶的午餐組合，既熨帖了轆轆饑腸，也悄然修復(fù)著都市人緊繃的神經(jīng)。

圖源：小紅書@撞進(jìn)你心里

甚至有些家庭若趕不及手搟面，他們便會拆兩包肉蓉面代替面條，過水稍煮后，與豆角、土豆、五花肉等食材同燜，吸飽湯汁的面條既保留了筋道感，又浸潤了家常菜的濃郁醬香，成為一道省時卻不失風(fēng)味的“懶人版燜面”。

夜幕降臨，太原的街頭巷尾，火鍋的香氣彌漫開來，三五好友圍爐而坐，享受著熱氣騰騰的火鍋帶來的溫暖與歡聚。當(dāng)火鍋盛宴接近尾聲時，他們總會來幾包肉蓉面為這頓晚餐畫上完美的句點(diǎn)。在太原，肉蓉面是火鍋的常見搭配，更是不可或缺的美食。

圖源：小紅書@柒月的三餐四季

如果在半夜，想吃到一包美味的肉蓉面，也可以吃到！在太原火車站旁，有一家被稱為“太原人的深夜食堂”的小店，幾十年來，只賣煮肉蓉面。

加蛋加腸的“全套”肉蓉面冒著熱氣，食客們就著燒烤暢談，這里不僅是味覺驛站，也封存著一代人的青春記憶。

不僅如此，肉蓉面還在沾串、麻辣拌、麻辣燙等地方特色小吃中頻頻亮相。它以其獨(dú)特的風(fēng)味，成為太原人餐桌上的“常客”，成為了太原飲食中的一部分。

太原人這碗肉蓉面

藏了多少鄉(xiāng)愁密碼？

一碗肉蓉面，半城煙火氣。在太原，這抹上海漂來的“紅藍(lán)黃”早已褪去異鄉(xiāng)標(biāo)簽，成了刻進(jìn)DNA的味覺暗號。

在很多地方，方便面總是被貼上“不健康”“偷懶”的標(biāo)簽，但在太原，肉蓉面卻成了例外。

對于許多太原人來說，這包肉蓉面，早已不只是速食品，而是味覺里抹不掉的印記，是記憶深處最溫暖的鄉(xiāng)愁。

即便是吃完肉蓉面的袋子，也不能浪費(fèi)，也會做成不一樣的手工制品：紙飛機(jī)、門簾……那些不起眼的日常，如今想來卻成了最珍貴的時光。

圖源：中新網(wǎng)山西

有人笑它“過氣”方便面，但太原人的胃從不說謊。街角飄香的深夜面攤、火鍋沸騰時必下的金黃面餅、“懶人版燜面”里吸飽湯汁的筋道……它承載了太原人三餐的疲憊與歡愉。

這碗面撐起的“江湖”，藏著無數(shù)鄉(xiāng)愁密碼。對于漂泊在外的太原游子而言，無論走多遠(yuǎn)，腦海里最難忘的還是肉蓉面的味道......看到那紅底藍(lán)字黃邊的包裝，聞到那熟悉的豬肉湯底香氣，瞬間就能拉回故鄉(xiāng)的時光。

圖源：小紅書@太好逛了吧

這鄉(xiāng)愁，是童年對美食的期待，是長大后對家鄉(xiāng)味道的眷戀，也是無論歲月如何流轉(zhuǎn)，都割舍不掉的家鄉(xiāng)情結(jié)。它就像一條無形的線，一頭連著家，一頭牽著太原人的心，所以在歲月長河中，才將這份鄉(xiāng)愁永遠(yuǎn)延續(xù)，成為太原人心中永不褪色的“味覺寶藏”。

來源：人說山西好風(fēng)光