春分一過(guò)，北方的天氣，春風(fēng)無(wú)所不至，群山遍響回聲。和煦的暖陽(yáng)緩緩地向我們走來(lái)，冰雪融化，溪水潺潺。春天來(lái)了，又到挖野菜的時(shí)候，俗話說(shuō)：“三月三曲麻菜鉆天。”每到春天這個(gè)季節(jié)讓我想起家鄉(xiāng)的野菜。

我的家鄉(xiāng)位于縣城東南邊陲，東遼河下游王河船口北岸。記得小的時(shí)候，當(dāng)柳條抽新，野花吐蕊時(shí)，土地松動(dòng)，泥土里蟄伏了整個(gè)冬天的野菜，睡醒了。在二道河邊，塔頭溝旁，田間地頭，樹(shù)林草棵里。相繼破土，探出頭來(lái)，幾天以后，遍地泛綠。有直立的，附地的，有攲堆的，成簇的，千姿百態(tài)，搖曳生輝。被風(fēng)一吹，空氣中彌漫出泥土與菜香混合的芬芳，沁人心脾。

這里常見(jiàn)的野菜有：小根菜（薤白），婆婆丁（蒲公英），曲麻菜（苣荬菜），水薺菜（薺菜），雀撲拉（附地菜），車(chē)轱轆菜（車(chē)前子）灰灰菜，莧菜……數(shù)不勝數(shù)，能有幾十種。當(dāng)時(shí)的野菜是鄉(xiāng)下人春天里香餑餑，能讓人們吃了一冬天大白菜，蘿卜，土豆子。給餐桌上又增添了一道美味佳肴，野菜既開(kāi)胃又?jǐn)』稹＿@些野菜能讓鄉(xiāng)下人度過(guò)“苦春頭”。那時(shí)不像現(xiàn)在有塑料大棚，一年四季都有青菜，鄉(xiāng)下春天最熬苦，全靠吃野菜接濟(jì)園子里的應(yīng)季蔬菜。

家鄉(xiāng)的野菜各有千秋，山崗田野，繽紛多彩，編織出一道靚麗的風(fēng)景，吸引著村里的人們呼朋喚友，三三兩兩挎著筐拿著鎬頭的男男女女到甸子上挖野菜。我們小孩也跟著大人湊熱鬧，到野外踏青，在草甸子上奔跑嬉戲。一邊玩一邊幫助大人找野菜。野菜挖回去，用水焯后，涼拌食用或者用雞蛋煲湯，還可剁碎做餡子，轱轆菜團(tuán)，包餃子，我們北方人一般都生吃蘸大醬居多。這些不起眼的野菜，還含有藥理作用。小根菜葉子半圓或三棱狀，稱(chēng)之菜中靈芝美稱(chēng)。它其有通陽(yáng)散節(jié)，行氣導(dǎo)滯。

婆婆丁葉子波浪的小齒象蓮花座一樣平鋪在地，含有豐富維生素A.c和礦物質(zhì)。具有清熱解毒，利尿通暢。曲麻菜人稱(chēng)。“長(zhǎng)壽菜”，葉面鋸齒狀細(xì)長(zhǎng)，特點(diǎn)清熱解毒，利濕排膿，涼血止血。雀撲拉是附地生長(zhǎng)，從莖部分出多條莖來(lái)，葉卵狀橢圓形，具有健胃止痛，解毒消腫。水薺菜不僅是百姓心中喜愛(ài)之物，也對(duì)古人產(chǎn)生了深厚的情緣。二千多年前，宋代詩(shī)人蘇東坡曾贊美薺菜“雖不甘于五味，而有味外之美，”并美其名曰“天然之珍。”蘇東坡被貶黃州時(shí)，曾采集薺菜作羹，“時(shí)繞麥田求野薺。”寫(xiě)出了我們兒時(shí)挖野菜的情景。辛棄疾在《鷓鴣天》中寫(xiě)道：“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”描述了薺菜不畏寒風(fēng)冷雨，志存高遠(yuǎn)。野菜也讓我們看到了希望和憧憬。

家鄉(xiāng)的野菜不僅是大自然對(duì)人們舌尖上的饋贈(zèng)，也是老家的味道。野菜當(dāng)時(shí)除為食用外，也是喂豬的優(yōu)質(zhì)飼料，把各種野菜用大缸漚上發(fā)酵后，喂豬時(shí)摻點(diǎn)糠皮，豬上食又長(zhǎng)膘。那時(shí)，我們一放學(xué)，同大院里的玩伴們挎著筐，經(jīng)常去野外，打豬草挖野菜。也記得，二十世紀(jì)，60年代三年自然災(zāi)害時(shí)，家鄉(xiāng)的野菜成了“救命菜。”盡管各種野菜那么多，趕上饑餓年代所有的野菜都被挖光了。為了尋找野菜，村里的人們成幫結(jié)隊(duì)，到王河船口坐船去梨樹(shù)縣那邊沙崗子上刨打碗花根，蒸熟充饑。

滿山遍野找啊，找啊，餓了，人們坐下來(lái)，把筐里的野菜用手?jǐn)]吧擼吧，去掉泥土就往嘴里填。當(dāng)時(shí)屯里有一戶(hù)老婦人帶領(lǐng)6個(gè)孩子，從山東壽光逃荒落戶(hù)我屯。初來(lái)乍到，人生地不熟又趕上野菜難挖。生活一度艱難。她大姑娘餓的拽著她娘手哭著說(shuō)：“娘啊，娘啊，關(guān)外不比關(guān)里強(qiáng)啊！”屯里還有一個(gè)車(chē)?yán)习迨莻€(gè)獨(dú)身，不知吃了哪種有毒的野菜，全身浮腫，腦袋脹得象柳罐斗子，滿臉流膿。雖然遭了不少罪，野菜也讓他保住了生命。

在歷史長(zhǎng)河中，野菜以它得天獨(dú)厚的天然特色，在挨餓的年代幫助人們度過(guò)了饑荒。農(nóng)村長(zhǎng)大的老人都曾經(jīng)挖過(guò)野菜，吃過(guò)野菜。那時(shí)是因?yàn)楦F不得不吃，現(xiàn)在是稀者為貴，人們搶著吃。從家庭灶臺(tái)，到農(nóng)家樂(lè)；以及城市大大小小的餐館酒店，還有那高檔星級(jí)食府，都把野菜視為珍寶，當(dāng)作一道別致美味招待客人。野菜承載著農(nóng)耕時(shí)代的文明飲食智慧，也蘊(yùn)含著現(xiàn)代人養(yǎng)生密碼。兒時(shí)挖野菜充饑那個(gè)年代永遠(yuǎn)不再現(xiàn)了。

作者簡(jiǎn)介：房國(guó)臣，筆名陶?qǐng)@鳴， 現(xiàn)任《青年文學(xué)家》雜志理事，四平市作協(xié)會(huì)員，雙遼作協(xié)、詩(shī)詞協(xié)會(huì)會(huì)員。詩(shī)歌（頌玉米）獲四平市文學(xué)藝術(shù)聯(lián)合會(huì)，征文大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。2023年（百年的王河船口）2024年（河套的春天》獲《中國(guó)鄉(xiāng)村》雜志征文大賽優(yōu)秀獎(jiǎng)。《家鄉(xiāng)的橋》《河套的春天》入選吉林省農(nóng)民作家文選。著有《花開(kāi)田園》一書(shū)。

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