黑龍江
近日，位于中央大街112號(hào)的“中華老字號(hào)”華梅西餐廳外立上圍擋、貼出暖心公告：“時(shí)光之約、靜候重逢；百年華梅，匠心傳承——華梅將以最新形象、更優(yōu)服務(wù)、更好的品質(zhì)與大家見面。”這座始建于1925年的俄式西餐殿堂，因店內(nèi)管道老化進(jìn)行維修改造，計(jì)劃于5月以煥新之姿迎接八方食客。
作為“中國四大西餐廳”之一，華梅西餐廳承載了哈爾濱百年餐飲文化。從馬爾斯茶食店到國營改制再到創(chuàng)新升級(jí)，歷經(jīng)百年，其紅菜湯、罐燜牛肉等經(jīng)典俄式美味始終吸引著老哈爾濱人與各地游客。近年來，華梅西餐廳在保留炭烤面包、秘制醬汁等傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，推出創(chuàng)新融合菜式，讓非遺美食煥發(fā)新活力。
華梅西餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，此次維修升級(jí)，主要原因是華梅所在的老建筑內(nèi)部分設(shè)施老化，尤其是安裝于新中國建國前的上下水管道出現(xiàn)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。維修的同時(shí)，將同步更新1至3層的200余個(gè)卡座及部分餐飲用具、灶具等，給客人提供更優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)，但店內(nèi)經(jīng)典的俄式裝修風(fēng)格不變。另據(jù)透露，華梅西餐廳近期將在道外靖宇街開設(shè)分店。
如今，中央大街年客流超1.2億人次，作為中央大街上歷史最長的“地標(biāo)”西餐廳，華梅的維修升級(jí)不僅是一間餐廳的煥新，更是城市文脈的創(chuàng)新延續(xù)。5月，讓我們相約中央大街，再品穿越百年的味覺盛宴。
來源：哈爾濱新聞網(wǎng)
記者：張鳴霄 文/攝/視頻
部分圖片由受訪單位提供
編輯：劉奕萱
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