地球知識(shí)局

文字 | 那日蘇

制圖 | 果栗乘 校對(duì) | 朝乾 編輯 | 果栗乘

前段時(shí)間，我們?yōu)榱俗觥度丝谀嬉u25倍，云南如何改天換地？》這期視頻，收集了云南各地農(nóng)作物的信息，發(fā)現(xiàn)云南以一省之力，竟然在熱帶作物種植規(guī)模上超過了許多熱帶國家

在云南熱帶經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)大爆發(fā)之前，中國對(duì)于咖啡、橡膠、牛油果等的進(jìn)口主要依賴越南、巴西、泰國、印度尼西亞、哥倫比亞等熱帶國家，他們各有分工，在中國這個(gè)超大市場(chǎng)上可以賺到不少。

但云南的產(chǎn)能起來，直接把很多熱帶國家的產(chǎn)能抵消掉了，尤其是熱帶水果、天然橡膠這些作物品類上。其中有一種經(jīng)濟(jì)作物，在短短5年內(nèi)成長為又一個(gè)千億級(jí)經(jīng)濟(jì)支柱，這就是咖啡。

云南咖啡，發(fā)展正盛

（圖：壹圖網(wǎng)）▼

根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，5年間，中國咖啡自給率從20%飆升至50%。而支撐自給率飆升的，絕大部分是云南的咖啡豆。

幾年前，人們會(huì)覺得云南咖啡是“本土咖啡”的一個(gè)可選項(xiàng)，到現(xiàn)在已經(jīng)是全面替代。例如星巴克的臻選云南咖啡、瑞幸的云南紅蜜處理系列等，這表明云南咖啡豆已經(jīng)獲得了大品牌的認(rèn)可。現(xiàn)在你購買的瑞幸、星巴克、三頓半咖啡，大概率來自云南。

從產(chǎn)業(yè)規(guī)模來看，2024年云南咖啡綜合產(chǎn)值約500億元，而普洱茶約800億元，云南咖啡已經(jīng)接近普洱茶的60%，而且增速遠(yuǎn)超茶葉。

而云南實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)替代的農(nóng)產(chǎn)品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止咖啡。

云南咖啡，中國品牌

云南咖啡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，正是中國咖啡市場(chǎng)蓬勃擴(kuò)張的一個(gè)縮影。

現(xiàn)在的打工人，全靠咖啡續(xù)命，主打平價(jià)的瑞幸和庫迪已經(jīng)下沉到了縣城，蜜雪冰城的雪王雪頂咖啡幾乎征服了一二三四五線城市所有的年輕人。

要是瑞幸?guī)斓弦灿蠭P人偶

估計(jì)也難逃與雪王一戰(zhàn)

（圖：網(wǎng)絡(luò)）▼

中國人越來越愛喝咖啡了，這句話不是空穴來風(fēng)，而是有確切數(shù)據(jù)支撐的。

近年來，中國咖啡市場(chǎng)保持25%-35%的高速增長，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。2023年，中國人均咖啡年消費(fèi)量16.74杯，而且這個(gè)數(shù)字還在上升。

結(jié)合人口基數(shù)，中國的咖啡市場(chǎng)真的非常龐大。

根據(jù)中研普華、艾媒咨詢等多家機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)，中國咖啡市場(chǎng)規(guī)模將在今年突破1萬億，到2030年市場(chǎng)規(guī)模可能達(dá)到1.8萬億。其中上游原材料能分到10%-15%，也就是約2000億。

這個(gè)數(shù)字其實(shí)并不高，因?yàn)橛衅放埔鐑r(jià)的原因，中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中，上游的占比是偏低的，利潤主要集中在品牌、零售、餐飲環(huán)節(jié)。而在巴西、越南等產(chǎn)地，咖啡種植環(huán)節(jié)的價(jià)值占比能達(dá)到18%。

也就是說，讓咖啡產(chǎn)業(yè)繼續(xù)發(fā)展，價(jià)格打下來，國產(chǎn)占比提上去，中國的咖啡種植產(chǎn)業(yè)，有造富3000億的潛力！

而這些潛力，幾乎全在云南，中國98%的本土咖啡都產(chǎn)自云南。

云南咖啡最出名的核心標(biāo)簽是

“中國咖啡原產(chǎn)地”和“高海拔小粒咖啡”▼

云南的咖啡種植產(chǎn)業(yè)，主要分布在5個(gè)地方。臨滄市、普洱市、德宏傣族景頗族自治州、西雙版納傣族自治州以及保山市。

這五個(gè)地方，可謂西南的西南，在地理位置上有兩大優(yōu)勢(shì)。第一是區(qū)位優(yōu)勢(shì)，中國西部不靠海，但云南再向西一步，就是連接?xùn)|南亞、南亞的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，是海上貿(mào)易進(jìn)入內(nèi)陸的重要通道。這里的咖啡最早就是法國人通過印度洋航線，從緬甸傳進(jìn)來的。

橫屏觀看

其實(shí)咖啡傳入中國的時(shí)間相對(duì)較晚▼

第二是氣候優(yōu)勢(shì)，這幾個(gè)地方屬于熱帶、亞熱帶氣候，干濕季分明，土壤排水性好。在過去，邊緣、多山、炎熱的環(huán)境是發(fā)展劣勢(shì)，因?yàn)椴贿m宜種植糧食。但在當(dāng)下，卻能滿足中國乃至亞洲市場(chǎng)對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求。

憑借著這些顯著優(yōu)勢(shì)，云南的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。而在產(chǎn)業(yè)前行的背后，政策的支持同樣不可或缺。

為了支持咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2022年云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、財(cái)政廳和工業(yè)和信息化廳聯(lián)合發(fā)了個(gè)《關(guān)于推動(dòng)咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，里頭有六項(xiàng)支持政策，俗稱“咖六條”。

具體的目標(biāo)，就是想把云南咖啡的精品率、精深加工率提上去，把咖啡產(chǎn)業(yè)搞得更牛。措施內(nèi)容是用補(bǔ)貼、補(bǔ)助的手段，支持咖農(nóng)搞良種良法、鮮果集中加工、精深加工、精品咖啡莊園、品牌改造，要是貸款利息高了，還幫咖農(nóng)分擔(dān)一部分利息，可以說是全力支持了。

“咖六條”推出之后，云南咖啡精品率從8%提升至31.6%，精深加工率從20%提升至80%，效果十分顯著。

云南品牌，方興未艾

云南不光在咖啡領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了國產(chǎn)替代，實(shí)際上還有很多你以為是進(jìn)口的產(chǎn)品，都是“云南制造”。

云南水果農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約600億元，茶葉產(chǎn)值約800億元，云南橡膠，目前產(chǎn)值能達(dá)到600億，到2030年估計(jì)能到1000億。

“云南制造”的潛力還不止于此

（圖：圖蟲創(chuàng)意&壹圖網(wǎng)）▼

風(fēng)靡北美的牛油果，現(xiàn)在云南省孟連縣種植面積超過10萬畝。日本人培育出來的陽光玫瑰葡萄，云南產(chǎn)區(qū)占全國25%，直接將價(jià)格從云端殺到了白菜價(jià)。澳洲堅(jiān)果，云南的種植面積已經(jīng)達(dá)到了全球第一。

國產(chǎn)替代的意義，不僅是打破進(jìn)口依賴，降低消費(fèi)成本，更大的意義在于激活內(nèi)需、創(chuàng)造財(cái)富。

比如說牛油果，本土產(chǎn)品擁有更短的供應(yīng)鏈，云南牛油果從采摘到上架僅需3天，而從南美洲進(jìn)口需要一個(gè)月。不管是品質(zhì)、數(shù)量，還是產(chǎn)品供應(yīng)的穩(wěn)定性，國產(chǎn)替代都明顯是更好的答案。

云南孟連“樹熟”牛油果

那個(gè)香啊，誰吃誰知道

（圖：圖蟲創(chuàng)意）▼

千萬別小看這些小小的消費(fèi)品，其實(shí)國內(nèi)對(duì)于熱帶作物的消費(fèi)市場(chǎng)非常龐大。

光是榴蓮，中國人一年就能消費(fèi)1300個(gè)億。要是算上香蕉、芒果，市場(chǎng)更就大了，差不多6800億。咖啡、可可這些洋氣飲品的原料，也有3200億的市場(chǎng)，其中咖啡就占了四分之三。

云南在熱帶經(jīng)濟(jì)作物這個(gè)賽道上

極具統(tǒng)治力▼

還有咱們做飯用的香料，是一個(gè)4500億的大市場(chǎng)。其中，云南的八角、草果就占了12%。還有棕櫚油，也有500億的產(chǎn)值。

這些熱帶水果、香料、油料全部加起來，可是一個(gè)1.5萬億的超級(jí)大市場(chǎng)！

然而，我們本土產(chǎn)品的品牌化才剛起步。雀巢一年能賺4000多億，而云南最大的咖啡企業(yè)后谷，一年才只有10個(gè)億，連人家的零頭都不到。

在熱帶作物品牌化方面，排除煙草，茶葉是走在最前面的品類。其中，“普洱茶”品牌評(píng)估價(jià)值達(dá) 82.21億元，位居全國第2位，“滇紅工夫茶”品牌評(píng)估價(jià)值43.73億元，位居全國第21位。但都遠(yuǎn)不如立頓的百億美元估值，離雀巢3600多億市值更是遠(yuǎn)得很。

中國茶葉要走向世界

還有很長的路要走

（圖：圖蟲創(chuàng)意）▼

現(xiàn)在，云南正在搞"一縣一業(yè)"，已經(jīng)打造出了幾十個(gè)地方特色品牌，像保山小粒咖啡、孟連牛油果這些，都給引進(jìn)產(chǎn)品貼上了云南省的地域標(biāo)簽。

得天獨(dú)厚，兌現(xiàn)潛力

這些品牌的成功打造，背后依托的正是云南得天獨(dú)厚的自然條件。

云南這塊寶地，簡(jiǎn)直是老天爺賞飯吃。從海拔76米的河口，到6740米的梅里雪山，海拔落差巨大，垂直氣候差異明顯。全世界很難再找出第二個(gè)氣候類型如此豐富的地方，熱帶、亞熱帶、溫帶、寒帶的作物在這兒都能種，光野生植物資源就占了全國一半以上。

特殊的地理?xiàng)l件

注定了云南特殊的農(nóng)業(yè)發(fā)展▼

這么得天獨(dú)厚的條件，具備了搞出上萬億的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的潛力。不過，想把這份潛力兌現(xiàn)成真金白銀，還有三道關(guān)卡需要過：

第一關(guān)是"引進(jìn)來，運(yùn)出去"。隨著中國的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的完善，云南通往國內(nèi)其他省份的交通都不存在問題。

中老鐵路通車后，從昆明到萬象朝發(fā)夕至，運(yùn)費(fèi)大大降低。勐滿口岸一天能過300輛貨車，泰國榴蓮、老撾咖啡豆源源不斷進(jìn)來。云南的新品種也不斷培育出來。像"云咖1號(hào)"這種抗病高產(chǎn)的新品種，畝產(chǎn)能翻一番。

中老鐵路的建成

拉動(dòng)了云南與周邊國家的發(fā)展

（圖：圖蟲創(chuàng)意）▼

這一關(guān)，現(xiàn)在算是過得差不多了。

第二關(guān)是產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。這個(gè)現(xiàn)在正在發(fā)力，普洱市已經(jīng)建起了亞洲最大的咖啡加工產(chǎn)業(yè)園，從脫殼到烘焙一條龍。德宏的堅(jiān)果加工廠也是全自動(dòng)的，一天能處理200噸。

橫屏欣賞，普洱的咖啡種植園

（圖：圖蟲創(chuàng)意）▼

不過現(xiàn)在最大的短板是物流網(wǎng)絡(luò)。像怒江這些地方，山路十八彎，好多村子快遞都到不了。好在"十四五"規(guī)劃要建20個(gè)農(nóng)產(chǎn)品集散中心，等建成了，應(yīng)該能改善不少。

第三關(guān)也是最難的一關(guān)，就是品牌建設(shè)。咱們現(xiàn)在的情況是，好東西不少，但賣不上價(jià)。現(xiàn)在通過"一縣一業(yè)"和各項(xiàng)扶持政策，許多區(qū)域品牌慢慢起來了，但要走的路還很長。

新西蘭佳沛奇異果的成功經(jīng)驗(yàn)，非常值得借鑒，如果能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、搞研發(fā)、做品牌，云南農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)附加值還會(huì)有一個(gè)巨大的提升。

云南農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，未來可期

（圖：圖蟲創(chuàng)意）▼

再一個(gè)就是要會(huì)講故事，講好一個(gè)故事是品牌搭建的必經(jīng)之路。法國紅酒、意大利橄欖油，還有日本的各種水果，都有著有極高的溢價(jià)，還能讓消費(fèi)者們心甘情愿地買單。云南普洱茶、小粒咖啡，文化底蘊(yùn)一點(diǎn)都不差，要想實(shí)現(xiàn)品牌化戰(zhàn)略，還需要提升講故事的能力。

只要把這三關(guān)都闖過去，讓云南農(nóng)產(chǎn)品既有"里子"又有"面子"，那幾萬億的造富潛力，也就會(huì)逐漸地兌現(xiàn)。

潛力的兌現(xiàn)，靠的是中國農(nóng)業(yè)從業(yè)者的執(zhí)行力和創(chuàng)造力，以及對(duì)市場(chǎng)需求的敏銳洞察。

《人口逆襲25倍，云南如何改天換地？》

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