每日飲酒的影響

在大眾認(rèn)知里，每日小酌一杯葡萄酒，是典型的地中海式健康生活方式。但實(shí)際上，許多人所認(rèn)為的 “低風(fēng)險(xiǎn)飲酒”，背后卻隱藏著健康隱患，這一點(diǎn)已得到科學(xué)研究的有力證實(shí)。

“我爺爺每天都喝一小杯葡萄酒，活到了 98 歲。” 人們常拿這樣的例子來佐證適度飲酒有益健康。但這里存在一個(gè)疑問：到底是葡萄酒延長了壽命，還是說，即便有飲酒習(xí)慣，人本身也可能活到百歲？這兩種情況有著本質(zhì)區(qū)別，不可混為一談。

近些年來，隨著科學(xué)研究的不斷深入，內(nèi)科醫(yī)生、肝病專家、內(nèi)分泌專家以及營養(yǎng)師等眾多醫(yī)學(xué)專業(yè)人士，對(duì)葡萄酒及其他酒類的看法，已從過去的 “健康飲酒”，轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦?“低風(fēng)險(xiǎn)飲酒” 理念。

科學(xué)組織 “酒精研究協(xié)會(huì)”（Socidrogalcohol）副主席雨果?洛佩斯（Hugo López）近期指出：“與酒精相關(guān)的死亡案例，涉及所有飲酒人群，哪怕是低至中度飲酒者，也無法完全規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，只不過相對(duì)而言風(fēng)險(xiǎn)較低。任何形式的飲酒都存在風(fēng)險(xiǎn)，飲酒的頻率越高、量越大，過早離世的可能性就越高。”

每日飲酒真的有益嗎？

需要明確的是，任何形式的飲酒都不能稱之為絕對(duì)安全，更談不上健康。不過，不同種類的酒，對(duì)人體的影響確實(shí)存在差異。葡萄酒中富含多酚類物質(zhì)，這類生物活性成分主要來源于植物性食物。西班牙肥胖協(xié)會(huì)（Seedo）飲食療法小組協(xié)調(diào)員、列伊達(dá)市阿爾瑙?德?比拉諾瓦大學(xué)醫(yī)院營養(yǎng)師恩里克?桑切斯（Enric Sánchez）表示：“多酚類物質(zhì)對(duì)人體健康有一定益處，具備抗炎、抗癌以及保護(hù)心臟的作用。”

但同時(shí)也要注意，“地中海飲食中常用的特級(jí)初榨橄欖油，還有水果、谷物和蔬菜，同樣是多酚類及其他植物化學(xué)物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，而且不會(huì)帶來飲酒所產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。” 基于此，這位營養(yǎng)師給出建議：“不飲酒的人應(yīng)繼續(xù)保持現(xiàn)有的生活方式；有飲酒習(xí)慣的人，則要盡可能減少飲酒量，并且優(yōu)先選擇紅葡萄酒。”

然而，部分專家甚至不認(rèn)同將紅葡萄酒視為 “危害最小” 的酒類。西班牙內(nèi)科學(xué)會(huì)（SEMI）酒精及其他藥物研究小組顧問、薩拉曼卡大學(xué)醫(yī)院內(nèi)科專家米格爾?馬科斯（Miguel Marcos）強(qiáng)調(diào)：“在北歐國家或者美國這些威士忌產(chǎn)地，我們能在網(wǎng)站、廣告中看到大量宣傳，稱威士忌和西班牙人眼中的葡萄酒、啤酒一樣，少量飲用有益健康。但從科學(xué)數(shù)據(jù)來看，結(jié)論十分清晰：不管是葡萄酒、啤酒，還是威士忌，只要飲酒就存在風(fēng)險(xiǎn)。雖然風(fēng)險(xiǎn)程度會(huì)受到多種因素影響，但飲酒絕不存在‘零風(fēng)險(xiǎn)’的情況，只能說是‘低風(fēng)險(xiǎn)飲酒’。”

低風(fēng)險(xiǎn)飲酒標(biāo)準(zhǔn)

目前，被認(rèn)定為低風(fēng)險(xiǎn)的飲酒量標(biāo)準(zhǔn)為：男性每日飲酒量不超過 20 克（大致相當(dāng)于兩杯啤酒或者兩杯葡萄酒），女性則減半，每日不超過 10 克。據(jù)西班牙內(nèi)科學(xué)會(huì)專家透露，這一建議標(biāo)準(zhǔn)正在修訂，未來很有可能會(huì)進(jìn)一步收緊。

男女飲酒標(biāo)準(zhǔn)不同，主要受以下因素影響：首先是體重差異；其次，人體內(nèi)參與酒精代謝的乙醇脫氫酶，女性的分泌量普遍低于男性；另外，男女體內(nèi)水分與脂肪的分布情況也不一樣。這些因素致使女性對(duì)酒精的代謝能力通常比男性弱，所以女性的低風(fēng)險(xiǎn)飲酒量標(biāo)準(zhǔn)也就更低。

高風(fēng)險(xiǎn)飲酒標(biāo)準(zhǔn)

如果男性每日飲用超過 4 杯葡萄酒或者啤酒，女性每日飲用超過 2.5 杯，就會(huì)被視作高風(fēng)險(xiǎn)飲酒行為。

此外，以下人群必須嚴(yán)格禁酒：

• 未成年人；

• 孕婦；

• 直系親屬中有酗酒史的人；

• 正在服用與酒精存在禁忌藥物的人；

• 需要駕車或者操作機(jī)械設(shè)備的人。

長期大量飲酒，可能會(huì)引發(fā)以下一系列主要疾病：

• 精神與行為障礙：比如酒精使用障礙；

• 各類癌癥：飲酒與多種癌癥的發(fā)生存在關(guān)聯(lián)；

• 肝硬化及其他肝臟疾病：酒精對(duì)肝臟的損害較為常見；

• 心血管疾病：增加心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)；

• 感染性疾病患病風(fēng)險(xiǎn)增加：酒精會(huì)削弱人體免疫力；

• 孕期飲酒可能導(dǎo)致胎兒酒精綜合征：嚴(yán)重影響胎兒健康發(fā)育；

• 損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)：影響神經(jīng)系統(tǒng)正常功能；

• 引發(fā)食管炎和胃炎等消化系統(tǒng)疾病：對(duì)消化系統(tǒng)造成不良影響。