江蘇
如果問小編清明前后
最愛吃什么
那一定是青團
但近日
青團遭遇了重大的“名譽危機”
圖源：小紅書網友
圖源：小紅書網友
甚至
還出現了連吃多個
新（科）式（技）青團
把自己吃入院的情況
近日，杭州的沈女士“狂炫”多個青團后引發腹痛。起初她以為是胃痛，直到在醫院檢查后才得知患上了急性胰腺炎，而且是高脂血癥性急性胰腺炎，住院三天。醫生解釋，新式青團的餡料大多比傳統青團更高脂高糖，大量進食會導致甘油三酯急性增高，極易誘發急性胰腺炎。
該如何辨別科技青團
真的青團又是什么樣？
#1
如何辨別科技青團
看過社交媒體，網友們說的“科技青團”大致是工廠生產、常溫儲存、保質期較長的預包裝青團，常出現在超市、電商、零食店里。
它們都有相似的特征：傳統品牌加持，便利店冰柜常青，一盒四個，綠得深邃一致。撕開塑料膜，幾乎很難再保持原狀。
這時配料表的查看便顯得尤為重要。無一例外，很多青團產品配料表排在第一位都是麥芽糖漿。糖在糕點中不僅能調味，還能吸濕鎖水，讓糕點口感更綿軟濕潤。而青團本來就是蒸制的、含水量較高的點心，為了避免青團在30天保質期內變干變硬，預包裝青團會下調青團皮的含水量。少水又多糖，預包裝青團的皮怎么吃都不對勁，嚼不爛、吞不下、黏喉嚨。這樣甜膩的口感里，為青團皮上色而添加的麥苗粉、艾草粉的味道更是沒了存在感。
圖源：電商產品
#2
真正的青團
無錫青團的青大多來自麥青汁，將新鮮翠綠的小麥搗作青汁，再將青汁和入糯米粉中，包上各式餡料，蒸出來的青團又軟又有嚼勁。
圖源：小紅書@老羊廚房
#3
如何健康享用青團
適量食用
青團通常高脂高糖，過多食用會刺激胃酸過度分泌，老人及腸胃病患者不宜多食。
選擇餡料
糖尿病患者和高血脂人群應避免含糖量或脂肪含量高的餡料，如豆沙、棗泥、咸蛋黃肉松等。
注意食用時間
糯米不易消化，晚上食用可能加重胃腸道負擔。
大家可要擦亮眼睛
看好配料表后再購買
來源：央視新聞、果殼
編輯：大春、 亞亞 責編：肖肖 編審：李鐵錘
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