大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。進入四月中旬，春天的溫柔已經長滿了枝頭，浪漫的氣息彌漫，使得身處其中的我們，身心愉悅，心情倍加放松。而我們的心情愉悅，也使得我們食欲胃口變得非常的好，吃什么都特別的香。因此，這個時候，特別適合滋補營養，增強體質。尤其對于身體免疫和身體素質非常有幫助的蛋白質，可以優先滋補。所以，我今天整理了八道適合春天補蛋白多吃的優質肉菜美食，推薦大家春天可以多吃，優質蛋白含量高，免疫提高快。接下來，我分享一下這八道優質肉菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、蔥油煎雞排

準備食材: 雞腿、蔥段、姜絲、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞腿去骨切成雞排，接著加入姜絲、蔥段、食鹽、黑胡椒粉、生抽、蠔油和紅薯淀粉一起抓拌均勻，再腌制半個小時備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入一把蔥段油煎，煎出蔥油后，夾出蔥段，接著把腌制好的雞排下鍋油煎。

3、煎至雞排兩面金黃熟透后，再盛出切成小塊擺盤，即可開吃。

二、菠蘿牛肉粒

準備食材: 菠蘿、牛肉、姜絲、黑胡椒碎、歐芹碎。

做法步驟:

1、牛肉切成牛肉粒，然后加入姜絲、淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、菠蘿去皮切丁，然后加入食鹽水一起浸泡五分鐘，接著撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至變色后，再加入菠蘿丁一起翻炒均勻。

4、接著放入少許的白糖提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、秋葵炒雞蛋

準備食材: 秋葵、雞蛋、蔥蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、秋葵清洗干凈，然后起鍋燒水， 水燒開之后，放入秋葵焯熟，再撈出瀝干水分切丁備用。

2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋，油熱以后，放入蔥蒜末和小米辣爆香，然后倒入秋葵大火翻炒。

3、炒出香味以后，再倒入調好的雞蛋液油煎定型，接著加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味提鮮。

4、最后繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、瘦肉抱蛋

準備食材: 瘦肉、雞蛋、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、取碗打入三個土雞蛋，再加入一把蔥花攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒。

3、煸炒至瘦肉變色后，再倒入蔥花雞蛋液我一起油煎推炒。

4、推炒至雞蛋完全凝結熟透后，即可出鍋開吃。

五、香菜炒牛肉

準備食材: 牛肉、香菜、泡椒、小米辣、姜絲、蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈香菜切小段，再準備好泡椒、小米辣和蔥姜蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，接著盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接著倒入香菜和牛肉一起翻炒。

4、最后加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、蔥油雞腿肉

準備食材: 雞腿、蔥段、黑胡椒粉、蔥花、姜絲。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊，然后加入料酒、淀粉、姜絲、生抽、老抽、黑胡椒粉和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、切好蔥段和蔥花，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入一把蔥段煸炒出蔥油，接著夾出蔥段。

3、然后倒入腌制好的雞腿肉一起油煎，煎至雞腿肉兩面金黃后，再加入白糖提鮮。

4、最后再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、肉末滑蛋

準備食材: 瘦肉、雞蛋、香菜、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、瘦肉剁成肉末，然后把蒜末和香菜切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入肉末一起翻炒。

3、炒至肉末變色后，再加入香菜一起翻炒炒軟，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。

4、炒至雞蛋入味以后，即可出鍋開吃。

八、年糕炒牛肉

準備食材: 年糕、牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、把年糕切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入年糕煸炒油煎，煎至年糕兩面金黃后，再加入蒜末炒香。

4、接著倒入牛肉一起翻炒，最后放入蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。