人民網記者 劉穎婕

在魯中山區與沂山北麓之間，山東省濰坊市臨朐縣正以600噸帶卵鱘魚的年供應量和80噸魚子醬的產能，將魚子醬培育成鄉村振興的新引擎。“如果全部出口，可以占全國市場份額的29%。”臨朐縣農業農村局局長魏淑娟說道。

臨朐縣發展鱘魚養殖已有20多年時間，共有187戶漁業養殖戶。臨朐縣委宣傳部供圖

魚子醬出自鱘魚之身。臨朐縣發展鱘魚養殖已有20多年時間，養殖的品種有史氏鱘、西伯利亞鱘等，孵化鱘魚苗、養殖成品魚等技術非常成熟。據統計，臨朐縣共有187戶漁業養殖戶，144戶聚集在冶源水庫下游的彌河兩岸。其中，位于冶源街道的就有118戶，且基本從事鱘魚養殖。更關鍵的是，當地孵化鱘魚苗的規模位居全國前列。

臨朐縣養殖成品魚等技術已經非常成熟。臨朐縣委宣傳部供圖

在冶源街道徐家王舍村，浩潤淡水魚養殖場負責人徐建正忙著照料5000多條帶卵鱘魚。“一條50斤左右重的帶卵鱘魚，能采集6斤左右的魚子醬，市場上的普通鱘魚魚子醬一斤能賣到1500元左右，僅魚子醬就能賣到9000元，價值是賣魚價格的3倍。且不包含魚肉、魚筋等的價值。”徐建算的這筆賬，讓他毅然決定轉型，他即將開工建設占地1200平方米的水產加工車間，年綜合加工能力達200噸，屆時將實現從“賣原料”到“賣產品”的質變。

這樣的轉變，正是臨朐縣鱘魚產業升級的縮影。面對產業鏈附加值低的瓶頸，當地通過政策扶持與科技賦能雙向發力：修編《臨朐縣養殖水域灘涂規劃》，推行“地下水取水+生態補水”綜合用水模式，為產業長遠發展筑牢基礎；與中國海洋大學、北京市水產科學研究所共建研發平臺，破解魚子醬加工技術難題，同時規劃建設4個十萬級標準凈化車間，推動年產能突破100噸。

臨朐縣孵化鱘魚苗的規模位居全國前列。臨朐縣委宣傳部供圖

“下步臨朐縣將借力山東省淡水漁業研究院的人才、智力優勢，強化政產研結合，推進科技成果轉化。同時通過電商平臺，推動當地的鱘魚產品和魚子醬更便捷地走向全國各地的市場，進一步提高產品的知名度和市場占有率，讓鱘魚產業真正實現從綠色養殖到精深加工，從品牌打造到產業融合，構建起一條完整的億級產業生態鏈，共同推動臨朐縣特色冷水魚強縣建設。”魏淑娟表示。

這場從“養魚”到“養鏈”的變革，正在重塑臨朐縣的產業生態。如今，全縣合力攻堅“培育千萬條級別的鱘魚、虹鱒魚梯次養殖體系”“構建高端魚子醬、鱘魚肉制品、虹鱒魚代養、三文魚肉制品四大產業板塊”兩大目標任務，加快推動相關產業邁向中高端邁進。