柜臺內擺放的輕食餐 城市晚報全媒體記者 劉佳雪 攝

橘色的大蝦、金黃南瓜、翠綠薺菜與三色米交疊出誘人色澤，空氣里飄著九層塔的清香。隨著2025年“體重管理年”的正式啟動，由體重管理而掀起的“飲食革命”，也讓健康飲食理念深入人心。近日，在長春一些商超的餐柜內，紛紛推出減重輕食套餐，一時成為白領和銀發老人的新寵。

“店內低卡路里食品銷量一月內增長了近一倍，消費者越來越注重食品的營養成分和健康價值。”在長春市繁榮路上的一家商超餐飲區，負責銷售低卡路里盒飯的張女士說，“輕食套餐”的設計緊扣科學飲食需求：三色米是全谷物，升糖指數低；菌菇和豆類提供植物蛋白，南瓜富含纖維。油鹽糖都控量，但味道咸淡適中。價格親民也是吸引力之一——套餐定價18元至25元，比外賣更劃算。

現場購買后正在用餐的吳先生說，選擇低卡路里盒飯的好處是不用糾結熱量計算，直接選標注清晰的套餐，省時又健康。在他的餐盒里，素鱔絲與賽螃蟹的雙拼搭配黑米飯，乍看宛若葷食，入口才知暗藏玄機。這或許正是減重輕食套餐烹飪者的智慧：讓控糖降脂的每一口，都變得“有滋有味”。

“食材豐富還能增強免疫力，這個套餐適合我和老伴，他血糖高，這里的菜少油少鹽，吃著放心。”今年72歲的楊奶奶說，她選擇的薺菜蝦球鮮潤餐采用高蛋白蝦仁與核桃、薺菜組合，清爽口感契合控油需求。記者瀏覽網絡購物平臺發現，除了商場柜臺健康餐熱銷外，線上的糙米飯、低脂麥片、雜糧包等食品銷量均呈上升趨勢。

記者采訪的一些商家認為，“體重管理年”不僅是一場減肥熱潮，更是一次全民健康意識的覺醒。大家普遍認識到，減肥應遵循科學方法，避免極端節食或過度運動。而健康餐多選用糙米、黑米和麥仁提升膳食纖維，用蠶豆和南瓜補充維生素，蝦仁則選用低脂輕煎，全程不用油炸，滿足了消費者對食物營養成分和健康價值的需求。后期還將研發更多菜品，實現“一周不重樣”，幫助居民養成長期控重習慣。

不過，也有營養專家提醒，當前市面上的輕食多以冷食和生食形式呈現，從健康角度出發，輕食中生冷蔬菜和粗纖維谷物對胃腸黏膜具有刺激作用，且熱量比較低，特別是患有胃炎、胃潰瘍等疾病的人以及老人、小孩等人群要少食用輕食。即使是健康人群，也應避免長期單一化，每日僅1至2餐采用輕食，其余餐次補充適量熱量和營養素。

專家認為，健康有效的瘦身方法除了保持能量負平衡外，還應保證規律作息，規律飲食，細嚼慢咽，更改進餐順序，保持運動習慣，不熬夜等，這些都可以更好地幫助減重。

來源：城市晚報