莆田糯米糍荔枝引種及栽培技術研究

基金項目 福建省科技計劃項目“荔枝種質資源收集、評價及應用研究”（No. 2021N0038）。

曾麗蘭等

荔枝 Litchi chinensis Sonn.為無患子科荔枝屬常綠果樹，果實營養豐富，是一種食療俱佳的南

方特色水果，深受消費者的青睞 。糯米糍荔枝，古稱水晶丸，素有荔枝之王之稱，據《嶺南荔枝譜》記載，該品種首見于廣州蘿崗街玉巖書院，在我國已有千年的栽培歷史，其以色澤美、味道甜、口感佳且營養高而聞名，現已成為廣東、廣西、海南等地的主栽品種，種植效益明顯高于一般品種，與增城掛綠、桂味并稱為中國荔枝三劍客 。

莆田市地處我國東南部的福建省中部沿海，荔枝是莆田四大名果之一，莆田荔枝種植歷史久遠，始于唐代，但目前莆田荔枝品種結構較單一、種植規模較小，荔枝種植面積僅有 0.03 萬 hm 2 ，總產量 0.12 萬 t ，主栽荔枝品種以陳紫為主，該品種主要分布在莆田市延壽溪、木蘭溪兩岸及部分鄉鎮溝河兩畔水源豐富、陽光充足處，適宜栽培區域較狹窄，制約了莆田荔枝產業的發展。為篩選出適宜莆田山地栽培的優質荔枝品種，擴大莆田荔枝種植區域，2016 年莆田市農業科學研究所引進糯米糍荔枝，接穗高接在 10 年生陳紫荔枝上，經多年觀察其結果表現良好。現將糯米糍荔枝在莆田的引種表現及配套栽培技術要點總結如下。

1 材料與方法

1.1 引種地

引種地位于福建省莆田市城廂區龍橋街道北磨社區莆田市農業科學研究所鳳凰山果樹基地荔枝種質資源圃，東經 118°99'47"，北緯 25°44'03"，屬海洋性亞熱帶季風氣候，海拔 85 m，年均溫在18~21℃，年日照時數 1 995.9 h，無霜期 300~350 d，絕對低溫在 0℃以上，年降雨量 1 000~1 800 mm，土質疏松，土層深厚，排灌良好，正南向山坡地。土壤為紅壤土，pH 6.1，有機質含量 19.26 g/kg，堿解氮含量 79.18 mg/kg，有效磷含量 8.57 mg/kg，有效鉀含量 168.21 mg/kg，有效鋅含量 6.13 mg/kg。

1.2 方法

1.2.1 品種引進 引種品種為糯米糍荔枝，于2016年10月從廣東引入莆田市農業科學研究所鳳凰山果樹基地（福建省莆田市城廂區龍橋街道北磨社區），以 10 年生的陳紫荔枝為砧木，通過低位嫁接切接法進行引種試驗。對照材料為同一區域的陳紫荔枝。株行距 4 m×5 m，土肥水管理基本一致。

1.2.2 項目調查 （1）植物學特征觀測 在引種基地分別隨機選取 10 株糯米糍和陳紫荔枝進行掛牌和調查，調查植物學特征 、病蟲害、枝梢抽發、花果發育及果實成熟期等關鍵物候期 。花期隔天觀察 1 次，其他時期每隔 3~10 d 觀測 1次。干周為嫁接口上 5 cm 處樹干周長。

（2）果實性狀分析 在果實成熟期從掛牌的10 株樹上隨機選取成熟果實 30 個，觀察果實外觀特性，單果重選用英衡電子天平測定，縱徑、橫徑、側徑、果肉厚度和果皮厚度用三豐數顯游標卡尺測定；可溶性固形物含量、可滴定酸含量用 Atago PAL-1 數顯折射儀測定，固酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量。

1.2.3 數據分析 采用 Excel 2020 和 SPSS 27.0軟件進行數據統計與分析。

2 結果與分析

2.1 植物學特征

糯米糍荔枝為常綠高大喬木，樹勢壯旺，樹冠寬闊高大呈半圓形或傘形，樹姿開張。6 年生高接樹樹高 3.1~4.0 m，干周 31~36 cm，平均冠幅3.5 m×3.3 m，枝條細而分枝較多；一年生枝梢長度 13~17 cm，葉披針形，葉長 7.9~10.1 cm，葉寬3.6~4.1 cm，葉尖漸尖而歪，葉緣波浪形；小葉為橢圓形，平面互生，2~3 對，小葉柄顏色為淺綠色，綠色葉面, 葉背為灰綠色，主脈為黃綠色, 側脈不明顯；樹干灰褐色，樹干表面光滑；花序為復總狀長圓錐形, 花序中等大，雌雄同穗異花，花穗長，顏色為淡黃色，花量較多，為 500~700朵，花枝細小而密。

陳紫樹冠半圓頭形，樹勢強，樹體高大。6年生高接樹樹高 2.8~3.8 m，干周 29~34 cm，平均冠幅 3.7 m×3.2 m；一年生枝梢長度 15~18 cm，葉片長披針形，葉長 8.4~11.3 cm，葉寬 2.7~3.1 cm，葉尖尾尖，葉面較平，葉緣微波浪形，成熟葉色濃綠；小葉對數 3~4 對，葉片對生；長穗狀花序，花量大，但有“愛花不惜子”之稱。

2.2 生長結果習性

糯米糍荔枝一年抽梢 4~5 次，春梢在 3 月上旬萌動, 夏梢在 5 月上旬萌動, 秋梢在 7 月底萌動，冬梢在暖冬時易抽生。糯米糍結果樹一般萌發 2 次秋梢，7 月下旬至 8 月上旬抽發第一次秋梢，此次抽梢有利于恢復樹勢和培養第二次秋梢；9 月下旬至 10 月上旬抽發第二次秋梢以培養成第二年的結果母枝，利于次年開花結果 。自 2016年引進糯米糍荔枝以來，該品種已在莆田推廣種植面積達 115 畝（1 畝≈667 m 2 ），經多年觀察，其在嫁接后 3~5 年可投產，第 5 年進入豐產期，2021—2023 年連續 3 年對糯米糍和陳紫荔枝進行現場測產，糯米糍 3 年平均單株產量分別為23.12、26.33、32.73 kg，陳紫平均單株產量為 8.9、13.53、16.73 kg，糯米糍較為豐產。

2.3 物候期

在福建莆田，糯米糍荔枝的花芽誘導期始于12 月中旬，翌年 1 月下旬為花穗露白點期, 抽穗期為 2 月下旬，初花期 4 月上中旬，盛花期 4 月中下旬，謝花期 4 月下旬至 5 月上旬，花期約 20 d，初始坐果期 5 月上中旬；糯米糍荔枝屬于易落果品種，共有 4 次生理落果高峰，第一次生理落果高峰期 5 月中旬，第二次生理落果高峰期 5 月下旬，第三次生理落果高峰期 6 月上旬，果實著色期 6 月下旬，第四次生理落果高峰期在采前的 7 月上旬；由謝花至果實成熟 80~90 d，果實成熟期 7 月中下旬，較主栽品種陳紫晚熟約 13 d（表 1），有利于延長莆田荔枝的銷售供應期。

表 1 糯米糍和陳紫荔枝品種在福建莆田的物候期比較

2.4 果實主要經濟性狀

綜合糯米糍荔枝的結果數據（表 2、3），與當地主栽品種陳紫荔枝相比，果實形狀扁心形，果肩一邊明顯隆起，果頂渾圓, 果皮暗紅色，龜裂片較大且平滑，乳突狀隆起呈狹長型，裂片峰銳尖, 縫合線較明顯；果肉同為乳白色，內膜褐色較少，質細嫩爽脆，不易流汁，風味濃甜，帶蜜香；種子小，多退化或中空，焦核率顯著高于陳紫，達到 90%。單果重比陳紫高 1.92 g，果實縱徑、橫徑和側徑均顯著高于陳紫。果皮厚度差異不顯著，果肉厚度、可食率和可溶性固形物含量均顯著高于陳紫，可滴定酸含量比陳紫低 0.13%，固酸比比陳紫高 44.9。結果說明，糯米糍荔枝果實綜合性狀表現較好，在福建莆田地區可進行推廣。

表 2 糯米糍和陳紫荔枝品種在福建莆田的果實特征比較

表 3 糯米糍和陳紫荔枝品種在福建莆田的果實性狀比較

注：同列不同小寫字母表示差異顯著（p<0.05）。

3 栽培技術要點

3.1 園地選擇

糯米糍荔枝是“高需冷型”果樹，其花芽分化需要適度的低溫（冬天日平均氣溫 11~14℃），低溫有利于產生較高質量的花穗，但氣溫過低易產生凍害 。莆田大多年份氣溫最低月份為 1~2月，平均氣溫為 12℃左右，無嚴寒，溫度很適宜糯米糍荔枝生長 。選擇在地勢向陽、水源充足、排灌良好、土層深厚、土壤保水保肥能力強、土質疏松肥沃、無霜凍的地塊建園。因莆田地區年降雨量較大、臺風較多，應建設“外埂內溝”等高環山梯田以防水土流失，即臺面寬度≥3.5 m，且稍向內斜，以石塊砌梯壁，在每級梯田外沿筑土埂（高度 15~20 cm），內側建排灌水溝，并在園區內建一個蓄水池便于灌溉。

3.2 低位嫁接方法

選取樹勢良好且無病蟲害的陳紫荔枝作為砧木，于春季進行重回縮修剪，鋸斷大枝時注意鋸口要平整光滑且略微傾斜（防止積水）、樹皮完整無扯裂，留下 1~2 支帶葉枝條作抽水枝，留抽水枝有利于提高嫁接成活率。

選取芽眼飽滿、健壯、無病蟲害、平直的 1~2年生糯米糍荔枝枝條作為接穗。采用低位嫁接切接法，即選擇在主干上嫁接，該方法有利于輸送營養，能快速恢復樹勢，且促進矮化控冠，從而節省用工成本。嫁接時期宜選擇在春季或早秋，避開低溫、潮濕陰雨、高溫暴曬等天氣。嫁接時要注意快、準、嚴，嫁接速度要快，在切砧木部位時要注意根據接穗大小而定，切口要平整，接穗的長切面向內對準插入母砧切口，注意形成層對準、相互貼緊，用塑料薄膜綁牢封閉嚴。

嫁接后要經常進行檢查，發現塑料膜松動要注意補接，加強遮蔭防曬，可將剪掉的枝條用作覆蓋防曬，注意防治蝽蟓、尺蠖、螞蟻及卷葉蛾等害蟲，可在新梢噴 1~2 次菊酯類農藥，并適時解縛和抹除砧芽。

3.3 肥水管理

3.3.1 嫁接后管理 嫁接后以薄肥勤施為主，定期鋤草、松土，使樹盤逐年擴大。在第 1 次新梢老熟后開始施肥，嫁接后第一年在東西向施肥，在樹冠兩邊滴水線處開條溝（寬 0.3 m、深 0.5 m）進行填埋。翌年在南北向施肥，每次施 1.0~1.5 kg有機肥+0.3 kg 復合肥，每年結合冬季清園中耕翻土 1 次，填入綠肥、生石灰等改良土壤。果園采用自然生草或套種綠肥法，在樹盤外套種豆科植物、花生等，保留藿香薊、苜蓿、三葉草等良性雜草，注意保護果園自然天敵和土壤有益生物，只在冬季清園一次。

3.3.2 結果樹管理 投產樹施肥采用綠色高效施肥方法，即將傳統的花前肥、保果肥、壯果肥及采后肥等一年至少 4 次肥，合并成重施壯果保果肥和施足采后攻梢肥 2 次肥，并以腐熟農家肥或生物有機肥為主，減少化肥施用量，有利于節本增效，減少農業面源污染。

3.3.2.1 重施壯果保果肥 及時施好壯果肥可補充開花消耗的養分，保證果實需要的營養，減少落果，提高果實品質和產量。施肥時間應選擇在疏花后，主要施鉀肥，輔以磷肥、氮肥，配施一次 5~10 kg 腐熟有機肥，并結合噴施 1~2 次 0.3%~0.5%磷酸二氫鉀。在幼果期至采果前 20 d 間，噴施殺蟲殺菌劑+0.3%~0.5%尿素+0.3%磷酸二氫鉀+20 mg/kg 赤霉素或防落素，可以更好地起到壯果保果的作用。

3.3.2.2 施足采后攻梢肥 健壯的結果母枝有助于增加荔枝掛果量 ，采果后施足攻梢肥，可以促秋梢培育優良的結果母枝，為翌年開花結果打好基礎。攻梢肥一般在采果后10ｄ內開始施肥，以掛果 50 kg 計算，有機肥施用量為 10 kg，磷肥2 kg，混施 3~4 kg 復合肥+2 kg 尿素，可在施后澆水或在雨后撒施。在末次秋梢中后期施 5~10 kg腐熟的花生麩、雞糞等有機肥，配施鈣鎂磷肥。

3.3.2.3 加強土壤水分管理 糯米糍荔枝花芽分化需要在冬季（一般在 11 月中下旬至 12 月中旬）適度控制水分，在秋梢、花穗抽發期、花蕾期和果實膨大期等要及時適量灌水，特別是要在花穗抽發期保持土壤濕潤以促花；遇暴雨或持續降雨時，要及時排澇，以免出現落果、裂果、爛根、樹勢弱、死亡等問題。

3.4 樹體管理

3.4.1 幼樹整形修剪 未掛果幼樹一般輕剪或不剪。分枝較多的可以適當疏剪；枝條太弱的可以適當短截整形，以形成較緊湊、均勻的半圓形或傘形樹冠。

3.4.2 結果樹整形修剪 掛果樹整形修剪可達到控冠矮化，樹高最好控制在 3 m 以下。在采后 10~15 d 內完成修剪，為防止出現大小年結果現象，修剪方式及程度應根據掛果多少和樹體情況來對樹冠進行適度回縮，掛果多的要輕剪，適度疏除病枝、弱枝，留下 5~7 cｍ末次秋梢以利于培育健壯的結果枝；掛果少的，做到“六去留平壯”，即從枝條基部剪除病蟲枝、枯死枝、蔭蔽交叉枝、不完全芽、過密枝、過高直立枝等，保留水平健壯枝，在樹冠中央開 1.0 m 以上的大天窗以培養高光效樹形。對結果枝進行短截修剪，基部留 3~4片葉子，利于抽發翌年的結果枝，并能使其枝組更新，每年輪換更新 1/3~1/4 的枝條，留下較強壯的枝條能更好地開花結果。

糯米糍荔枝采果后一般要放 2 次秋梢, 放第一次秋梢有利于恢復樹勢和培養第二次秋梢，時間在 7 月下旬至８月上旬，若 7 月底未發現第一次秋梢有萌動，最好施 1 次速效化肥促發；第二次秋梢抽發時間一般在 9 月下旬至 10 月上旬，該段時間抽發最適合作為翌年結果母枝的秋梢，使得單株結果產量較高 。

3.5 防治落果裂果

糯米糍荔枝容易發生落果裂果，特別是果實發育后期裂果較嚴重，可通過以下一系列措施來防治落果裂果。

3.5.1 控冬梢促花 冬梢老熟時間晚，因營養積累不夠而導致開花較晚，其裂果率較高 。因此要通過控冬梢促花，保證糯米糍荔枝適時開花，以減少裂果。末次秋梢老熟后，可用 40%多效唑600~800 倍水溶液噴施葉面進行控梢促花，對已抽發的冬梢可進行人工摘除；對于長勢壯旺的荔枝樹，宜采用螺旋環割 2 圈，對樹體傷害少愈合快。還可以用旋耕機作斷根處理以控冬梢，這樣更有利于省工。

3.5.2 人工疏花 人工疏花可以減少因營養不足導致的落果，提高有效座果率，有效提高產量。時間一般在立春過后，可使用竹鞭敲打花穗，先橫掃打斷過長花穗，再豎打，減少側穗及支穗條數，可用主軸抽 3~5 條側穗，留 2 條側穗，其余摘去。當花穗長至 5~8 cm 時，用 2~6 mL 的 40%乙烯利+8~10 g 的 15%多效唑可濕性粉劑兌水15 kg 噴灑樹冠 1~2 次。

3.5.3 加強水分調控 如果幼果期遇高溫干燥天氣應及時淋水，如果果實膨大期遇長時間雨天應及時排水，可以減少裂果。并結合套種綠肥和地膜覆蓋等方式保持土壤濕度，防止土壤干旱，可顯著防止裂果。

3.5.4 平衡供應所需營養 除平衡補充氮、磷、鉀等大量元素外，還需及時于果實發育期在地面施鈣、鉀肥，并噴施硼、銅、鋅等葉面肥，但要注意適度施氮肥，過量會造成果實因膨大過快而發生裂果。鈣肥宜在冬季果園管理期或幼果期進行施用，可選擇貝殼灰作為鈣肥，將 2~3 kg 貝殼灰均勻撒施于成年果樹冠下。鉀肥宜在果實膨大期施用，應勤施薄施，以防止鉀和鈣因產生拮抗反應而導致裂果加重，一般每 15 d 施 1 次 1~2 kg草木灰作為鉀肥，撒施于成年果樹冠下。在謝花后 10 d 土施 1 kg 雞蛋殼粉和噴施 200 倍雞蛋殼粉也能有效防治裂果 。

3.5.5 使用植物生長調節劑 在花蕾期或謝花后及果實著色前用 3×10 –5 萘乙酸噴施，在果實有綠豆大時用 10 –5 乙烯利噴果，間隔 1 個月再噴一次，輔以環割（一般在 10~11 月份秋季）、果實套袋、病蟲害防控等，保果和防裂果效果更顯著。也可在糯米糍荔枝盛花期、果實生長期噴施 1 mmol/LGA+0.1 mmol/L Ca（NO 3 ） 2 ，增加原果膠含量以減少裂果 。

3.6 綜合防治病蟲害

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，在科學修剪、生草栽培、清園翻耕等農業防治的基礎上，優先采用黃板、太陽能誘蟲燈和生物農藥等物理、生物防治技術，在化學防治方面盡量少用或不用，要盡量選用低毒高效的農藥。病害主要是炭疽病、霜疫霉病等 。防治炭疽病在糯米糍荔枝新梢抽生期、花蕾期和幼果期，每隔 10 d噴施一次 70%甲基托布津 800~1 000 倍液或 75%百菌清；防治霜疫霉病在糯米糍荔枝花蕾期和幼果期，每隔 10~15 d 噴施一次 58%瑞毒霉甲霜錳鋅400~600 倍液或 90%三乙膦酸鋁 500~600 倍液。

應重點防治荔枝蒂蛀蟲，在糯米糍荔枝謝花后或果實由綠轉紅時，每隔 10~15 d 噴施 2.5%聯苯菊酯 2 000~2 500 倍液 2~3 次。桔小實蠅、卷葉蛾、尺蠖、金龜子、毒蛾、木蠹蛾、茶材小蠹、天牛等蟲害會嚴重阻礙糯米糍荔枝健壯秋梢的抽生，從而影響翌年的開花結果，因此要做好殺蟲護梢，可在秋梢期施用 1~2 次菊酯類農藥。

同時做好冬季清園，刈割雜草并做好樹盤覆蓋，全園噴施 1 次 0.5%波爾多液、礦物油等, 剪除病蟲枝和清除落葉、落地果，并做好無害化處理，減少越冬的病蟲害。

3.7 適時采收果實

糯米糍荔枝應適時采收，有利于克服大小年結果問題。一般在果實八成熟時采收，此時果皮顏色紅中帶點綠紋，采果時間應選擇在上午 10 點前和下午 4 點后，以防果實因被太陽暴曬而影響耐貯性，忌雨天和烈日天采收。

采取短枝采果法，即采收時用枝剪小心地由果穗基部剪下，不帶葉或少帶葉，留下枝葉利于發秋梢；采收過程應輕采輕放、輕裝輕運，避免果實擦傷，要盡快將采下的果實轉移到陰涼處降溫，不可將其堆放在地上被日曬雨淋。先采收樹勢弱和掛果較多的樹，有利于恢復樹勢，促進抽發秋梢，以培育良好的結果母枝。

4 結論

糯米糍荔枝能夠適應莆田地區的氣候條件，易成花結果，與本地主栽品種陳紫相比，果肉更細嫩香甜，不易流汁，內膜褐色更少，焦核率達到 90%，莆田的果實成熟期為 7 月中下旬，較陳紫晚熟約 13 d。糯米糍荔枝適宜種植區域較廣，2021—2023 年平均產地售價分別為 48、42、46元/kg，陳紫荔枝售價分別為 32、30、34 元/kg，糯米糍經濟效益較好。引進推廣該品種可以擴大莆田荔枝種植區域，提高莆田荔枝種植面積，調整優化莆田荔枝品種結構，有利于提高經濟效益。