四川
大學城的干鍋雞公煲吃了讓人流連忘返
決定在家嘗試一下
用料
雞腿
3個
火鍋底料
1塊
花椒
10粒
1塊
5克
料酒
10克
啤酒
1瓶
醬油
5克
生抽
10克
適量
6瓣
五香粉
2克
芹菜
2根
香菇
5朵
木耳
6朵
洋蔥
半個
辣椒
1根
【干鍋雞公煲】家庭做法【家常菜系列3】的做法
- 將雞腿洗凈切塊，瀝干水分，放入醬油，生抽，五香粉，生姜條，料酒。
- 攪拌均勻，腌制20-30分鐘。下鍋炒制之前將生姜條夾出來。
同時將香菇和木耳泡發。保留香菇水。
- 鍋中倒油，熱油將雞肉下鍋，加入大塊拍碎生姜，大火爆炒。
- 炒至雞肉有點焦感。加入啤酒，泡香菇的水和切成粗條香菇，木耳。
- 燉煮40-50分鐘，最后大火收汁，收到偏干，雞肉有點沾鍋，放入洋蔥芹菜辣椒塊，炒個1分鐘左右即可出鍋開吃！
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- 等肉和菜吃得差不多，就加點湯煮些愛吃的菜，比如貢菜，腐竹，方便面，油麥菜等
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