四川
正是吃蟹的時節(jié)，大家一起做起來吧！
用料
梭子蟹
4只
大蔥
半根
1塊
6瓣
大蒜苗
1根
生抽
2勺
適量
白芝麻
適量
火鍋底料
半塊
芹菜
1根
淀粉
適量
香辣梭子蟹【家常菜系列5】的做法
- 盤子中倒入淀粉
- 鍋中倒油，加熱
- 將梭子蟹切面沾取淀粉，這一步是避免黃脫落
- 切面朝下中小火煎制
- 外殼中也放入適量淀粉
- 煎制蟹大概五六分熟出鍋備用
- 鍋中再倒油，放入大蒜和大蔥段，小火煎至微焦
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- 放入火鍋底料，炒出紅油
- 倒入梭子蟹，中火煎制3-5分鐘
- 加入沒過食材一半的水量，生抽，大蒜粒，開大火煮
- 收汁差不多后，加入大蒜葉，芹菜段，炒至斷生。可嘗嘗咸淡，如果淡了加點鹽。
- 盛出裝盤，再撒些白芝麻。
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