當時在武漢找吃早飯的地方，偶爾找到一家鱔魚面店，去了發現都是當地人在吃，生意很好，面也很好吃，就想著自己在家也復刻一下。
原料：鱔魚，蛙蛙，線椒，泡山椒，油條

用料

鱔魚

蛙蛙

線椒

泡山椒

油條

完美的早餐一碗面-辣炒鱔絲蛙蛙面的做法

1. 原料：鱔魚，蛙蛙，線椒，泡山椒，油條
2. 鱔魚還是讓攤主燙好，劃鱔絲，鱔骨留著熬湯。蛙蛙洗干凈后切塊，放點料酒、白胡椒粉腌制一下，再切點線椒圈。
3. 鍋燒熱，先放油，再加點豬油，爆香姜片，把鱔魚骨煸炒一下，油溫高點，煸透，加料酒。
4. 加入開水開大火燉湯，湯色白了以后就轉小火保溫。
5. 鍋燒熱，加油，把蛙蛙下鍋開大火先煎一下。

1. 蛙蛙變色后放鹽、糖、線椒圈后繼續翻炒，如果太干可以放一點點開水，炒熟后出鍋。
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1. 鍋子洗干凈燒熱，放油煸炒鱔魚，煸炒到變色后盛出備用。
2. 放點油，放入一勺辣椒醬用中小火煸炒。

1. 煸炒出紅油后放入鱔絲，加白胡椒粉、糖翻炒均勻就可以出鍋。
2. 煮個面條，倒上熬好的鱔骨湯，加鹽和白胡椒粉調味。放上蛙蛙和紅油鱔絲。再和店里一樣要配上切碎的油條和泡椒，可以把泡椒碎和油條放在湯里，這樣能帶來不同的風味和口感。