生日又叫破殼日，而且生日吃面條是中國人的傳統習俗，寓意長壽面，圖個吉利。
用蔥油面做成破殼小雞的窩，用鵪鶉蛋做成可可愛愛小雞的樣子，既經典又有創意！孩子過生日的時候做給他一定非常喜歡~~ 噴香的蔥油裹著長長的面條，蘊涵著父母對孩子未來健康成長期盼和祝愿。

用料

特級紅燒醬油

50ml

頭道特級鮮醬油

60ml

”鮑汁蠔油

20g

小香蔥(不含蔥白)

100g

食用油

80ml

細砂糖

30g

鵪鶉蛋

4個

胡蘿卜

一小段

菜心

3根

破殼日蔥油拌面的做法

1. 準備好原料，小蔥洗凈擦干，去掉蔥白的部分，只用綠色的部分。
2. 先將醬料混合；
   先倒入頭道特級鮮醬油。鮮味都來自熟悉的食材，超級安心。
3. 再倒入“”特級紅燒醬油。超級上色，而且紅亮有光澤~
4. 最后倒入“鮑汁蠔油。這個擠擠裝確實太方便了，很容易控量。又非常衛生，一擠即得。
5. 攪拌均勻備用～

1. 鍋燒熱倒油，放入蔥段用小火炸至焦黃色。

1. 小香蔥一點點變化，中途可以攪動一下。

1. 成焦黃色即可關火降溫5～10分鐘。如果有的先變色較深，就撈出來，待到全部變色后再放回去，以免炸糊掉。

1. 將醬料倒入鍋中拌勻。

1. 開中小火煮到微微冒泡～

1. 倒入細砂糖拌勻。

1. 小火煮至冒泡泡即可關火。

1. 關火稍稍放涼后，裝入瓶中密封保存。冷藏，1個月內吃完風味佳。

1. 面條煮熟撈出，淋幾勺蔥油，趁熱拌勻。濃濃的醬香味和香氣十足的蔥香味，完美。尤其炸過的香蔥是靈魂呀！
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1. 鵪鶉蛋煮熟后去殼。

1. 胡蘿卜切出雞冠頭和嘴。

1. 在鵪鶉蛋頂豎著切一刀，在中間部分橫切一刀，插入雞冠和嘴巴。

1. 黑芝麻沾點水黏上去，小雞完成

1. 菜心燙熟在面碗邊圍一圈，點綴幾片胡蘿卜小花，將小雞擺在面條中間。一道好看，好吃，好寓意的生日面就完成啦?????????????