鮮蝦餛飩 包成元寶造型，每一口都有大顆粒蝦肉。沒(méi)有買到大餛飩皮，用的小的，包的時(shí)候注意力道，別太用勁兒，不然容易破。

用料

豬絞肉

300g

手打蝦滑

150g

雞蛋

1個(gè)

蔥姜水

60g

鹽、白糖

適量

蠔油、白胡椒粉

適量

玉米淀粉

3-5克

鮮蝦餛飩的做法

1. 小香蔥5g+生姜5g，水約80g，完全打成糊糊，過(guò)濾出的液體就是蔥姜水。

1. 手打蝦滑化凍，沒(méi)有的話就用新鮮蝦子剁碎也可以。
2. 豬絞肉稍微再打的細(xì)膩一些，加入手打蝦滑

1. 將蔥姜水、雞蛋、鹽糖、蠔油和白胡椒粉放入料理盆中。蔥姜水的部分酌情增減哦～萬(wàn)一肉餡覺(jué)得偏干，就再加一些。

1. 使勁攪拌，一定要充分的攪上勁兒。再放入玉米淀粉繼續(xù)攪拌均勻。

1. 肉餡兒完成。大顆粒蝦仁看得見(jiàn)。

1. 在餛飩皮中間抹上肉餡兒

1. 皮子沾點(diǎn)水，對(duì)折。

1. 兩頭沾點(diǎn)水再捏緊。
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1. 拍拍放～

1. 冷凍保存即可。

1. 鮮蝦餛飩吃起來(lái)～

1. 大顆粒蝦肉，滿足！