椰子和南瓜是非常搭的食材
使用貝貝南瓜不僅顏色好看，且比較干爽，直接使用即可。還可以做面包、發糕。
如果使用普通南瓜，則蒸熟后需要用酸奶過濾器濾掉多余的水分（也可用紗布，咖啡濾紙過濾）
貝印10cm迷你戚風模×4；或者15cm戚風模1個。

用料

蛋黃

3個

椰漿

50g

食用油

39g

南瓜泥

60g

低粉

60g

蛋白

3個

細砂糖

55g

玉米淀粉

3g

檸檬汁

幾滴

椰子粉

少許

椰香南瓜戚風的做法

1. 椰漿和油攪勻，加入貝貝南瓜泥拌勻。

1. 將低粉事先過篩一次，再篩入拌勻。

1. 放入蛋黃攪拌均勻，

1. 蛋黃糊完成備用。

1. 蛋白放冷凍室凍至邊緣結冰，加入檸檬汁和玉米淀粉，快速打發氣泡，當大泡慢慢變成小泡后，轉中低速分三次加入細砂糖打發至7～8分發，拉起有小彎鉤。

1. 取打發好的蛋白霜先與蛋黃糊混合均勻

1. 再倒入剩余的蛋白霜中翻拌

1. 蛋糕糊完成

1. 將蛋糕糊均勻倒入模具中，撒些椰蓉震幾下模具。
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1. 北鼎迷你烤箱，烘焙檔160度35分鐘。

1. 倒扣冷卻后脫模，放密封盒中保存。

1. 切開～