這個鱸魚煲制作簡單又很美味，魚肉鮮嫩，煎過的老豆腐吸收了湯汁，滿滿一口鮮，家屬愛了愛了

用料

鱸魚

1條

腌料

生抽

1湯匙

料酒

1湯匙

少許

白胡椒粉

少許

2根

姜絲

2片

輔料

老豆腐

1塊

大蒜

4～5瓣

洋蔥

1/2個

生姜

1小塊

小米辣

2～3根

小半碗

芹菜段

適量

鱸魚豆腐煲的做法

1. 鱸魚對半切開洗凈后，切成大塊，用腌料腌制半小時。
2. 老豆腐切成小塊，兩面煎黃備用。

1. 大蒜切成小粒，生姜去皮切成小粒，小米椒切圈，洋蔥切成小塊；土鍋內倒油燒熱，將這些料倒入炒出香氣，關火鋪平。

1. 均勻鋪上煎好的老豆腐

1. 再鋪上腌制好的鱸魚塊

1. 沿鍋邊倒入小半碗開水，蓋上鍋蓋，大火燒沸騰，轉小火燜10分鐘關火。這個時間根據自己煤氣灶的火力、鍋子的聚熱力和魚的大小自行調節。
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1. 待到聽不到土鍋發出的那種咕嚕咕嚕聲，打開蓋子，撒芹菜段和小米椒圈，再燜個10～15秒即可。

1. 魚肉鮮嫩可口

1. 如果沒有芹菜，用小香蔥段或者香菜段也行