最近的天氣很好，做點甜品帶娃一起去野餐。松軟的戚風蛋糕搭配香甜可口芒果和滿滿的奶油，不僅好吃，顏值還很高。一起買芒果，一起做蛋糕杯去野餐

用料

蛋糕體

蛋黃

43g

牛奶

30g

食用油

25g

香草精

1g

低粉

50g

蛋白

85g

細砂糖a

43g

檸檬汁

幾滴

玉米淀粉

2g

其他食材

芒果

2個

淡奶油

250g

細砂糖b

25g

櫻桃

2顆

薄荷葉

2片

芒果蛋糕杯的做法

1. 需要的材料~芒果，櫻桃，蛋糕片，淡奶油和細砂糖～

1. 先開始做蛋糕。
   牛奶+食用油混合打勻。

1. 低粉事先過篩一次，再篩入拌勻。

1. 加入蛋黃，畫Z字型拌勻。

1. 蛋黃糊完成。

1. 蛋白放冷凍室凍至邊緣結冰，加入檸檬汁和玉米淀粉，快速打發氣泡，當大泡慢慢變成小泡后，轉中低速分三次加入細砂糖a：43g打發至7～8分發，拉起有小彎鉤。

1. 取打發好的1/3蛋白霜先與蛋黃糊混合均勻。

1. 再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌，蛋糕糊完成。

1. 倒入模具中，震幾下模具。

1. 150度35~40分鐘。
   或者130度5~60分鐘。
   根據自家烤箱脾氣調整。出爐倒扣冷卻，待完全冷卻后脫模。

1. 出爐倒扣冷卻后切片，再切出需要的圓片。

1. 淡奶油＋細砂糖b：45g打發，裝入一次性裱花袋中。

1. 芒果去皮切成小塊。

1. 最下面鋪一層蛋糕體，擠一層打發的奶油，鋪一層芒果丁。

1. 再擠一層奶油，鋪一片蛋糕，擠一層奶油，再鋪一層芒果丁和薄薄的一層奶油。

1. 鋪一片蛋糕片，最后擠出金字塔型的奶油。

1. 最后點綴上芒果丁和櫻桃，完成。
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1. 自己做料就是非常足，芒果也要大塊滴

1. 蛋糕＋奶油＋芒果和野餐真的好配喲～快手又好吃！