胖胖的小檸檬就是可愛，整體挺清爽的一款小蛋糕為好看還做了白巧克力脆皮，點綴些檸檬皮??

用料

雞蛋

2個

細砂糖

50克

低粉

75克

泡打粉

1.5克

檸檬皮

1克

檸檬汁

2克

牛奶

33克

黃油

20克

白巧克力

一小把

椰子油

7克

檸檬海綿蛋糕的做法

1. 牛奶＋黃油隔水融化備用。
   雞蛋的蛋白和蛋黃分開。蛋白＋檸檬汁快速打發至無大泡，一次性加入細砂糖打發至硬性發泡。

1. 倒入蛋黃繼續打發

1. 快速打勻，再低速整理氣泡，打至蛋糊緩慢流淌狀態。

1. 篩入事先過篩過一次的低粉＋泡打粉，再放入檸檬皮

1. 輕柔的翻拌只無干粉狀

1. 倒入牛奶黃油翻拌約90～100下

1. 至蛋糕面糊細膩有光澤。

1. 模具提前涂油撒粉，均勻擠入面糊。
   

1. 烤箱提前預熱，150度約20～25分鐘即可。根據自家烤箱脾氣調整時間和溫度。
   

1. 出爐取出放冷卻架上冷卻，放入密封盒。
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1. 白巧克力＋椰子油融化，擠入模具中。再將蛋糕放入，壓一壓。放入冰箱冷凍半小時，取出倒著敲一下模具，蛋糕會自動脫落。

1. 點綴些檸檬皮～胖乎乎～

1. 圓滾滾～

1. 口感細膩柔軟～