花花造型很適合這種古早味道的小蛋糕呢~
以前也發過方子,這次在原來的基礎上做了調整,降低了糖量,兩面都撒上白芝麻增香。
用料
雞蛋
200克
細砂糖
90克
1克
香草精
1克
蜂蜜
45克
低筋面粉
130克
玉米油
40克
泡打粉(可不加)
1.5克
白芝麻
適量
老式蜂蜜蛋糕的做法
- 模具涂油撒粉,撒脫皮白芝麻。
- 雞蛋+細砂糖+鹽+蜂蜜+香草精全放入打蛋盆中,隔40度熱水打發。先快速打到無大泡狀態,再轉低速整理氣泡。
- 打發到可以畫數字8,緩慢消失狀態。
- 粉類事先過篩一次,再篩入蛋糊中,翻拌至無干粉狀態。
- 食用油加熱至5~60度,順著橡皮刮刀緩慢倒入打蛋盆中,邊倒邊翻拌。
- 全部倒入后翻拌約80~100下。
- 均勻擠入蛋糕糊,表面也撒上白芝麻。震幾下模具,震出大氣泡。
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- 烤箱預熱160度,放入模具后轉150度,約烤制25分鐘。
- 出爐后趁熱脫模冷卻。
- 花花造型好看嘞~
- 很光滑~
- 很古早的味道
- 切開~口感松軟香甜~
- 打包送人~
小貼士
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