上次不少老總問我怎么做西紅柿炒蛋，這次拍了過程，我做的偏甜口的哦！每家喜好不同，我家愛吃甜口，你家愛吃咸口，咱不要杠正宗不正宗哈！菜譜僅供參考哈

用料

西紅柿

3~4個

雞蛋

3個

2勺

少許

蔥花

適量

小半碗克

玉米淀粉

1小勺

西紅柿炒雞蛋的做法

1. 我用的堿地柿子比較小，如果是普通西紅柿大概2～3個，可以先燙一燙去皮后切塊。

1. 雞蛋＋一丟丟丟鹽打散。鍋內倒油，一定要等燒熱后，有點輕微冒煙的狀態，倒入打散的雞蛋液，快速滑炒，還有些不凝固的狀態出鍋，不要炒老了。

1. 鍋內再倒入適量的油，放切塊的西紅柿翻炒，用鍋鏟稍微切一切壓一壓。

1. 放少量水，2勺白糖，小半勺鹽翻炒均勻。

1. 加蓋轉小火燜2分鐘。（如果買到的西紅柿口味不行，糖量需要增加1勺，燜的時間也要增加1分鐘）。
   期間取一個小碗，放小半碗水＋玉米淀粉攪勻備用。
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1. 打開鍋蓋，倒入雞蛋翻炒均勻。

1. 轉中大火分兩次倒入淀粉水，翻炒均勻。

1. 出鍋前撒一把蔥花翻炒均勻即可。不撒也行，主要為了好看。

1. 拌飯吃絕絕子～