第一次做豬蹄，還挺滿意滴～
豬蹄鹵香四溢，軟糯Q彈，家屬連說好幾次好吃太好吃了，夠捧場鹵汁拌飯吃太爽了剩下的打算用空氣炸烤一烤，撒點燒烤料，肯定很香
做法純記錄～

用料

豬蹄

3只

蔥段

3～4段

生姜片①

3～4

料酒①

1湯勺

冰糖

1小把

老抽

1湯匙

生抽

3湯匙

料酒②

4湯匙

小香蔥

2根

香菜

1根

生姜片②

4～5片

八角

1個

桂皮

1小塊

香葉

2片

花椒

1小把

干辣椒

7～8個

紅燒豬蹄的做法

1. 豬蹄店家處理的很干凈，讓老板剁成小塊，洗凈浸泡半小時，再次洗凈后放入冷水鍋中，倒入料酒、生姜片和蔥段煮開

1. 撈出溫水洗凈瀝干備用。

1. 鍋內倒入適量食用油和冰糖，中小火炒個糖色兒，倒入豬蹄翻炒上色。

1. 倒入料酒、老抽生抽翻炒出香氣

1. 倒入電壓力鍋中，倒入適量的水，放八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒，生姜片和香菜蔥結。

1. 電壓力鍋設置豆蹄筋，口感選適中，全程40分鐘，軟彈適中。
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3. 顏色實在太美～

1. 一戳就通

1. 就是頭回做，水量有點多，需要再收收汁。我隨手放了把花生米

1. 出爐撒香菜，開吃！