想培養(yǎng)出有冒險精神、獨立自主，還注重健康的孩子嗎？那就讓他們走進廚房吧！別小瞧這個舉動，孩子們學會烹飪能帶來好多好處呢。比如培養(yǎng)生活技能、促進健康飲食、增強自信心，還能加強家庭之間的情感聯(lián)系，而且能讓用餐時間變得有趣又歡樂。

金王 Arthur 烘焙公司的員工編輯 Jessica Battilana 說：“別把讓孩子參與烹飪當成一項枯燥的任務(wù)，把它看作是和家人團聚的好機會。” 這家公司專門提供成人和兒童的烹飪課程。而且啊，做的食物不一定要很精致，也不一定要全部都是自己親手做的。Battilana 還說：“父母在孩子小的時候鼓勵他們參與用餐相關(guān)的活動，等將來孩子能夠獨立完成廚房任務(wù)時，肯定會有回報的。”

不管你家孩子是喜歡烹飪，還是從來沒拿過刀，現(xiàn)在開始培養(yǎng)他們的烹飪技能都不算晚哦。讓孩子參與烹飪有不少好處呢。

首先是能讓孩子有完成任務(wù)的成就感。

新冠疫情讓我們明白了會做飯是多么重要的一件事。在疫情封鎖期間，丹佛地區(qū)的媽媽 Becca Cooper Leebove 就開始教她的兩個孩子做一些簡單的廚房任務(wù)。當時孩子們一個 3 歲，一個 8 歲，一開始就是從往攪拌機里倒原料、搟面皮或者給蛋糕抹奶油這些簡單的事情做起。五年過去了，孩子們的技能不斷提升。

李博夫說：“我的最終目標一直都是享受家庭時光 —— 一起做些有趣的事，同時也很重要的是讓他們放下手機或者 iPad。” 孩子們還特別喜歡在做完飯之后炫耀自己的成果，然后一家人一起品嘗。而且他們也會負責飯后的清潔工作，還知道怎么擺桌子。現(xiàn)在李博夫 13 歲的兒子已經(jīng)能幫忙切菜和煎肉了。

其次能增強孩子的自信，還能讓他們學到像數(shù)學這樣的實用技能。

來自弗吉尼亞州亞歷山大的 38 歲的言語治療師克里斯蒂?多諾索說：“對孩子來說，能參與成人的活動會讓他們感覺自己很特別。” 她不僅鼓勵客戶以適合孩子年齡的方式和孩子一起做飯，自己也從女兒學步期就開始和她一起烘焙。多諾索說：“這里面涉及到很多現(xiàn)實世界的學習，比如數(shù)學概念、語言技能和自我控制。

孩子們通過閱讀和遵循一步步的食譜來學習，這需要專注力和其他執(zhí)行功能技能。他們還學會了如何在廚房里保證安全，這就需要自我控制。” 她還說，讓孩子接觸和體驗食物能幫助他們成為全面發(fā)展的食客。“用餐體驗可不只是坐下來吃飯，還包括列購物清單、去商店，感受水果等等。”

還能讓孩子擁有更具冒險精神的味蕾。

埃里克?布朗和妻子伊麗莎白?布朗在 2023 年 8 月開了第三空間廚房，在馬薩諸塞州有兩個分店，專門為孩子們提供烹飪課程，一般是通過日營、生日派對或者學校假期活動來進行。布朗說：“我發(fā)現(xiàn)孩子們變得更愿意嘗試新事物了，了解食物的成分能幫助他們克服對某些食物的不適感，或許還能改變對蔬菜普遍的厭惡態(tài)度。”

年紀小的孩子可能從制作披薩面團或者裝飾紙杯蛋糕開始學起，年紀稍大的孩子還參加過完整的蛋糕裱花比賽。布朗自己有四個孩子，他說：“隨著課程的推進，我聽到‘呸，我不碰那個’這樣的話越來越少，而‘那是什么？我要試試’這樣的話越來越多。

讓孩子學做飯還能為健康飲食打好基礎(chǔ)。

幾十年來兒童肥胖率一直在上升，研究表明健康飲食、在家烹飪和超加工食品之間存在關(guān)聯(lián)，而自己做飯是超加工食品很好的替代品。來自馬里蘭州的職場媽媽 Jennifer Schittino 有兩個孩子，她希望幫助孩子們養(yǎng)成更健康的習慣，為未來做好準備。她說：“自己動手做飯既健康又省錢。我還希望我的孩子們了解做飯的基本知識，這樣他們就能在有限的預算內(nèi)做出健康又營養(yǎng)的飯菜。” 她的孩子們已經(jīng)知道如何使用刀和搟面杖，還會手動制作意大利面、分離雞蛋、切梨和扔披薩呢。

就算你自己不是很會做飯，也別害怕教孩子做飯。

可以從簡單的開始。巴蒂拉娜建議列出 10 件孩子們可以學會的事情，比如炒雞蛋、配鱷梨的玉米餅或者蒸蔬菜的意大利面。她說：“經(jīng)常練習做這 10 樣東西，這樣你就能熟練掌握它們，輕松購買食材，甚至不需要食譜就能做出來。” （金王 Arthur 將在 9 月推出兒童烘焙食譜書《甜咸！》）隨著你烹飪和購買新鮮食品的次數(shù)增多，這些事情就不會再讓你覺得害怕啦。

巴蒂拉娜說：“我覺得孩子們在廚房里的能力比我們想象的要強得多。他們可能動作慢一些，做事情會弄亂，但他們能做很多事，而且通常很樂意嘗試新食物 —— 尤其是如果這些食物是他們參與制作的話。”