“食堂寬敞明亮、干凈衛(wèi)生，飯菜營養(yǎng)可口，我們吃得很開心……”4月7日午餐時，湖南省雙牌縣五里牌鎮(zhèn)中心小學(xué)五年級學(xué)生胡琳琳向正在陪餐并征求意見的校長朱暉說道。

近年來，雙牌縣將學(xué)校食堂新建、改擴(kuò)建項目作為重要民生實事積極推進(jìn)落實，持續(xù)提升學(xué)生食堂硬件標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量。特別是自2024年起，以“校園餐”專項整治為抓手，加快硬件提檔與管理升級，實現(xiàn)齊頭并進(jìn)，不斷改善用餐條件、強(qiáng)化食堂管理、營造食堂文化，全方位建設(shè)讓學(xué)生滿意、家長放心的“民生食堂”，成效明顯。

改善用餐條件，夯實民生食堂“硬基礎(chǔ)”

走進(jìn)新建的五里牌鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂，只見操作間內(nèi)刀具砧板按“色標(biāo)管理”制度整齊分類，生熟食材嚴(yán)格分區(qū)；大屏實時監(jiān)控后廚動態(tài)，“明廚亮灶”讓食品安全“看得見”；工作人員身著統(tǒng)一工裝，按“五常法”流程高效作業(yè)。到了用餐時間，師生們品嘗著營養(yǎng)美味的飯菜，享受溫馨愜意的就餐時光。

2017年1月，雙牌縣被納入湖南省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃項目實施縣，全縣農(nóng)村義務(wù)教育所有在校學(xué)生享受免費營養(yǎng)午餐。

為解決師生就餐難題，自2017年起，雙牌縣教育局統(tǒng)籌農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制、校安工程、初中工程和農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計劃等資金，將食堂列為重點建設(shè)內(nèi)容，對規(guī)模大、學(xué)生多的學(xué)校新建食堂，對規(guī)模小、能夠滿足餐位的學(xué)校食堂進(jìn)行維修改造和升級。

特別是近3年，該縣先后投資1766萬元，擴(kuò)大食堂面積，購置全新的設(shè)施設(shè)備，為學(xué)生提供更加舒適、整潔的用餐環(huán)境。同時，投入500多萬元在全省率先建成智慧食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理平臺，并從2024年起由縣財政落實學(xué)校食堂從業(yè)人員工資待遇，進(jìn)一步夯實民生食堂“硬基礎(chǔ)”。

雙牌縣教育局副局長蔣崇南說：“這些項目不僅是校園硬件設(shè)施的提升，更是黨和政府關(guān)懷師生、重視教育服務(wù)品質(zhì)的生動注腳，它以全新的風(fēng)貌，成為校園里的一道亮麗風(fēng)景線，滋養(yǎng)著莘莘學(xué)子茁壯成長。”

抓實管理創(chuàng)新，提升民生食堂“軟實力”

上午9時，在雙牌一中學(xué)生食堂，工作人員穿戴整齊，在各自的崗位上忙碌起來。眾多食材經(jīng)高溫烹飪，變成色澤誘人、搭配合理的校園午餐。“學(xué)校午餐菜品每天都不重樣，有葷有素，營養(yǎng)搭配合理，我們不僅能吃飽，還吃得很好。”學(xué)生劉云娜說，“吃完就可以回到教室休息，非常方便。”

雙牌縣多措并舉，鞏固提升“校園餐”專項整治成果，不斷創(chuàng)新學(xué)生食堂管理方式，提高服務(wù)質(zhì)量。一方面，實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，讓食堂“曬在陽光下”。另一方面，加大食堂從業(yè)人員培訓(xùn)力度，注重營養(yǎng)搭配和口味需求，科學(xué)搭配餐食。

此外，從2024年4月1日起，雙牌縣將食堂膳食經(jīng)費納入學(xué)校賬務(wù)統(tǒng)一管理，由縣教育局財務(wù)管理中心代理記賬，實施專戶核算，從源頭杜絕學(xué)校食堂膳食經(jīng)費賬外運行現(xiàn)象。

“加工過程中，無論是菜品制作，還是監(jiān)管流程都變得更加透明和安全，真正實現(xiàn)了學(xué)校食堂食材采購、驗收、結(jié)算全程陽光。”雙牌一中黨總支書記熊和平介紹，“今年以來，我校共收集師生反饋食堂建議20余條，已全部整改到位。”

強(qiáng)化文化建設(shè)，營造民生食堂“好氛圍”

“科學(xué)飲食，健康未來”“厲行節(jié)約，杜絕浪費”……走進(jìn)雙牌二中學(xué)生食堂，各式各樣的標(biāo)識牌張貼在餐廳的每個角落，讓學(xué)生們在就餐時接受潛移默化的熏陶。雙牌二中副校長唐愛國介紹：“學(xué)校結(jié)合愛惜糧食、文明就餐、講究衛(wèi)生等基本要求，讓每一面墻都能與學(xué)生形成交流，培養(yǎng)學(xué)生的良好品質(zhì)。”

近年來，雙牌縣各校園大力加強(qiáng)食堂文化建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生自主意識和良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的身心健康，營造安全、和諧、溫馨的校園人文環(huán)境。

“我校根據(jù)住校生遠(yuǎn)離父母的情況，在學(xué)生食堂專門開展‘生日祝福’活動，在對當(dāng)日生日學(xué)生公布祝福‘生日快樂’展示牌的同時，還專門準(zhǔn)備生日禮物：一句祝福的話，一張祝福的卡，一碗祝福的面，一塊祝福的蛋糕等。讓學(xué)生們充分感受學(xué)校大家庭的溫暖。”蔡里口小學(xué)校長潘澤華說。

雙牌縣教育局黨組書記、局長楊義榮表示，“下一步，縣教育局將進(jìn)一步深化‘校園餐’專項整治成果運用，從校園環(huán)境升級改造、健全完善食品安全制度、推進(jìn)服務(wù)質(zhì)量提質(zhì)增效、強(qiáng)化校園文化建設(shè)等方面入手，全方位提升學(xué)校食堂管理和服務(wù)水平，讓學(xué)生滿意、家長放心，讓‘小食堂’吃出‘大幸福’。”（中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)記者 陽錫葉 通訊員 盤海軍）

作者：陽錫葉 盤海軍