福建
春雨細密地落著，廚房的窗臺外探出幾枝新綠，母親正把白蘿卜擦成細絲，清冽的香氣在潮濕的空氣里漫開。蘿卜絲里撒入姜末與蝦米，摻進面粉揉成團，指尖便沾滿了春日的清甜。
油鍋騰起細密的氣泡時，裹著面衣的蘿卜團子次第滑入，滋滋作響中漾出焦香。母親執長筷輕輕撥動，丸子漸漸染上金黃的霞光，邊緣泛起酥脆的虎皮紋。最妙是剛出鍋時咬破薄脆外殼，內里還裹著燙舌的熱氣，蘿卜的清甜混著蝦米的鮮，在舌尖綻放出田野的春意。
剩下的丸子泡進骨湯里，又是另一番風味。吸飽湯汁的面衣變得綿軟，咬開時暖融融的湯汁裹著蘿卜絲的脆嫩，白瓷碗里浮著碧綠的蔥花，倒映著窗外沾雨的桃枝。街坊常笑母親做的是"窮講究"，她卻總說："春蔬至味本就不在珍稀。"
這帶著泥土氣的樸素食物，總讓我想起兒時在菜畦間奔跑的光景。而今每逢春雨綿綿的日子，案板上擦蘿卜絲的沙沙聲，依舊能喚回整個春天的溫度。
- 春困克星！分享你提神醒腦的新趣美食
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