福建
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這樣吃飯也能降血糖
除了進(jìn)餐時(shí)間外，食物的質(zhì)地、烹飪方式、進(jìn)食速度等都會(huì)影響血糖，以下飲食方法也有助幫你控血糖。
■ 吃硬不吃軟
通常，食物的烹飪時(shí)間越長(zhǎng)，糊化程度越高，對(duì)血糖影響越大。建議有控糖需求的人，做到“寧干勿稀”“吃硬不吃軟”，少吃或不吃軟爛的粥或面條，延緩食物消化速度。
■ 不宜趁熱吃
食物溫度會(huì)影響淀粉糊化程度，從而影響升糖指數(shù)。趁熱吃的話，淀粉糊化程度高，易消化吸收，“血糖生成指數(shù)”（GI）就會(huì)升高。
■ 優(yōu)化進(jìn)餐順序
為減緩碳水化合物的消化吸收，降低升糖速度，最好遵循“湯→蔬菜→肉→主食”的進(jìn)餐順序。
■ 降低吃飯速度
吃飯過(guò)快，食物迅速進(jìn)入胃腸道，既不利于吸收，還會(huì)引起血糖快速上升。吃早餐的時(shí)間最好不少于15分鐘，午餐和晚餐可以控制在半小時(shí)。
■ 晚飯熱量攝入別超過(guò)40%
晚餐的總攝入熱量要少，不應(yīng)超過(guò)全天的40%。整體來(lái)看，一日三餐中，早餐提供的能量應(yīng)占全天能量的25%~30%，午餐占30%~40%，晚餐占30%~35%。
來(lái)源：央視新聞
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