大方承認吧

做菜真的需要點天賦

畢竟有些人

一般不下廚，下廚不一般

↓ ↓ ↓

別人是“做飯”

我是“作妖”

直到有了空氣炸鍋

才能在廚藝上找回點自信

但其實

一種我們經常使用的空氣炸鍋用具

實際暗藏風險

很多人平時根本不注意

1

這種硅油紙千萬別買

不僅臟，還可能有“毒”

是誰？買回來的硅油紙，是這樣包裝的↓

品牌、廠家、生產廠址、衛生許可證等等信息全都沒有，妥妥的“三無”產品。

這種硅油紙不僅衛生方面可能不過關，在烤箱、空氣炸鍋等高溫環境使用下，更可能析出氫化三聯苯、甲苯、二甲苯等有害物質。

科普多一點

市面上絕大部分的硅油紙通常有三層構造：第一層底紙，中間第二層溶劑，最上面的第三層硅油。

底紙材質通常區別不大，和食品不直接接觸。上層的食品級硅油本身也很安全，能耐230～250℃的高溫。

最容易出問題的就是夾在中間層的溶劑，溶劑起到把底紙和硅油粘在一起的作用，粘好后通過兩次烘干程序處理完全揮發掉。

但“三無”產品的在制作時工序不夠規范，溶劑揮發的時間、溫度或次數達不到要求，溶劑殘留的風險就會很高，而二甲苯等有害物質就會存在于溶劑中。這種硅油紙在高溫環境下使用，有害物質可能揮發到食物上。

2

兩個錯誤習慣

很多人都忽略了

大部分的硅油紙產品，都是限定在230℃以下、20分鐘內使用，偶爾有的產品能做到耐熱 230 ～ 250℃，注意看包裝上的說明。

一旦使用的溫度過高，或者時間過長，有害物質的遷移量就容易超過限量，硅油層也會開始融化，還可能存在起火風險。

當烤制溫度超過230℃時（比如烤紅薯），不建議使用硅油紙；可以使用鋁箔紙，它的耐受溫度更高。

如果要烤制的時間超過20分鐘，中途換一張硅油紙再烤。一定不要超時使用，更不要反復使用。

硅油紙在產品本身的外觀上沒什么區別

不管是本色紙還是白色紙

都和安全搭不上關系

要如何正確選購硅油紙？

主要看以下兩點

01

不要購買來源不明的“三無”產品

包裝上品牌、廠家、生產廠址、衛生許可證等等信息都要齊全，并且執行標準應符合GB4806.8-2022《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》。

02

必須有“生產許可編號”

硅油紙要和食品直接接觸，使用的原材料紙、硅油紙必須是食品級的，必須有“生產許可編號”。

編輯｜維一

來源｜成都市場監管