曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

絲瓜馓子

做法1.絲瓜洗凈，去皮切塊，蒜拍碎，辣椒切碎

2.木耳泡發去根，洗凈

3.馓子掰成段

4.鍋里油燒熱后，放入蒜瓣，和紅椒炒香后，倒入絲瓜，翻炒一分鐘，倒入一小碗的清水

5.倒入清水后加入木耳，和一勺鹽

蒸薺菜春餅

-材 料-薺菜150g、面粉300g

-做 法-1. 新鮮薺菜摘洗干凈，開水焯燙去除澀味

2. 焯好的薺菜擠出水分，再加180克水，用料理機攪打成糊

3. 加入面粉和成光滑的面團餳半小時

4. 餳好的面團分劑，搟成薄餅

5. 蒸鍋里水燒烤，鋪上搟好的餅，蓋蓋蒸1分鐘，繼續搟下一張餅

6. 搟好一張餅就鋪在上一張的上面，繼續蓋蓋，直到最后全部鋪上，蓋蓋再蒸2分鐘即可

7. 蒸好的餅趁熱，一張張揭開

8. 薄薄的薺菜春餅就做好了，卷菜吃更好吃哦

油豆腐燉白菜

材料：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、蔥 (1根)

做法1、白菜洗凈切塊；然后入開水中焯燙一下撈出待用；

2、油豆腐洗一下每塊切開一點；

3、將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，調成均勻的味汁，待用；

4、熱油鍋，下油豆腐和大白菜翻炒；

5、將味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮一會兒；

6、加小蔥段炒幾下即可

香辣炸雞塊

材料： 雞胸肉：2塊 料酒：2小勺 五香粉：1小勺 黑胡椒末：適量 鹽：適量 雞蛋：2個 面粉：適量 面包糠：適量（大概2碗） 辣椒末：適量 花椒末：適量

做法：1、雞胸肉切成小塊，2厘米見方左右；

2、加入料酒、五香粉、黑胡椒末和鹽抓均勻，腌半小時；

3、先夾一塊雞肉在面粉里滾一圈；

4、再到雞蛋液里滾一圈； 再裹上一層面包糠，待用；

5、小鍋里放油，油不必太多，不是特別耗油，而且分批次炸。油熱一下，小火，油溫不要太高的時候就放入裹好面包糠的雞塊，注意翻一下；

6、炸至黃金，撈起來撒上辣椒粉即可。

西紅柿燴菜花

材料：花菜小半顆、西蘭花小半顆、西紅柿兩個、油兩勺、鹽2小勺、蔥姜適量、蒜末適量

做法：

1、花菜，西蘭花，西紅柿切小塊備用，姜切絲，蒜切沫，蔥切花

2、鍋熱后倒入食用油，熱7分熱時倒入蔥姜爆香，倒入花菜和西蘭花，加鹽翻炒1分鐘后，兌水少許，翻炒至9分熟，盛出備用

3、倒入西紅柿，翻炒30秒，倒入水，沒過西紅柿就好，做成番茄汁

4、加一點點鹽，西紅柿軟熟后倒入超好的花菜和西蘭花，拌勻，浸透，大概一分鐘，倒入蒜末，翻炒30秒，能聞見蒜香即可，這時鍋里還有少許醬汁，關火盛出即可。

時蔬豆腐煲

做法：1. 把油炸豆腐飛水去掉油脂撈出備用；海鮮料飛水撈出備用。

2. 另起鍋燒熱，注入適量烹調油下入蒜瓣煸炒， 蒜瓣煸至微黃時下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至顏色微黃烹入黃酒，烹入醬油、適量蠔油炒勻。

3.下入豆腐炒勻，再倒入冬筍片炒勻，后注入適量清水燒開。

4. 燜煮3分鐘后，調入少許白糖、少許胡椒粉、少許雞粉，倒入什錦海鮮料炒勻，然后用旺火翻炒數下。

5.. 最后用濕淀粉勾芡， 待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用蔥油）。

6. 把燒好的菜肴倒入煲仔里，蓋上鍋蓋，用小火燜制3-5分鐘即可。

爆炒茶樹菇

材料：蒜末，蔥，青椒2個，茶樹菇適量，鹽，醬油，雞精

做法

1.茶樹菇用水泡發，洗凈，切斷。

2.蔥切斷。青椒切成片。

3.將茶樹菇入開水中焯一分鐘，撈出瀝干水分。

4.鍋中放油，燒熱，放入蒜，蔥，青椒翻炒至青椒變色。

5.加入茶樹菇繼續翻炒后，加入鹽，醬油(建議用淡醬油)翻炒均勻。

6.加入雞精，即可出鍋盛出。

春卷

材料：面粉、火腿、紫甘藍、鹵肉、洋蔥、紅椒。

做法：

1、面粉和好并搟成若干15厘米左右的面皮兒，烙熟。

2、火腿切絲、鹵肉切片，將備好的蔬菜肉類放到烙好的面皮上，卷起來即可食用。

照燒雞腿

食材：雞腿肉300g、鹽1/2小勺、水7大勺、糖1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、醋1大勺、蜂蜜1大勺

做法：

1、一個雞腿排骨攤平，加入鹽，料酒腌制半小時；

2、調照燒汁，小碗加生抽，老抽，醋，糖，料酒和水攪勻；

3、平底鍋加少量油煎雞腿肉，中火煎，兩面煎到焦黃；

4、倒入調好的照燒汁，繼續兩面煎，澆上少許蜂蜜，收汁即可。

蝦仁炒菜椒

食材：蝦、紅椒、青椒、沙茶醬、鹽、淀粉、麻油、蒜蓉

做法

1、先把蝦用食材腌制入味；

2、爆炒菜椒加點鹽，起鍋備用；

3、炒蝦仁，加入蒜蓉，最后和菜椒混合…加點水淀粉，混合炒均勻。

新疆大鍋魚

食材：黑魚、鹽、蔥姜蒜、小辣椒、醋、料酒、花椒、豆瓣醬

做法：

1、蔥切段，蒜去皮，小辣椒切段，姜切片；

2、將魚加入姜片、用鹽、料酒、蔥、生抽，拌勻腌5小時備用；

3、熱鍋涼油，下花椒粒爆香；

4、下蒜頭、蔥段翻炒出香味，加水、鹽、醋；

5、下魚塊，大火燒開下郫縣豆瓣醬、小辣椒，轉中火燉煮20分鐘。

嫩豆角燜茄塊

做法1. 選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的則不要，如果豆角上面有黃斑則老了。買回來掐去兩頭，用手掰成長段。

2.茄子呢以果形均勻為好，而且沒有裂口、沒有腐爛、沒有銹皮、沒有斑點的才是新鮮的，一般而言嫩茄子的顏色是烏暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的時候子肉不容易分離的茄子最好吃。

3.茄子洗凈不要去皮，皮很有營養，切成長條狀，為了少吃點油，茄條用鹽腌一下捏掉水分。

4.大蒜扒皮拍碎，紅辣椒也切成長條狀。

5.鍋內放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到發軟。

6.倒入茄條，放生抽，蠔油，鹽，五香粉，燜一會到熟軟，薄薄地勾芡出鍋。

排骨燉蕓豆

做法1、把排骨提前燉熟備用，蕓豆洗凈后掰成段，適量的蔥花、蒜片、姜絲。

2、起鍋燒油，油熱后先把蕓豆放入鍋中翻炒，把蕓豆炒至表面出現氣泡后再把蔥花、蒜片、姜絲放入鍋中翻炒。

3、蕓豆炒軟后往鍋中放入適量的老抽上色，蕓豆炒上色后往鍋中倒入適量的排骨湯，再把排骨放入鍋中，開大火燉。

4、往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮、食醋、蠔油調味，燉熟出鍋即可。

香酥鱈魚塊

做法：1、鱈魚自然解凍，切成塊；

2、面粉里倒入1勺鹽，攪拌均勻，鱈魚里也倒入半勺鹽腌制10分鐘；

3、雞蛋打散，放入鱈魚蘸滿蛋液，再放入面粉里裹上一層面粉；

4、鍋燒熱，倒入油，再倒入鱈魚塊炸制金黃色即可；

5、撈出，控干水分，吃的時候撒上黑胡椒會更好吃。

魷魚

食材：魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法

1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、蠔油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個小時。

2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。

3、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。

4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。

豆腐皮包肉

食材：豆腐皮8張，碎肉200克，姜蒜末少許，淀粉2勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，鹽少許

做法：

1、把蠔油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里，加入淀粉朝一個方向攪拌起勁。

2、豆腐皮稍稍浸泡變軟。

3、取個大約20CM長度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春卷一樣卷起來。

4、全部卷好，收口朝下。

5、熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃。

6、最后放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調入鹽即可出鍋。

山楂蘿卜湯

材料：白蘿卜一斤、山楂片三錢、陳皮二錢、瘦豬肉四兩、蜜棗四粒。

作法：

1、瘦豬肉洗凈切片，飛水。

2、白蘿卜去皮切塊。

3、水煮滾，加入所有材料，用大火煮十分鐘，在轉至文火煮半小時后，加入調味料即可飲用。

功效：消積減肥、利尿消腫、去除多余脂肪

雜菜雞腿湯

材料：去皮雞腿2支、香菇五朵、草菇五朵、生姜一片、紅蘿卜一根、玉米一根、玉米須一把(中藥店有賣)、芹菜、綠花椰菜適量、調味料少許。

作法：

(1)雞腿去皮，除骨，飛水。

(2)香菇去蒂，泡水三小時或一個晚上，香菇水保留備用，玉米、紅蘿卜切段。

(3)玉米須洗干凈，用兩碗水煮滾，放入玉米須煮十五分鐘，撈起玉米須，保留玉米須水備用。

(4)適量水煮滾，先放入香菇水、玉米、紅蘿卜、草菇、姜、玉米須水、大火煮十分鐘，再轉文火煮一小時，然后加入芹菜，綠花椰菜、雞腿肉。煮熟雞腿肉后，加入調味料、鮮味露即可飲用。

酸辣涼面

食 材面條250克/西紅柿 1個/黃豆芽 20克、蝦仁10克/黃瓜 1/2根/生抽 2大匙/陳醋 2大匙、辣椒油 1大匙/香菜 1棵/朝天椒 2個/檸檬汁20克、水適量/芝麻油 1大匙/蒜 1小匙/白糖 2大匙/番茄醬1大匙

步 驟1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用

2、鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反復兩次直至面條煮熟

3、煮好的面條用涼水沖冷后，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝干水份

4、煮面條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽滾燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份

5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼面料汁

6、面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼面醬汁即可食用

咖喱胡蘿卜

食材：胡蘿卜600克、紅干椒一個、洋蔥60克、金黃咖喱粉65克

做法：

1、準備食材，胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥切大塊；

2、植物油、洋蔥、胡蘿卜、干紅椒放入自動鍋中，放入清水3杯，水量與菜齊平；

3、蓋好蓋子，接通電源，啟用“干鍋”功能，自動鍋開始工作；

4、20分鐘后，打開蓋子，放入咖喱粉；

5、用木鏟要不停的翻拌，避免糊鍋，約3分鐘，煮至湯汁濃稠即可。

炸土豆魚

食材：土豆、雞蛋、小鮮侶調味汁、十三香、胡蘿卜碎、蔥花、面粉

做法：

1、胡蘿卜洗凈去皮，絞成碎；

2、土豆放入壓力鍋中，壓8分鐘蒸熟；

3、蒸好的土豆，用勺子壓成土豆泥，放入雞蛋、十三香、小鮮侶調味汁，再倒入胡蘿卜碎、蔥花和適量面粉，充分抓拌混合均勻；

4、放入廚房保鮮袋中，底部三角處剪一個小口；

5、鍋中倒入適量植物油，待油溫升至6成熱，擠成條狀土豆泥，用筷子夾斷入油鍋炸；

6、炸至兩面金黃即可出鍋。

特色獅子頭

做法：1、山藥洗凈去皮，剁碎；5個熟雞蛋去皮；剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調料中的所有拌勻，順著一個方向攪拌上勁。

2、將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子。

3、鍋里放入燒至8-9成熱，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出。

4、另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料，煮開后改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上，煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可。

尖椒茄子

食材：圓茄子1個、尖椒2個、蔥3根、姜1塊、蒜3瓣、香菜5根、花椒10顆、鹽5克、生抽6克、黃酒4毫升

做法：1、茄子洗凈切條，用淡鹽水浸泡10分鐘；

2、蔥姜蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開，蒜末也分開兩邊；

3、涼油下花椒，炸出香味后撈出不要，加入蔥姜蒜末炒香；

4、加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會；

5、加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生后加少許生抽調味，最后加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。
雞絲辣涼面

食 材面條100g / 雞胸肉1塊 / 芝麻油

大蒜2瓣 / 胡蘿卜 / 青瓜 / 生抽 / 剁椒

步 驟1.準備材料，雞胸肉放清水里煮熟，順著紋路撕成小絲；胡蘿卜和青瓜分別切細絲

2.煮一鍋水，水開后放入面條，煮熟后撈出，泡進涼開水中

3.煮過面條的水順便把胡蘿卜絲燙熟；撈起備用

4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒幾下

5.加入適量生抽

6.加一點點水，小火煮開成為醬汁

7.煮好的醬汁中加入適量麻油

8.把面條撈出放進碗里，碼上雞絲、胡蘿卜絲、青瓜絲；加入一大勺醬汁

9.用筷子把全部材料拌勻即可享用

蔥爆小炒肉

做法：1、選用帶皮豬軟五花，處理干凈，切片；

2、大蔥白切長段；

3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內用大火速炒；

4、待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、姜絲各少許；

5、隨后澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可。

麻汁拌茄子

食材：茄子130克、芝麻醬、香菜、鹽、蘋果醋、香油

做法：

1、將茄子、香菜清洗干凈；

2、將茄子去皮，切成小菱形塊，香菜控去水分，切成細末；

3、芝麻醬里加入鹽、蘋果醋、香油調成濃度適宜的麻汁；

4、把切好的茄子上蒸鍋蒸熟，蒸好的茄子自然晾涼，倒去多余的水，加入調好的麻汁拌勻即可。

蜂蜜煎雞排

食材： 蒜頭4顆、雞胸肉一塊、黑胡椒碎、食鹽、蜂蜜

做法：

1、雞胸肉從中間切成兩片，撒上鹽和黑胡椒碎抹勻，取適量蜂蜜，加入一勺食用油，蒜末，用手抓勻，放冰箱冷藏半天；

2、起鍋燒油，放入雞胸肉，小火慢煎，煎至一面金黃翻面，兩面金黃即可。

土豆炒豬肝

做法1、豬肝切片，放料酒腌一會；

2、冷凍一會更好切；

3、熱鍋熱油，放姜絲炒香；

4、放土豆片，翻炒一會～喜歡吃辣的加一個青椒，放醬油；

5、火開大點，下豬肝，大火快炒，小心老了，加鹽，出鍋。

辣椒炒千張絲

食材：千張、辣椒、辣椒碎、孜然粉

方法：

1、辣椒洗凈去蒂去籽切絲，千張切絲后放調料腌制1個小時以上，期間翻動幾次以便入味；

2、炒鍋熱油放辣椒絲翻炒30秒，加入千張絲翻炒均勻；

3、出鍋裝盤。

燒茄子

食材：長茄子、青椒、洋蔥、大蒜、白糖、生抽

做法：

1、長茄子洗凈切滾刀塊兒，裝入盆里，加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。

2、青椒洗凈切塊，洋蔥，大蒜切末，腌好的茄子用手把湯水攥出去。

3、底油燒熱，下洋蔥爆香，下茄子翻炒。

4、青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽而不是醬油，翻炒至茄子和青椒斷生。

5、最后把蒜末放進去翻炒均勻關火。