據媒體報道，近日,有網友爆料,上海一新開餐廳每晚僅開一桌12席，在人均3888元的套餐里，食客剪盆栽葉子當開胃菜，品嘗模擬腐臭寄生花的糊糊，還有一道號稱用大象糞便制作的甜品。

上海這家名為“上蓬冠樹”的餐廳突然走紅網絡，不是因為它有多美味，而是因為它的“獵奇”程度令人咋舌：剪盆栽葉子當開胃菜、舔蜂蜜冰塊、品嘗模擬腐臭寄生花的糊糊，最后還要面對一道號稱“大象糞便制作”的甜品。 人均3888元，每晚僅開放12席，卻依然吸引了不少人預約嘗鮮。然而，市場監管部門迅速介入調查，發現該餐廳涉嫌違反《食品安全法》，目前已對其立案查處，并封存了包括竹蟲、螞蟻和大象糞便在內的“特殊食材”。

這場鬧劇看似是“高端餐飲的創新嘗試”，實則暴露了某些商家為了博眼球、制造噱頭，已經完全背離了餐飲業的本質，食品安全和基本道德底線，不該被所謂的“創意”踐踏。

獵奇不等于創新，食品安全不容兒戲，這家餐廳的賣點，不是廚藝的精湛或食材的珍貴，而是刻意制造的怪異體驗，讓顧客吃樹葉、舔冰塊、嘗“腐臭花糊糊”，甚至面對“大象糞便甜品”。這種所謂的“生態融合料理”，本質上是一種行為藝術式的營銷，而非真正的美食探索。

更嚴重的是，食品安全不是行為藝術的舞臺， 根據《食品安全法》，食品生產經營者必須確保原料安全、加工衛生，而“大象糞便”顯然不在國家允許的食品原料清單內。市場監管部門的迅速查處，恰恰說明這種“創新”已經踩到了法律紅線。

店家宣稱“大象糞便含益生菌”，卻隱瞞其可能攜帶的沙門氏菌、大腸桿菌等112種致病微生物，即便高溫處理也無法完全滅活芽孢類病菌?。這些支付天價享用危險食品的消費者，既是被收割的韭菜，也是共謀的幫兇。當執法人員查封那罐標著“泰國象糞”的原料時，封存的不只是問題食材，更是資本狂潮下失守的商業倫理。

從“撒鹽哥”到“嘔吐蛋糕”，全球獵奇餐飲正在培養消費者“越惡心越刺激”的變態審美。與此相應的是，近年來，高端餐飲市場陷入一種病態競爭，價格越來越高，菜品越來越怪。從“分子料理”到“昆蟲宴”，再到如今的“糞便甜品”，商家不是在提升食物的品質，而是在比拼誰能更獵奇、更刺激、更能制造話題。

這種趨勢的背后，是消費主義的異化，部分人不再為美味買單，而是為“社交貨幣”買單，他們花3888元，不是為了吃飽，而是為了拍一段“我吃過大象粑粑”的視頻，在朋友圈里炫耀自己的“先鋒體驗”。商家正是利用了這種心理，將餐飲變成了一場荒誕的表演。

該店2024年9月注冊時申報“熱食類食品制售”，卻從開業首日就提供含生食螞蟻、發酵竹蟲的高風險菜品，市場監管部門未在許可審查階段發現菜單異常?。店家在社交平臺公開宣傳“大象糞便甜品”達兩個月，期間監管部門未觸發網絡輿情監測系統的關鍵詞警報，直至消費者舉報才介入?，暴露出監管的滯后。

餐飲業的創新，可以是烹飪技術的突破，可以是食材搭配的巧思，但絕不能是以挑戰食品安全和公眾認知底線為樂。當一家餐廳開始用“大象糞便”當賣點，它已經不是在提供美食，而是在制造一場嘩眾取寵的行為藝術。

真正的餐飲創新，應該回歸本質，讓食物更美味、更健康、更值得回味，而不是讓顧客在惡心和獵奇中完成一場“行為藝術打卡”。希望這次事件能給行業敲響警鐘，餐飲可以前衛，但不能無底線；可以創新，但不能違法。