山東
從初春開始，各種野菜陸續上市，其中有一種野菜不知道你吃過沒有，它被稱之為地里長出來的營養劑，不但可以清腸胃還可以補充豐富的營養成分。在這個季節正是鮮嫩的時候，比薺菜蒿子好太多了。
苜蓿，各地的叫法不一樣，有些地方也叫做金花菜，苜蓿之所以叫做金花菜，是因為苜蓿在鮮嫩的時候是可以拿來作為蔬菜食用的。苜蓿的嫩葉可以當作好吃的蔬菜，極富營養，在綠葉蔬菜中，它的維他命K的含量最高，特別是維他命A含量和胡蘿卜相差極微，維他命C超過白蘿卜2、3倍以上，這些營養成分都超過了菠菜。我們這個季節遇到了苜蓿別錯過，不懂吃就可惜了！
所用食材：苜蓿適量，黃豆粉適量，鹽少許。
做法步驟：
第一步：苜蓿芽采摘回家清洗干凈，空干凈水分備用。
第二步：鍋里放入清水燒開，把苜蓿放入汆燙后撈入冷水中過涼，撈出放入冷水中過涼。
第三步：把焯水撈出的苜蓿捏干水分，用刀切成碎末。
第四步：黃豆減去雜質，用濕布擦干凈，放入破壁機中打成黃豆粉。
第五步：苜蓿碎和黃豆粉一起放入盆中，加入適量的鹽調味。
第六步：充分用筷子拌勻，這個過程不需要放水。
第七步：鍋里放入清水，把拌好的苜蓿放入籠屜中，上鍋蒸15分鐘，熟透后直接關火即成。
第八步：這個蒸菜的吃法是我們老家的一種家常吃法，適合各種蔬菜，無油低脂非常健康，尤其適合中老年人的飲食。
峰兒話語：
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