下午，杭州蕭山育才路附近一處20多平方米的出租房里，28歲的游杰顯正在準(zhǔn)備晚上燒烤出攤的烤串，一架飛機(jī)從他屋頂上飛過(guò)，帶著轟鳴的引擎聲越飛越遠(yuǎn)。

三年來(lái)，游杰顯無(wú)數(shù)次躺在床上也會(huì)想起自己曾在一家航空公司做“空少”的日子，他也會(huì)對(duì)自己說(shuō)，想當(dāng)年曾在天空中飛行了2700多個(gè)小時(shí)……

當(dāng)年他做出一個(gè)讓身邊所有人都感到驚訝的決定，不做空少轉(zhuǎn)行賣(mài)燒烤，從原來(lái)讓人羨慕的每天在空中穿梭，到如今家里到處堆滿一串串雞胸肉、雞胗、五花肉等燒烤食材，生活改變不是一點(diǎn)點(diǎn)。

很快，他準(zhǔn)備好食材，騎著三輪車(chē)出攤賣(mài)燒烤了。

瞞著所有人辭去空少工作

出攤賣(mài)燒烤

游杰顯出生在重慶的一個(gè)小鎮(zhèn)上，2017年從四川當(dāng)?shù)匾凰娇諏W(xué)院空乘專業(yè)畢業(yè)后，來(lái)到杭州入職一家航空公司從事飛機(jī)安全員工作。

“一架飛機(jī)上，乘務(wù)員屬于客艙，我們安全員屬于保衛(wèi)，通常是一到兩人，有的時(shí)候更多。”

對(duì)于重慶老家的人來(lái)說(shuō)，能在飛機(jī)上從事安全員，是非常讓人羨慕的工作，游杰顯的父親也為他感到很自豪。

但游杰顯并不這樣想。

“那時(shí)候飛70多個(gè)小時(shí)，就可以休息2天，飛國(guó)內(nèi)為主，像東南亞、日韓國(guó)際航班也飛，路線都是固定的，對(duì)我來(lái)說(shuō)，年輕人需要出去闖，慢慢地覺(jué)得自己該要做決定了。”

下午在他租的這間用來(lái)做配菜的房間里，一邊說(shuō)起當(dāng)年他當(dāng)“空少”決定改行做燒烤，一邊熟練地將一只整雞用刀剔成大大小小的雞胸、雞翅、雞肝、雞塊。

一個(gè)小時(shí)后，兩只整雞分成若干部分，這也就是他一晚上的雞類食材。當(dāng)然，他還會(huì)烤牛肋條、五花肉，還要做出自己的調(diào)料配方。

從決定離職到現(xiàn)在擺攤，已經(jīng)三年過(guò)去了，游杰顯說(shuō)可能是自己從小就做飯的緣故，對(duì)于食材或許有些天分，沒(méi)想到自己能堅(jiān)持下來(lái)。

“我喜歡做飯、做燒烤，當(dāng)然最重要的是出攤賣(mài)燒烤，成本并不高，算上三輪車(chē)，5000元不到的投入?！?/strong>

但即便風(fēng)險(xiǎn)不高、自己喜歡，當(dāng)時(shí)他做出離職的決定還是瞞了所有人，其中也包括他的父親。

想給父親買(mǎi)個(gè)好的假肢

我很小的時(shí)候，父親出了車(chē)禍，一條腿高位截肢，一直戴著廉價(jià)的假肢生活了很多年，后來(lái)在鎮(zhèn)上開(kāi)了一家做水電的小店?！庇谓茱@當(dāng)上“空少”讓父親高興了好一陣子，所以他不敢輕易將離職這件事告訴父親。

“我后來(lái)和姐姐說(shuō)了，姐姐對(duì)我來(lái)說(shuō)非常重要，當(dāng)年家里條件很苦，父親很艱難做了決定，讓姐姐輟學(xué)，當(dāng)時(shí)我和妹妹在上小學(xué)和初中，而姐姐正是初中考高中的時(shí)候，她很愛(ài)讀書(shū)，但她選擇了去工作幫助父親，給家里減輕經(jīng)濟(jì)壓力，所以我有任何事都會(huì)和姐姐說(shuō)。”

2022年，游杰顯回家過(guò)年時(shí)，在和父親一次聊天中，父親無(wú)意中說(shuō)，這個(gè)假肢不透氣，等條件好了想換一個(gè)?！捌鋵?shí)當(dāng)時(shí)我剛剛離職擺攤賣(mài)燒烤，當(dāng)年父親裝的假肢蠻便宜，所以我就想著一定要給他買(mǎi)個(gè)好一點(diǎn)的假肢。

那年春節(jié)，游杰顯和父親說(shuō)出自己已經(jīng)離職后，兩人大吵了一架。

游杰顯說(shuō)，父親和女朋友對(duì)他離職的決定不太理解，但姐姐非常支持他。“我耐心和父親和女朋友溝通，后來(lái)他們也慢慢理解了我?！?/p>

已經(jīng)積累了一批老客戶

游杰顯燒烤出攤也換過(guò)好多地方，但都選擇距離女友近一點(diǎn)的蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)，他對(duì)這塊區(qū)域很熟悉，現(xiàn)在他已經(jīng)固定在機(jī)場(chǎng)外圍一家航空公司基地?cái)[攤。

“剛開(kāi)始擺攤那段時(shí)間，同事們都來(lái)燒烤攤照顧我生意，我們部門(mén)的大領(lǐng)導(dǎo)也來(lái)我的燒烤攤，他們對(duì)我就像家人一樣?！?

游杰顯說(shuō)，來(lái)吃燒烤的同事有乘務(wù)員，也有和他從事安全員崗位的同事。

“當(dāng)年和我一起來(lái)航空公司的有30多人，現(xiàn)在還有10多人，有部分人去了別的航空公司，也有像游杰顯一樣選擇轉(zhuǎn)行，離開(kāi)了這個(gè)‘空少圈’，聯(lián)系也就越來(lái)越少了?！?/p>

這些年游杰顯一邊摸索食材、配料、一邊和顧客們了解每個(gè)人的口味，慢慢調(diào)制出了自己的燒烤配方。

慢慢地，游杰顯也有了自己的顧客群體，加他微信的顧客有1000多人，還有一個(gè)600多人的微信群。

游杰顯配菜的這間20多平方米的出租房?jī)?nèi)，除了食材外，還保留了客人們喝完的一些酒水瓶。

比如下雨天一位年輕人走到游杰顯的燒烤攤前，每次來(lái)都會(huì)拎著一瓶日本清酒“獺祭”，靜靜地一個(gè)人喝著，直到朋友們陸續(xù)趕過(guò)來(lái)……

還有一位成功人士，每次來(lái)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)拿著53度醬香型的漢御坊，有時(shí)也會(huì)帶產(chǎn)自浙江諸暨的原漿十年始祖同山醇。

“我的燒烤攤不賣(mài)酒水，他們是老顧客，所以來(lái)的時(shí)候都會(huì)自帶，吃的是燒烤，喝的是人生。”

租了固定店面繼續(xù)燒烤事業(yè)

晚上7點(diǎn)多，游杰顯的攤位就要出攤。

臨行前，他對(duì)記者說(shuō)，出攤賣(mài)燒烤和“空少”完全是不同的人生，當(dāng)“空少”在飛行時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)顛簸有失重感，而如今每天身上都是一股燒烤味，但自己還是覺(jué)得自己的方向是正確的。

再過(guò)些日子，游杰顯和朋友將在租下的50多平方米的店鋪里繼續(xù)他的燒烤事業(yè)，對(duì)他來(lái)說(shuō)，不用再在風(fēng)雨交加的天氣艱難出攤了。

“一步一步往前走吧，現(xiàn)在我也有了初步打算，賣(mài)燒烤攢下來(lái)的錢(qián)，不管是給父親買(mǎi)假肢，還是打算扎根在杭州，總歸是希望我和女友以及家人都有新的人生?！?/p>

來(lái)源：橙柿互動(dòng)·都市快報(bào)