4月7日，宣城市宣州區周王鎮茶櫻谷茶園，茶農在采摘春茶。李成林攝

春茶飄香時，如何讓消費者喝得放心、舒心，是繞不過的話題。

近年來，在“三茶”統籌發展重要理念引領下，我省統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章，構建起從茶園到茶杯的全鏈條質量安全屏障。

記者近日深入黃山、六安、宣城、安慶等核心產茶區調查發現，這些孕育著黃山毛峰、祁紅、六安瓜片等國家地理標志產品的土地上，正通過“科技賦能+制度創新”的雙輪驅動，為傳統茶產業構筑起安全“防火墻”。

百萬畝茶園鋪開生物防治網，物聯網監測種植數據，溯源平臺為茶葉生成“數字身份證”……當傳統茶香遇見現代科技，終將茶樹上的一片嫩葉，演化為味蕾上的一縷甜香。

把牢“安全關”

茶園綠色防控，是讓消費者喝上放心茶的關鍵。

享有“中國有機茶第一村”之稱的休寧縣鶴城鄉右龍村，有茶園1500余畝。茶園里，一塊塊黃板如同在站崗放哨的衛士，防范著“不速之客”的闖入。

“別小看這塊誘蟲黃板，它可是防治病蟲害的‘大功臣’。”正在采茶的茶農張國良對記者說，黃板利用昆蟲的趨黃特性，可以將小綠葉蟬、茶螨等常見茶葉害蟲牢牢粘住，“它引誘力強、黏捕率高，且無毒、無害、無污染。”

為打造全國首個全域茶葉無農殘城市，黃山市實施了“誘蟲黃板+生物農藥+生態農藝”“以草治草、機械除草”等綠色防治措施，全面禁止化學農藥進入茶園。

“黃板由政府通過招投標統一采購、統一配送。每年2月15日前配送到村組，2月底前完成插放。”黃山市茶產業促進中心生產技術指導科科長汪文俊告訴記者，按照每畝插40片黃板的標準，去年全市共配送、插放誘蟲黃板2500余萬張。

除了插黃板，黃山市還由市財政出資，為全市80余萬畝茶園統一購買了“茶園綠色防控專項保險”。

這份保險讓茶農吃下“定心丸”——凡參加政策性茶葉保險且應用黃板等綠色防控的茶園，如發生病蟲害且達到理賠標準的，由保險公司根據災害程度進行賠償，最高理賠額為每畝1000元。“去年共為4.1萬畝茶園辦理綠色防控等各種災害理賠1494萬元。”國元農業保險股份有限公司黃山中心支公司農險部經理鄭忠華說。

“一旦被檢測出農殘超標，可不是退回這么簡單。很多國家不僅就地銷毀，還要我們支付銷毀費用和罰款。”安徽省祁門紅茶發展有限公司首席質量官范文翰說。自2020年起，黃山市便依托合肥海關技術中心茶葉及農產品檢測實驗室，對全市茶葉農殘(含除草劑)開展常態化監測抽查。2024年，共抽取1011個鮮葉樣，93.9%的抽樣符合歐盟標準。

為把牢“安全關”，各地因地制宜推出創新舉措。

六安市大力開展有機肥替代化肥、生物防治替代化學防治的“雙替代”行動，鼓勵應用黏蟲色板、滅蟲燈、性誘劑等開展病蟲害防治。目前，全市累計實施“雙替代”面積21萬畝次，建成高標準茶園25萬畝、生態茶園43萬畝、有機茶園10萬畝。

在宣城市宣州區，茶農們采用以草抑草的綠色控草技術，在茶園內推廣防草布、鼠茅草應用，全區茶園綠色防控覆蓋率達55%；安慶市岳西縣建立了認證、監管、電商等信息服務平臺，常態化開展種苗、農藥、化肥和茶葉的監督抽查。全縣茶園三品認證總面積17.15萬畝，其中無公害認證15.45萬畝、綠色食品認證0.7萬畝、有機認證1萬畝，認證比例達85.8%。

嚴守“生產關”

“茶葉生產質量標準有企業標準、行業標準、國家標準等，我們把企業標準定在了行業標準和國家標準之上。”范文翰說，這是公司產品能夠打開國際市場的最大“秘訣”。

祁門紅茶公司由原祁門茶廠改制后組建而成，曾獲中國馳名商標、中華老字號、國家生態原產地保護產品等榮譽稱號。去年，該公司出口祁門紅茶近400萬美元，銷往美國、德國、俄羅斯等十幾個國家和地區。

為守好生產環節的質量關，祁門紅茶公司建設了高標準清潔化生產廠房、智能數字化全自動清潔生產線，實現了生產與包裝的全程無塵、無接觸。此外，還建設了600余平方米的檢驗室，可做水分、灰分、粉末等基礎性檢測。

黃山市農業農村局黨組成員、總農藝師朱舜球告訴記者，目前全市共建成茶葉省級數字農業工廠5個、智能工廠和數字化車間9個、清潔化生產線近200條。

“揀剔”是揀出或剔除不符合成品茶品質要求的茶梗、茶籽及非茶類雜物等，是傳統制茶工序中最費人力的環節。為提高揀剔效率，宣城市的多家茶企、茶葉合作社選擇了設備“上新”。

宣城市郎溪縣鳳凰山茶葉合作社是一家集茶葉鮮葉采收購、加工、銷售于一體的農民專業合作社，擁有茶園1500余畝。記者走進合作社的生產車間看到，工作人員在將做好的黃金芽放到茶葉色選機里分揀、挑選。

“這臺茶葉色選機是我們的‘秘密武器’。”合作社負責人陳林說，在沒有色選機之前，全靠人工挑揀茶梗和雜質，每個小時只能選幾公斤干茶，用了色選機后，每小時可分揀和挑選干茶150余公斤。

目前，宣城市已有37家茶企認證了46個“綠色食品”茶葉，批準產量達到4642.95噸，24家茶企認證了36個“有機食品”茶葉，總產量為860.05噸。

產品質量無小事，改造提升是關鍵。六安市大力推進傳統老舊初制茶廠的改造提升，新建了一批清潔化、標準化程度高的六安瓜片標桿加工廠，培育壯大了一批骨干龍頭企業，茶葉精深加工水平不斷提升。

“今年，計劃新建或改造提升標準化茶廠11個，新增茶葉規上企業3家。”六安市農業農村局四級調研員楊勁松告訴記者，到2030年，全市標準化茶廠將達到85個，培育年產值超3億元六安瓜片茶葉企業2家以上，超億元六安瓜片茶葉企業達9家以上。

智控“流通關”

“想要拿到這張茶農卡，是需要做足功課的。”黃山市徽州區富溪鄉副鄉長、富溪村黨支部書記謝漢勇說。

去年1月，黃山市茶產業大腦的建設與應用首先在富溪鄉試點。在完成全鄉的茶園信息采集后，每戶茶農配發一張帶有二維碼的茶農卡。在出售鮮葉時，茶農首先需要出示自己的茶農卡。

謝漢勇告訴記者，如在日常巡查中發現某位茶農沒按照規定插黃板或使用違禁農藥，相關信息上報后，該茶農的二維碼會視事情的嚴重程度變為黃色或紅色。“黃色可以提醒茶企該茶農的鮮葉存在風險，紅色則是禁止交易。”謝漢勇說，茶產業大腦的建設與應用為茶園管理提供了極大的便捷性。

除了知曉茶農是否遵守綠色防控相關規定，茶產業大腦還可根據每戶茶農的茶園面積自動計算出鮮葉產量。茶農一旦使用完自家鮮葉標量，再次掃描二維碼時便會提示“該農戶余量已為零，暫時禁止交易”，杜絕安全監控之外的茶葉流入市場。

茶產業大腦還會根據茶企收購的鮮葉量計算出其干茶產量。“茶企可以根據其干茶產量，向黃山市茶葉協會申領相應數量的黃山毛峰傳統名茶專用標識。”黃山茶產業大腦項目專員江天雨說，消費者掃描外包裝上的專用標識二維碼，便可追溯杯中的茶葉來自哪里，實現每一杯茶都有專屬“身份證”。

當前，黃山茶產業大腦主要圍繞黃山毛峰這一農產品區域公用品牌構建，未來將不斷擴大項目建設范圍，將祁門紅茶、太平猴魁等納入進來。

黃山毛峰有“大腦”，同為名茶的六安瓜片也有“產業互聯網中心”。

六安瓜片產業互聯網中心依托先進技術，運用北斗多模定位、茶園氣象監測、土壤及蟲情監測終端等科技手段，結合定制開發的數據中心系統，為每一畝茶園精準賦予了不可復制的“電子身份證”。

“中心的建立，恰似一場‘及時雨’。”六安瓜片茶產業高質量發展聯合會技術顧問王思虎說，中心解決了茶園管理過程中的亂施肥、農殘超標、除草劑濫用等問題，規范了市場銷售過程中的證明商標使用不規范、包裝管理混亂等情況，提升了產品的辨識度和可信度。

相較于黃山毛峰、六安瓜片的“自建”平臺，岳西翠蘭則選擇加入“他建”平臺。目前，安慶市岳西縣已有59家茶企加入地理標志國家追溯平臺，并建立茶園投入品準入和茶葉購銷追溯等制度，縣農業農村部門、市場監管部門常態化開展茶產品的監督檢查。(記者 袁中鋒 唐歡 羅鑫 袁野 陳成 劉洋)