八角又稱茴香，是一種做菜的調(diào)料，為木蘭科植物八角，茴香的干燥成熟果實，一般產(chǎn)自于廣西，廣東，和云南等地。

性溫，用于煮肉，燉湯的一種調(diào)香的調(diào)料，已經(jīng)被廣泛用到各種肉類制品中，有時候圖方便，也會加工成調(diào)味粉。

八角在調(diào)味料中，也有很重要的位置，但是，買的時候，要分清“直角”還是“鉤角”，別買到假貨，買八角也有講究。

第一，如何辨別八角的真假？

1.從角來判斷

正宗的八角，特征是有八個角，比較明顯，而且，它的每個角都是扁平的，呈直線延伸出去的，這就是所謂的直角。

而假的八角，它的外形和真八角，很相似，而且，它的角比真的八角要多，并且角尖較尖銳，這種八角叫莽草，誤食可能會引起惡心，嘔吐等問題。

2.從顏色判斷

真八角顏色比較鮮艷，帶有光澤，有香味濃郁而不刺鼻，而假的八角，顏色比較灰暗粗糙，很容易可以辨別出來。

經(jīng)常買八角的人，都知道，顏色越艷麗的，顏色越好，才是真八角，不要小看，一個小小的八角，買起來也有很多講究

3.價格判斷

如果遇到價格，特別優(yōu)惠的八角，顏色還黑，就要注意，有些不法商販，冒成真的八角來出售，給消費者造成了混淆。

其次，有鉤角的八角，指不規(guī)則或者彎曲的角狀結(jié)構(gòu)，而且，如果買的時候不注意，很容易被不法販子，將假的八角搞混淆。

八角可以煮雞蛋，而且，口感好，有一股淡淡的香味，接下來，我把方法分享給大家。

食材:雞蛋，八角，茶葉，香葉

做法:雞蛋冷水下鍋，大火煮開，水開了以后，煮5分鐘，然后拿出來，敲碎以后，然后放入鍋里。

然后再加入冷水，香葉，茶葉，八角，漠過雞蛋，喜歡甜的，可以在里面，放入白糖，蓋上蓋子，中火煮20分鐘，就可以了。

然后撈出來，放在冷水中，浸泡5分鐘，然后剝開以后，特別Q彈，還有一股八角香，吃起來也很好吃。

結(jié)束語

八角在生活中不可缺少，不僅可以調(diào)味，而且做的食物，味道也相當好吃。

到了過年的時候，買八角的人，也比較多，畢竟在家里，用處很多，不僅可以煮肉，還可以煮雞蛋，做紅燒肉，八角都是不可少的。

買八角的時候，要看清“直角”，顏色鮮艷，聞著有一股香味，而“鉤角”的八角，它的角是彎曲的，但是，容易被假八角混淆，所以，買的時候，只要你學會了方法，你就不會買到，假的八角了。